鮮魚炒辣椒的做法
1、先來處理魚,先把魚頭切下來,也可以讓魚販幫你把魚頭切下,魚身破兩片。
2、用一塊乾淨的抹布按住魚身,黑魚身體非常滑,注意安全,從尾部下刀,橫着片下一片魚身,再翻身同樣方法片下另一片魚身,刀要快,安全第一。
3、再把兩片的排刺片下,成帶皮淨肉。
4、魚尾處斜下刀,不要切斷魚皮,魚片很韌,不用擔心扯破它,用刀刃剞下整片魚皮。
5、把淨魚肉斜切薄片。
6、加少許鹽和澱粉,白胡椒粉抓拌均勻,醃製十分鐘。
7、青紅辣椒適量,一般柿子椒尖椒杭椒都是不辣的,我選這種是線椒,非常辣。看個人口味,姜蒜適量。
8、切絲。鍋裏油燒熱,先下姜蒜紅辣椒爆香。
9、魚片很青辣椒同時下鍋,輕柔翻炒,黑魚片雖然肉質柔韌,但跟紅肉還是沒法比的,不要翻的太頻繁。
10、炒到魚片變色。加少許鹽和糖調味即可,魚片鮮美,不需加更多調味品。
11、辣炒黑魚片就做好了,同樣的做法也可以炒草魚片,但草魚片易碎的多。
香辣鮮美的炒魚片,開吃吧。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...