如何做宮保雞丁，遵循如下6個步驟

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、

半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。

2、將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

6、後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。