臘腸太鹹怎麼辦

臘腸作爲南方過年的標準菜餚，由於在製作過程中需要加鹽然後曬乾，所以往往會出現準備吃的時候發現口味太鹹，那麼這時該如何處理呢，根據本廚男多年經驗，現提供一下三種辦法

香腸去鹹最有效的方法就是用淡食鹽水浸泡，方法很簡單，準備一個盆，裏面稍加點鹽，放入香腸，注意水要沒過香腸，還有就是你所使用的鹽水一定要比臘腸淡，一次浸泡一小時爲宜。如果臘腸實在太鹹，就多浸泡幾次。這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，拿出來稍稍清洗一下，就可以隨你心意烹飪了。

香腸第二種去鹹方法就是蒸，這也是最普遍吃香腸的方法，因爲在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分，如果喜歡甜食的話可以稍加點糖，蒸好後可以直接用淘米水洗去油脂，然後沖洗切片就食。其中如果你的香腸實在太鹹，請先用方法一處理。

第三種方法則是配菜炒或煮，這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點，再和其他蔬菜一起炒，吸收其鹹味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的，其中根據臘腸鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風味的。