老白茶煮着喝好還是泡着喝好

白茶既可以煮着喝，也可以泡着喝。

煮着喝的好處是能讓茶葉中的養分物質全部釋放，口感綿柔、甘醇，同時也是一種風雅之事。

但並非所有白茶都適合煮着喝。

泡着喝的好處是能讓茶葉中的養分物質慢慢析出，而且更加方便^1。

如果要煮茶，最好選擇有年份的老白茶，經過陳化後，刺激性變得更低，口感更醇厚，不容易苦澀。

至於是先泡後煮還是直接煮，這就要看個人的喜好了^2。

白茶既可以煮着喝，也可以泡着喝。

煮着喝的好處是能讓茶葉中的養分物質全部釋放，口感綿柔、甘醇，同時也是一種風雅之事。

但並非所有白茶都適合煮着喝。

泡着喝的好處是能讓茶葉中的養分物質慢慢析出，而且更加方便。

如果要煮茶，最好選擇有年份的老白茶，經過陳化後，刺激性變得更低，口感更醇厚，不容易苦澀。

至於是先泡後煮還是直接煮，這就要看個人的喜好了。

老白茶可以用煮和泡的兩種方法來製作，煮一般是破茶，泡則要用整葉。

老白茶煮着喝：

優點：

1. 煮老白茶可以更好地釋放茶葉中的營養成分。

2. 煮過的老白茶能夠更好地調節體溫，有溫暖身體的效果。

缺點：

1. 煮茶需要更長時間，通常在30分鐘至1個小時左右，如果沒有時間或者不喜歡等待的話，那可能不是很適合。

2. 煮茶後的味道相對泡茶來說更苦澀。

老白茶泡着喝：

優點：

1. 泡老白茶可以更好地保留老白茶茶葉的香氣和口感。

2. 泡老白茶時間相對短，通常在3-5分鐘就可以品嚐到清香味。

缺點：

1. 泡老白茶不能充分釋放茶葉中的營養成分。

2. 泡老白茶可能會有些茶葉殘留在茶杯中，或者泡的時間不夠充分，口感不盡如人意。

因此，老白茶煮着和泡着喝各有利弊，選擇哪種方法取決於個人的口味和時間安排。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白茶宜泡還是煮

白茶宜泡還是煮

　　白茶宜泡還是煮，喝茶時很多人喜歡的一個習慣，所以喝茶也是有很多的講究的，對於喝茶的習慣每個人都有不同的方式，有些人習慣泡茶有些人習慣煮茶，以下分享白茶宜泡還是煮。

　　白茶宜泡還是煮1

　　其實，白茶適合泡還是適合煮，主要還是由它的內含物質決定的。

　　白茶天然晾曬的工藝導致白茶保存了大量茶葉的內含物質，而茶多酚、咖啡鹼和氨基酸是白茶中最重要的呈味物質。

　　其中茶多酚主要的滋味是“澀”，咖啡鹼的主要滋味是“苦”，而白茶之所以會甜，是因爲白茶中含有大量的氨基酸成分，這是導致白茶鮮甜的重要物質之一。

　　當這三種物質處於一個平衡的狀態時，我們喝到就是鮮甜的清爽的潤澤的`茶湯。

　　其次，便是沖泡茶葉的水溫和坐杯時間。若是把當年新白茶用來煮，那麼在不斷地高溫沸騰中，苦澀的物質就會析出太多，會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。

　　隨着時光的流逝白茶中咖啡鹼和茶多酚會逐年減少，相反地黃酮類物質、茶多糖會不斷增加。這一變化看似微不足道，實際上卻大大豐富了白茶的口感。此時煮飲是再合適不過了！

　　因爲咖啡鹼含量的減少，導致煮茶過程中澀味減少，而老白茶中的黃酮類物質和茶多糖會被稀釋出來，加上果膠等物質的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出來了。

　　新白茶、老白茶在口感滋味上各有所長，找到適合的品飲方式才能使其彰顯個性！

　　對於茶來說，不一樣的泡飲方式，方可以讓白茶彰顯其特殊的魅力，對於品茶的人來說，不同的茶不一樣的感悟。

　　或煮茶，棗香濃郁，給斑斕的夏天再增添濃墨重彩的一筆，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其華”，在繁花盛開的初夏泡一杯香氣濃郁的白茶，生活盡是詩意！

