凍頂烏龍和鐵觀音
凍頂烏龍和鐵觀音都是中國著名的烏龍茶品種。它們都有濃郁的香氣和甘美的口感,深受茶愛好者的喜愛。但兩者有一些區別。
凍頂烏龍是產於臺灣的一種烏龍茶,又稱“東方美人茶”,以其冰島萃取而得名。茶湯清澈、明亮,口感清新、回甘留香。凍頂烏龍葉子經過多次發酵、揉捻、萎凋、高溫殺青等工序製成。凍頂烏龍的價值不僅在於其獨特的風味,還在於其獨特的工藝。
鐵觀音則是福建省安溪縣出產的烏龍茶,是中國十大名茶之一。鐵觀音的茶葉呈青黑色,炒製成烏龍茶後,外形沉重、緊實,既有鐵似的色澤,又似觀音坐像,故得名“鐵觀音”。鐵觀音以其濃郁的香氣和甘美的口感而聞名,特別是後甜,回味強。
總體來說,凍頂烏龍和鐵觀音都是不同的烏龍茶品種,在口感和香氣方面均各有千秋,喜好因人而異。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
凍頂烏龍只出產在臺灣麼?和一般的鐵觀音什麼區別。
凍頂烏龍只出產在臺灣南投縣的鹿谷地區。
凍頂烏龍和一般的鐵觀音烏龍區別爲:茶香不同、起源不同、口感不同。
一、茶香不同
1、凍頂烏龍:凍頂烏龍茶茶香清新典雅,發散桂花清香。
2、鐵觀音:鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽 ”。
二、起源不同
1、凍頂烏龍:一說是1855年(清朝咸豐年間),鹿谷林鳳池高中舉人還鄉時,自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中12株由林三顯種在麒麟潭邊的凍頂山上而來。一說是世居鹿谷鄉彰雅村凍頂巷的蘇姓家族,其先祖於清朝康熙年間自中國移民臺灣,自乾隆年間已往凍頂山開墾種茶。
2、鐵觀音:《清上明製茶法》載:“青茶(即烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶,首先傳入閩北後傳入臺灣省。”
三、口感不同
1、凍頂烏龍:味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。
2、鐵觀音:口感比較清淡、舌尖略帶微甜。
凍頂烏龍和鐵觀音可以用同一把紫砂壺沖泡嗎?
可以用來泡的,凍頂烏龍和鐵觀音都屬於綠茶,用同一把紫砂壺沖泡時沒問題的。
紫砂壺泡什麼茶最好
1、紫砂壺泡茶,一般是壺音頻率較高者,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因爲茶壺可以在瞬間達到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。
3、普洱茶、紅茶要求保溫時間長,用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。
4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇,因爲綠茶不適宜長時間的高溫浸泡,它要求茶具必須儘快散熱。
烏龍茶,鐵觀音和凍頂烏龍的區別
鐵觀音是烏龍茶的一種,烏龍茶是茶葉經過發酵的,綠茶則是直接炒制的,鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶,是烏龍茶裏比較優秀的品種。
烏龍茶又名青茶,屬半發酵茶,起源於福建武夷山,主要產區爲福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶之間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序,是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。
烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之後,有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。
烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之爲“觀音韻”或“音韻”,凍頂烏龍具有“風韻”。
福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。
廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。
鐵觀音茶青葉形橢圓,葉色濃綠,葉質肥厚,葉緣波狀,略向後翻,鋸齒疏鈍(約22對),嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯,圓結,重實,翠綠,烏潤。 鐵觀音茶梗:拿得起放得下,一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉着色翠綠,蘭花香味起
鐵觀音茶湯金黃,清澈。 左邊是本山茶葉單片,右邊是鐵觀音茶葉單片
鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹
凍頂烏龍與鐵觀音有什麼區別?凍頂烏龍茶與鐵觀音都屬於烏龍茶,以下介紹烏龍茶中凍頂烏龍與鐵觀音的區別:
相同點:
1、同屬烏龍茶系,半發酵。
2、外觀相似,半球狀或者螺狀。
3、沖泡後茶葉外觀:青蒂、綠腹、紅鑲邊。
不同點:
1、茶樹品種不同。
2、發酵程度不同:鐵觀音8%-18%,凍頂烏龍20%-70%。
3、分類不同:鐵觀音屬於“閩南烏龍”,凍頂烏龍屬於“閩北烏龍”。
4、工藝不同:鐵觀音製作工序中無“回軟”工序。
區分技巧:儘管兩者外觀相似,但是還是有一些區分技巧的,最好的方式就是品茶。
1、觀色澤:鐵觀音由於發酵程度低及低溫保存,色澤砂綠;凍頂烏龍一般發酵程度高,且經過焙火,顏色稍偏黃褐色。
2、看外觀:凍頂烏龍多成半球狀,且顆粒較大,茶葉中多帶茶梗;鐵觀音呈一般螺狀,顆粒較凍頂烏龍小,茶梗較少。
3、嗅氣味:未沖泡前,凍頂烏龍茶香氣要比鐵觀音濃郁一些。
4、沖泡聞香:等量沖泡,鐵觀音的香氣很濃郁,凍頂烏龍要淡一點,有桂花或果香的香氣。
5、沖泡察色:等量沖泡,由於凍頂烏龍發酵程度高一些,一般說來湯色重一些。
6、觀察葉梗:等量沖泡,一般說來鐵觀音的茶梗要少於凍頂烏龍,凍頂烏龍多爲手採,茶梗在所難免。
7、品嚐茶湯:等量沖泡,凍頂烏龍的桂花香或熟果香較濃,且回甘明顯。
8、經泡程度:等量沖泡,一般說來凍頂烏龍發酵程度高,更經沖泡,至少可以沖泡六次,而鐵觀音要差一些的。
9、觀察葉底:凍頂烏龍多次沖泡後,芽葉依然完整,用手撕扯,仍具強度;鐵觀音多次沖泡後,葉片會碎掉,韌性要差一些的。
包種茶、鐵觀音、凍頂茶、龍井茶都是什麼茶?
包種茶盛產於臺灣北部,屬於條形烏龍茶。凍頂茶,即是凍頂烏龍茶,盛產於臺灣南部。素有有北包種,南烏龍的說法。
鐵觀音,屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類。
龍井茶是綠茶名優茶品,產於浙江。相傳由乾隆御筆提名,因此名氣很大,可以說是第一綠茶。
紅茶與綠茶怎樣區分?市面上的鐵觀音、水仙、龍井、凍頂烏龍、等是屬於哪種茶呢?
綠茶與紅茶在生產上的區別主要是紅茶經過發酵的工序而綠茶沒有。在品質特點上,最大區別在於綠茶是清湯綠葉,紅茶是紅湯紅葉,平時喝茶時只要小心留意,應該是比較容易分辨的。這在茶葉浸泡後應該是比較容易分辯的。市場上的
鐵觀音、水仙、凍頂烏龍都屬於青茶類(又叫烏龍),龍井、碧螺春、銀針、毛尖等都屬於綠茶類。
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爲何被譽爲茶中聖品
凍頂烏龍;帝王級泡澡茶浴佳品被譽爲茶葉界茶中聖品。
產地:臺灣省南投縣鹿谷鄉。
茶葉品類:烏龍茶·凍頂烏龍。
凍頂烏龍產於臺灣省南投縣西南方的鹿谷鄉,海拔約在700~1200米,海拔700米的章雅村(凍頂)就在這裏,因爲種植在凍頂山,又是以青心烏龍芽葉加工,所以稱爲凍頂烏龍茶。山答
茶性特點:
外形'
幹茶緊結、自然彎曲,色澤翠綠有光澤.
