辣炒黑魚怎麼做

1、將魚，辣椒，蔥薑蒜洗淨。魚擦乾水分；

2、將魚和蔥改刀備用，姜蒜用刀背拍碎，備用；

3、油熱下魚，炸致金黃色，撈出控油；

4、倒出餘油。留些許底油，下蔥薑蒜煸出香味；

5、放入辣椒炒至7成熟；

6、放入炸制好的魚塊，加適量甜麪醬，少許醬油鹽味精花椒麪。加水翻炒均勻；

7、大火收汁，出鍋裝盤。辣炒黑魚即可完成。