　　白茶宜泡還是煮2

　　茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷以及太濃，福鼎白茶品鑑以及飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法器具，並無太多的講求，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、工夫茶具等。要是接納“功夫茶”的飲用茶具以及沖泡措施，結果固然更好。白茶不炒不揉加工工藝抉擇了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。白茶可依據共飲人數以及沏茶器具而分爲如下5種白茶沖泡要領：

　　 白茶泡法

　　1、杯泡法：適宜一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間依據自己口感自由掌握，詳細拜見下列的各白茶各品名發起白茶沖泡要領。

　　2、 蓋碗法：適宜二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然後象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，之後每次遞減，如許能品到福鼎白茶的清爽口感。

　　3、壺泡法：適宜三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或者大容量俊逸杯，取5-6g福鼎白茶投入此中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒後便可品飲，特徵：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適宜家庭、羣體共飲以及長期飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶擁有耐泡，長期棄捐，口感仍然淡雅醇香的特徵，可從早喝到晚，非常適合家庭炎天消暑用茶以及保健用茶。

　　5、煮飲法：適宜保健用處，用淨水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或者蜂蜜乘熱飲用，常用於醫治嗓子發炎 退燒 醫治不服水土，口感醇厚奇異。亦有炎天冰鎮後飲用別有一番風韻。

　　福鼎白茶沖泡時間跟白茶品種、用量、器具有關，福鼎白茶因採摘尺度差別而分爲白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)以及白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉壽眉);此中白毫銀針因其優秀的品格而進中國十大名茶之列、太姥銀針被評爲上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作爲中國白茶的代表品牌，正在統領中國白茶市場，銷往世界各地，愈來愈多地受到國內外消費者的青睞。

白茶需要煮着喝嗎

白茶年份比較高的話建議煮着喝。年份高的白茶在經過長時間的轉化，內含的物質會逐漸“收斂”。經過煮茶之後，老白茶的滋味會越加柔和，其中的藥香、棗香等會更加明顯。

白茶需要煮着喝嗎

年份較新的白茶建議泡着喝，因爲白茶新茶中的咖啡鹼、茶多酚等物質豐富，此時煮着喝會導致茶湯苦澀。

沖泡新白茶的茶具首選是白瓷蓋碗，其次是玻璃杯。

白茶因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，是中國六大茶類之一。

喝白茶用煮嗎？

白茶不建議煮着喝，因爲煮的白茶會釋放大量的多酚類物質和茶鹼，使茶葉口感苦澀，並且還會釋放有害物質，影響茶葉的價值，因此建議沖泡飲用白茶，能夠最大程度的體現白茶的甘美滋味。

新茶及頂級白茶葉片較爲細嫩，若是使用煮的方法，會使白茶口感變差，造成茶葉的浪費。部分梗多葉多的老茶和品質較次的白茶可以選擇煮的方式，可以更好的激發其香氣。

煮白茶時應該選擇陳茶以及緊壓的茶葉，可以更好的釋放其香味。煮茶時，需要將茶壺加水，加熱至沸騰，加入3～5克茶葉，並且保持加熱的狀態，注意不要煮沸，待茶湯顏色變深便可飲用。

白茶應當是泡着喝還是煮着喝？

白茶沖泡方法，出鏡率最高的，有兩種，沖泡法、煮茶法。

沖泡，即利用茶具，完成注水、出湯、再注水、再出湯的過程。沖泡時所使用到的茶具，分爲三大類。玻璃杯、白瓷蓋碗、茶壺。

煮茶，更爲簡單，使用茶具，將水煮沸，讓白茶不斷釋放內含物，從而茶湯具有香味。

也能完成煮茶的茶具，多爲煮茶壺，有玻璃材質、亦有陶壺材質，其中以玻璃材質爲好。

煮茶和沖泡法，哪種方法好用？

此處，便要求我們要熟悉掌握兩種泡法的優點。

【煮茶的優點】

能夠提供給白茶提供一個恆溫的狀態，讓茶葉內含物充分的溢出，使得茶湯更爲濃厚，能充分利用白茶中的內含，讓白茶最深層次的物質也得以釋放。

【沖泡的優點】

沖泡，具備靈活性。可隨機調整出水時間、沖泡溫度，主動權掌握在我們手中。

煮茶和沖泡，該選用什麼方法，要視白茶本身特點而定。

就目前，可將白茶分爲新茶、老茶、散茶、餅茶、芽茶、芽葉茶，六者茶性不同，內含物質有差別，滋味口感也不同，沖泡的方法方式自然也不盡相同。

有的適合用煮茶，有的適合用茶具沖泡

新茶，宜泡不宜煮。

新茶，即當年製作好的白茶。只要是當年做好的茶，不論散茶、餅茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉，都不適合用煮茶法！