香氣:
清揚有花香,茶湯蜜綠明亮,活潑甘醇,回甘強。
湯色:
金黃亮麗。
葉底:
底邊緣有紅邊,部分呈淡綠色。
沖泡方法:
沖泡容器:白瓷蓋碗(搭配玻璃杯具會更好)。
投茶比例:1:50(根據個人口感調節)。
投茶用量6-8g。
沖泡水溫100C。
凍頂烏龍與鐵觀音的主要區別點:
採摘原料:
首先茶樹品種不一樣,如果用鐵觀音茶樹製作洞頂烏龍的話,則達不到其品質,因爲洞頂烏龍的採摘的青葉要比鐵觀音更爲細嫩,鐵觀音“開面採摘”採摘時間爲每天的上午11點到下午4點最佳,而洞頂烏龍採摘未開展的一芽二、三葉嫩梢,採摘時間每天上午10時至下午2時最佳。
發酵程度:
雖然同屬烏龍茶類,但是洞頂烏龍與鐵觀音的發酵程度有着很大的區別,洞頂烏龍輕度發酵茶(約20%)中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分相對鐵觀音發酵更足,鐵觀音輕度發酵一般爲18%-20%中度發酵也就30%左右,鐵觀音爲了保持其特有的蘭花香與花果香氣,發酵程度不能太高。
問紅茶與綠茶怎樣區分?市面上的鐵觀音、水仙、龍井、凍頂烏龍、等是屬於哪種茶呢?
綠茶與紅茶在生產上的區別主要是紅茶經過發酵的工序而綠茶沒有。在品質特點上,最大區別在於綠茶是清湯綠葉,紅茶是紅湯紅葉,平時喝茶時只要小心留意,應該是比較容易分辨的。這在茶葉浸泡後應該是比較容易分辯的。市場上的
鐵觀音、水仙、凍頂烏龍都屬於青茶類(又叫烏龍),龍井、碧螺春、銀針、毛尖等都屬於綠茶類。
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烏龍茶和鐵觀音哪個好喝
烏龍茶和鐵觀音哪個好喝
烏龍茶和鐵觀音哪個好喝?中國有很多人都喜歡喝茶,而且我們國家每年的茶葉產量都排名第一,最出名的茶就應該是鐵觀音和烏龍茶了,很多初次喝茶的茶友,會選擇從這兩種茶開始喝,那麼烏龍茶和鐵觀音哪個好喝呢?我們一起來看看吧。
烏龍茶和鐵觀音哪個好喝1
其實鐵觀音是烏龍茶的代表品種,所以在烏龍茶和鐵觀音中選擇的話,可以選擇鐵觀音。
如果鐵觀音不是您喜歡的話,您可以選擇其他的烏龍茶品種。
鐵觀音介紹
1、簡介
鐵觀音(tiěguānyīn)茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。
2、產地
原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉,也是全國名茶烏龍茶的發源地,又是福建省烏龍茶出口的.基地縣市。安溪產茶歷史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良。
3、品質特徵
“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。
清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現代工藝製法,目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由於新茶性寒,不可過多飲用,否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重,相對清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存,並反覆再加工而成,亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現爲色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉澱。
炭焙的鐵觀音,是鐵觀音濃香的一種,這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序,是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。
4、品種
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
5、功效
除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
綜上,烏龍茶中有兩款茶葉進入了中國十大名茶中,分別是鐵觀音和武夷巖茶(武夷巖茶之王是大紅袍)。所以大家在選擇的時候可以優先選擇它們。
烏龍茶和鐵觀音哪個好喝2
一、鐵觀音很好喝
鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。
除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音的口感是:
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。
特級:
香氣:高香、持久;滋味:鮮醇高爽、音韻明顯;湯色:金黃明亮;葉底:肥厚軟亮,勻整、餘香高長。
一級:
香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。耐泡度8泡有餘香
二級:
香氣清雅、回甘生津。耐泡度7泡有餘香
:
香氣清醇、湯色橙黃。耐泡度7泡有餘香
四級:
滋味清淡、清香宜人,湯色深黃橙紅。耐泡度6泡有餘香。
濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重。
特級:
香氣要高香持久;滋味鮮醇高爽、音韻明顯;湯色金黃明亮;葉底肥厚軟亮,勻整、餘香高長;耐泡度:七泡有餘香。
陳香型鐵觀音:具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現爲色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。
二、如果不喜歡鐵觀音,烏龍茶中的這些茶葉也很不錯
鳳凰水仙
是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。