其最大特點：芽頭、葉片質地嬌嫩，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸含量高，新白茶的這些特性，直接影響白茶沖泡法。

芽頭、葉片質地嫩的特點，決定了白茶不適合煮着喝。

煮茶，是讓茶葉在一個持續高溫的狀態下，不斷釋放物質，但新白茶還嬌弱，經不起反覆高溫的折騰，會導致葉片損壞，容易出現悶熟味，非但不能保留新白茶的鮮爽感，反而會降低新茶的特色。

加上新白茶內含物含量高，也不適合煮着喝。要是煮茶，會讓茶多酚、咖啡鹼、氨基酸過度釋放，直接導致茶湯濃烈易苦澀。

還是沖泡法，最合適。

恰如其分地控制沖泡時間，讓白茶不僅鮮爽、清甜，還能保留花香物質，讓茶變得更好喝。

老茶，可煮可泡。

老茶與新茶最大的差距，在於時間。

老白茶，至少經過三年的轉化。歲月是把殺豬刀，三年，能讓小鮮肉變成老臘肉，同樣可以讓新白茶變成老白茶。

變老後的白茶，葉片的嬌嫩也漸漸蛻變，變得更加“皮糙肉厚”，能夠經得起煮茶的折騰。

對新茶而言，煮茶，是一種折磨，但對老茶來說，煮茶，是一種新的綻放，是一次次的涅槃。

煮茶之後，能讓內含物質，充分的溶解到茶湯之中，更能夠品味老茶的飽滿醇厚，甜潤醇滑

在沖泡方面，老白茶亦有突出表現。經過陳化，老茶還具備耐泡的特點。像前些天喝的2014白露茶，用白瓷蓋碗沖泡了十五次，依舊留有韻味，耐泡程度，五顆星。

且茶葉泡淡之後，還能用煮茶法！

這就是老茶的魅力，耐泡又耐煮。

散茶，煮茶沖泡，根據年份而定

散茶，是白茶的一種形態，是白茶經過萎凋和乾燥後的狀態。

白茶是沖泡還是煮，主要依據白茶的年份。

新茶散茶，適合沖泡，老茶散茶，既能泡又能煮。在此，要特別告知茶友們，散茶狀態下的白茶，是最爲天然的，它所擁有的韻味，與餅茶大不同。

且白茶以散茶的形態轉化，會更加的徹底，對於我們的品茶，亦是不可多得的體驗。

餅茶，宜煮，以老茶爲好。

餅茶，在散茶的形態基礎上，經過壓餅後得來，主要是餅狀的。

餅茶，從一定意義上來說，比較適合煮茶，只是，它也會受到年份的制約。像是當年製作好的茶餅，最好還是用沖泡的方法，它裏面的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸你等物質含量依舊很高，要是改用煮茶，容易讓茶湯變得濃烈而苦澀。

至於陳化多年的老茶餅，建議各位用煮茶法。

陳化的老茶餅，本身處於沉睡狀態，需要強大的外力刺激，才能充分激發出茶葉內含物質，使其更好融入水中，釋放滋味。

芽茶，更適合沖泡

芽茶，即全部用芽頭製作而成的白茶，代表茶：白毫銀針。

芽頭，是白茶中最爲嬌嫩的部分，且其中含有高含量的茶多酚、咖啡鹼，這類茶，建議使用沖泡法。

沖泡，能控制沖泡溫度以及出水時間，有效把控茶多酚、咖啡鹼的釋放速度，不會導致白毫銀針的茶湯過於苦澀。

在沖泡法之下，我們能充分體會到白毫銀針的鮮香甘醇，茶湯滋味輕柔、醇和。

芽葉茶，煮、泡皆適用

白茶中的芽葉茶，分爲兩種。

一是白牡丹，二是壽眉。這兩種茶，均是有芽有葉。但它們的芽頭、葉片有差異。

白牡丹，芽頭居多，更加肥壯、白毫多，葉片狹長，似柳葉，細長。在白牡丹沖泡上，建議使用白瓷蓋碗沖泡。在欣賞白牡丹姿態的同時，還能體會到白牡丹的豐富花香。一舉多得。

壽眉，它的葉片更大、更厚，茶梗更粗，天生適合煮茶的料！只要陳化得當，經過一年，壽眉就能煮着喝。

梗粗葉大，是壽眉外觀的缺陷，卻也是它的優勢，這一點，直接決定了它適合煮。

在此，還是要提醒茶友，當年的新茶，都不適合煮着喝。至少要陳化滿一年，再嘗試煮着喝，若是着急試着煮茶，說不定會對我們造成傷害，從而對白茶有誤解。

《3》

至此，關於白茶的具體泡法，已經作出一個詳細的解讀。

是煮茶好？還是沖泡好？不能一概而論，而要落實到具體的茶品之上。

白茶直接煮着喝是好還是不好

白茶直接煮着喝是好還是不好？不要煮，泡即可。白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。

1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。

2.溫度的控制，水溫要求在90 到100 。

3.沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

白茶的喝法是泡還是煮(福建福鼎白茶的喝法)

1、白茶的喝法是泡還是煮。

2、白茶的正確喝法。

3、白茶怎麼泡才正確方法。

4、老白茶的正確沖泡方法。

1.沖泡白茶時需要將白瓷蓋碗和茶杯沖洗一遍，起到溫杯的作用。

2.將5克茶葉倒入杯中，加入100毫升的開水，並立即將茶水倒出，以免茶水苦澀，滋味不佳。

3.茶水可以沖泡6次，6次後可採用坐杯的方式泡茶。

4.品茶時不要一口飲盡，最好慢慢品嚐。

茶葉是煮着喝好還是泡着喝好？

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來。煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

煮茶之風，在中國古代就非常盛行，最早可以追溯到唐代。古人圍爐煮茶、焚香品茗，這樣的風雅，我們今天同樣可以擁有。煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍、黑茶等，煮比泡更好喝。

今天，爲大家推薦一款非常好用造型簡潔素雅的煮茶器。將電陶爐、泡茶器、公道杯這3件必備茶具，整合爲一體了。它解決了傳統電陶爐佔地大、茶具多的問題，還讓煮茶變成了一件極爲輕鬆便捷的事兒。

它主要由煮茶壺和加熱底座2個部分組成。煮茶壺中間還有一個可拆卸的玻璃茶漏，起到隔離茶葉的作用，倒茶時茶、湯分離。無論是待客會友，還是獨自品茗，用這個煮茶器，都簡單方便很多。而且它顏值超高，百搭客廳、工作室、辦公室等多種場所，一點也不顯“老氣”。

經得起煮的茶，必定是品質上佳、內質豐厚的茶。好茶煮一煮，能夠把內含的更多物質釋放出來，其真味也就徹底地顯現出來了，茶湯滋味更豐富。比如有些高品質古樹茶，煮過之後，更顯醇厚甜潤，如果僅以高溫沖泡，總覺得差強人意，難得真味。

這款煮茶器的玻璃圓潤、通透。煮茶時，可以透過玻璃看茶葉翻滾、水沸翻騰，也可以觀茶湯色澤漸漸變濃，不失爲一件賞心樂事。

最後，要掌握一些煮茶的技巧。煮茶的投茶量，減至平時沖泡量的2/3。把水煮至微微冒泡還未沸騰約85℃水溫的狀態，再把備好的茶放入煮茶壺中，沸騰後即可飲用。如果直接用涼水煮，則更容易把茶煮開，茶湯會更濃厚。每次最好不要把壺裏的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮。喝完一壺的2/3茶湯後，選擇“手動”檔再煮，切忌反覆沸煮。

總是有人問，茶葉應該是煮着喝還是泡着喝更好呢？

其實這個問題也不是一個人想問的，茶葉到底是煮着好呢還是泡着好一些呢？對於很多對於茶葉不是很專注的人心中總是有這樣的疑問出來，平時咱們在茶葉店中品嚐的茶葉一般都是泡的，味道口感都是不錯的，但是買完茶葉回到家之後，自己泡又是另外一個感覺，那麼難道是因爲沒有煮茶葉導致的嗎？其實是不一樣的。