有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區,外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。
茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
東方美人
是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名爲白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮豔可愛,茶湯水色呈較深的琥珀色,嚐起來濃厚甘醇,並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
羅漢沉香
產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
烏龍紅茶
烏龍紅茶是當代的製茶產物,以小種烏龍茶製作成紅茶,有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。有別於舞鶴茶區以臺茶製作的紅玉紅茶,烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍(金萱)紅茶,喝起來甘中帶甜,又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
紅烏龍
紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶,屬重發酵、着重烘焙的半球型烏龍茶,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡,不但適合一般熱水沖泡,冷泡更顯其特色。
武夷巖茶
外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結,湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠,或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
武夷巖茶之王是大紅袍,特級大紅袍外形緊結、壯實、稍扭曲;色澤帶寶色或油潤;整碎勻整;香氣銳、濃長或幽、清遠;滋味巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣;湯色清澈、豔麗、呈深橙;葉底軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色。
綜上,如果在忒觀音和烏龍茶中選擇,推薦鐵觀音;如果鐵觀音不是大家喜歡的推薦烏龍茶中的武夷巖茶(武夷巖茶之王是大紅袍)、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香等等。
烏龍茶和鐵觀音哪個好喝3
烏龍茶和鐵觀音的區別:口感不同,烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。
烏龍茶
產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味叫巖韻。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,種獨特的韻味,稱之爲觀音韻或音韻,凍頂烏龍具有風韻。韻香系列鐵觀音:原料均來自
鐵觀音
發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費者的青睞。
鐵觀音是巖茶嗎
鐵觀音是烏龍茶類的一種。茶分七類:烏龍茶(也稱之爲橙茶)、綠茶、紅茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶(也可能是六種,花茶和白茶爲一種)。其中烏龍茶不論從營養方面或是沖泡工藝方面都可謂茶中之魁。用紫砂壺沖泡後倒入小杯中飲用是烏龍茶特有的沖泡方式,其他茶類不適合或勿需這種沖泡方法。烏龍茶最具代表性的有三種:大紅袍、臺灣凍頂烏龍(亦稱之爲高山茶),鐵觀音。大紅袍(產於武夷山,因生長於岩石上,亦稱之巖茶)不用說根本買不到真的,臺灣凍頂烏龍是臺灣高山族在海拔很高的山上(高山上寒冷,謂之凍頂)種植出來的茶葉,產量也是很有限的,不容易買到正品,唯獨鐵觀音產於福建安溪,所以在是最爲普及的高檔茶。按我所嘗過的大紅袍、凍頂烏龍和鐵觀音的口味,覺得雖說前兩種茶的價格高於鐵觀音,但從口味上來說還是鐵觀音清香甘醇,回味無窮(雖說是在很高檔的茶店品嚐的,但也有可能前兩種還不是正品)。
哪些茶屬於烏龍茶
烏龍茶分爲四類,分別是閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶,其中閩北烏龍茶的代表品種爲武夷巖茶、閩北水仙,閩南烏龍茶的代表品種有鐵觀音、黃金桂,廣東烏龍茶主要有鳳凰單樅、鳳凰水仙,臺灣烏龍茶有凍頂烏龍、文山包種。
烏龍茶有什麼品種
1、武夷巖茶
武夷巖茶屬於烏龍茶,是閩北烏龍茶品種,茶樹生長在巖縫當中,帶有濃郁的巖骨花香。武夷巖茶既有綠茶的清香,也有紅茶的醇厚,是介於紅茶和綠茶之間的青茶,屬於半發酵茶。
2、鐵觀音
鐵觀音是閩南烏龍茶的代表品種,屬於我國傳統名茶,原產於福建泉州。鐵觀音按照發酵程度以及製作工藝可以分爲三種,分別是清香型、濃香型和陳香型,其中清香型鐵觀音口感清淡,濃香型鐵觀音口感醇厚,陳香型鐵觀音口感甘醇。
3、凍頂烏龍
凍頂烏龍屬於臺灣烏龍茶品種,主要產自臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、樟雅村,有着“茶中聖品”的美譽。凍頂烏龍的茶葉呈現半球狀,顏色爲墨綠色,葉邊爲金,茶湯爲橙,帶有桂花香氣。
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