有的茶葉適合沖泡，有的茶葉適合煮着喝，比如綠茶、黃茶都是適合泡着喝的，剩下的茶都是可以煮着喝，但不能說只要是煮着喝就更好喝一些。自己泡的茶不好喝，可能跟茶葉有關或者跟器具有關，水溫沒掌握好，投放量過多等等，都是有可能造成自己泡的茶不好喝的原因，煮茶還是泡茶，還是需要看看耐心的，有的茶葉比如黑茶、普洱茶是適合煮茶的，那就花點時間進行煮一下，對於口感來說，肯定是有一定的影響的。

泡茶一般茶葉放3克～6克即可，普洱茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。煮茶的投茶量要比平時沖泡的量要少一些，也可以根據自己的口味適量投放，但投茶量不宜過多。煮茶和泡茶比例都可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

煮茶一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老茶頭、黃金葉，老白茶，柑普茶，黑茶等等。泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。

出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來。煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

所以要看是什麼茶葉，要是老白茶或者是黑茶的話，是比較適合煮的，有些茶葉並不適合煮的話，還是選擇泡的比較好，把水溫和茶葉的投放量選擇好的話，多練習泡茶的話，應該是可以的。

白茶可以煮着喝嗎?白茶可以泡幾次

喜歡喝茶的人肯定知道白茶，不過還是有很多人不知道的，那麼問題來了，白茶是否可以煮着喝呢？可以泡幾次呢？下面我們來介紹下吧！

白茶可以煮着喝嗎

老白茶經過精心研製，用特殊的方式壓制而成。白茶煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之聖藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸菸造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。煮後的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口入口後喉嚨甘甜非常舒服。

煮後的老白茶不僅口感更佳，功效更強，喝後更是有一股舒坦之氣漫於胸腹之間。因此，老白茶特別適用於經常吸菸、喝酒、熬夜、經常使用電腦的都市人羣、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。

白茶怎麼煮好呢

老白茶屬於陳茶，耐泡型。根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純淨水也可以哦）一起放入壺中。開火煮開，然後小火慢熬（火太大茶水就幹了，所以要不得），只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。

另外再教大家一個絕招：

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉移到提樑壺中去煮。待煮好後出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什麼不同？估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。

煮老白茶的有用提樑紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機的。（咖啡機以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯。）

但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，又可以去多年儲存可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水融充分浸出全部味道。（紫砂提樑壺也是需要特製，一般的紫砂壺在電爐上煮易裂。）

銀壺煮白茶：不僅僅可以殺菌，還可以軟化水質，令水更甘甜清冽。所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。

白茶可以泡幾次

老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，單單的沏泡，還無法做到將茶葉中的精華完全釋放，將老白茶用來煮才能完全顯現出它的神韻和精髓。

老白茶煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之聖藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸菸造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。

煮出來的老白茶，有着淡淡的藥香，或是棗香之味。香氣怡人，口感醇厚，令人回味無窮。

煮後的老白茶不僅口感更佳，功效更強，喝後更是有一股舒坦之氣漫於胸腹之間。因此，老白茶特別適用於經常吸菸、喝酒、熬夜、經常使用電腦的都市人羣、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。

白茶怎麼喝才正確方法

白茶的正確泡法：開水沖泡、煮茶。

1、開水沖泡

白茶最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要衝泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然後再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把裏面泡出的茶湯取出，降溫以後可以慢慢品飲。

2、煮茶

老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶時可以取10~20克老白茶，直接放到乾淨的養生鍋或者養生壺中，然後加入適量清水加熱煮開，繼續煎煮，5~10分鐘，煮好以後過濾得到的茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫後就能直接飲用。

辨別老白茶真假的方法

1、看外形：若爲自然存放的真老白茶，其幹茶的顏色並不均勻，且有光澤。做舊的老白茶表層的顏色基本一致，且顯暗沉。

2、觀湯色：一般來說，真正的老白茶，沖泡時的湯色變化是由淺到深。而且由於工藝上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也會析出的較慢。而摻雜新工藝的假老白，因經過揉捻等工序做舊，往往前幾泡湯色較深，往後反而湯色越來越淺。

3、聞香氣：在香氣上，做舊的老白茶聞起來有香而茶湯中無香，它僞裝不來歲月陳化帶來的自然香氣。

4、品茶湯：真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，衝上十多泡還是很有味道。做舊的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡。

5、觀葉底：通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性。而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。而且，相較起來，假老白茶的葉底看起來發烏髮黑。