茶葉蛋是撈出還是泡着

茶葉蛋是撈出還是泡着：答案是泡着。

茶葉蛋通常是先煮熟，然後讓它們在煮熟的液體中泡一段時間，以便味道更加入味。因此，您可以將茶葉蛋撈起來食用，也可以讓它們繼續在液體中泡着以進一步增強味道。

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茶葉蛋要泡着。茶葉蛋煮好後，不要馬上撈出來，放在鍋裏的滷水中浸泡一段時間，這樣纔會更入味。煮來自好的茶葉蛋放在鍋裏面規須證阻理多浸泡幾個小時，可以讓雞蛋充分的吸收滷水香味，雞蛋也就更入味更香了。

茶葉蛋煮好之後，滷水裏面的料包是需要撈出來的。茶葉蛋可以長時間的浸泡在滷水當中，但是料包是不能長期浸泡覆在滷水中的，料包中的茶葉浸泡時間太長了的話，容易變質，而其他的香料浸泡時間太長了的話，會發出苦味。所以一般在香料包煮出味後，就可以把香料包撈出不要了。

煮茶葉蛋時，一般都是先把雞蛋煮熟後，撈出放入涼水中過涼，再用擀麪杖或者勺子背面把蛋殼敲爛，然後在鍋中倒入適量來自清水，放入茶葉和各種調料，大料設考乙媽火燒開後，再把敲碎的雞蛋放入鍋中煮，大火燒開轉中火，煮15分鐘左右就煮好了，就可以關火了。這樣煮出來的茶葉蛋才更入味。

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茶葉蛋煮好後，可以放在鍋裏面多浸泡幾個小時，這樣可以讓雞蛋充分的吸收滷水香味，雞蛋就更入味更香。茶葉蛋可以長時間的浸泡在滷水當中，但是料包不能長期浸泡在滷水中，料包中的茶葉浸泡時間太長，容易變質，而其他的香料浸泡時間過長，會發出苦味。所以一般在香料包煮出味後，就可以把香料包撈出不要直。

茶葉蛋要撈出來保存嗎

茶葉蛋是將雞蛋和茶葉以及八角、茴香等各種大料滷製的一種食物，特別適合用來過早，有味又好吃。我們自己也可以在家煮茶葉蛋，比外面直接買要更便宜，也更放心。茶葉蛋我們一般都不會只煮幾個，所以多的茶葉蛋怎麼保存就成了問題。那麼茶葉蛋要不要撈出來保存呢？

一、茶葉蛋要撈出來保存嗎

可以不撈出來保存，冷後一起放入冰箱即可。和湯一起存放不容易滋生細菌，而且口感和味道也會好很多。如果撈出來保存，茶葉蛋會變幹並影響口感，多煮幾次會使茶葉蛋更香。吃的時候和湯一起加熱適當的時間即可，但不要煮太久，不然茶葉蛋會變很硬。

二、茶葉蛋撈出來能放幾天

茶雞蛋通常可以在室溫下保存1-2天。如果將它們浸泡在湯水中，則可以保存約4-5天。 如果溫度太高，建議將其存放在冰箱中冷藏，可以存放大約三天。期間如果重新加熱，又可以再放置三天。當然，如果不是特殊需要，最好儘快食用，隔夜的雞蛋最好也煮沸後食用。

三、煮茶葉蛋的竅門

1.煮熟的茶雞蛋放入砂鍋中，每次食用時都要重新加熱，會越來越好吃。

2.煮雞蛋時，請確保將水沒過雞蛋上，再小火慢慢將水煮沸至幹，至少一小時，中途翻炒幾次。

3.雖然茶葉蛋很香，但不宜經常食用，水煮蛋是最健康的。

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？茶葉蛋要撈出來保存嗎？

茶葉蛋非常適合早飯的時候吃一個，又有味又有營養。但是有的時候煮出來的茶葉蛋，雖然已經煮了足夠長的時間，但是剝殼之後裏面還是和水煮蛋一樣白白淨淨的話，這種茶葉蛋就是沒有煮入味的。下面，就快和我一起了解相關知識吧！

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？

①將雞蛋放入鍋中冷水下煮十分鐘（注意動作要輕一些，如果力度過大，有可能在雞蛋未成型前造成裂紋）

②取出雞蛋，敲掉殼上的裂痕（怕燙可以用勺子或稍微放涼，注意力度）

③鍋內換水，加入茶葉（茶包也可以），以及香料、鹽、醬油，煮開，加入雞蛋，小火煮五至八分鐘，關火撈出，浸泡數小時，即可食用。

茶葉蛋要撈出來保存嗎？

可以不撈出來保存，冷後一起放入冰箱即可。和湯一起存放不容易滋生細菌，而且口感和味道也會好很多。如果撈出來保存，茶葉蛋會變幹並影響口感，多煮幾次會使茶葉蛋更香。吃的時候和湯一起加熱適當的時間即可，但不要煮太久，不然茶葉蛋會變很硬。

茶葉蛋煮出來沒味道怎麼辦

在家裏面煮茶葉蛋的做法其實很簡單，基本上沒有什麼特別的技巧，只要掌握兩個方面就能使茶葉蛋入味。

1、煮雞蛋之前先把雞蛋打個小裂縫。茶葉和香料的味道可以煮到雞蛋裏，雞蛋的外殼有很好看的紋路，很容易剝皮。

2、煮熟的茶葉蛋要在調味料和茶水中浸泡，也是茶葉蛋入味的方法。

煮茶葉蛋時，根據茶葉的不同，口味也有所不同，有綠茶味、紅茶味，還有人喜歡加可樂，那就是可樂味茶葉蛋！

煮茶葉蛋的方法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋如何煮

茶葉蛋怎麼煮入味

用料：八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋可以一直泡着嗎

茶葉的是可以一直泡着的，茶葉蛋一般都是用煤爐一直在給它加熱，這樣就比較入味。

茶葉蛋製作方法

材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料 ：醬油半杯

作法

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

注意

茶葉蛋1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

茶葉蛋應該怎麼煮呢？煮茶蛋前，需要先將蛋在滷汁中浸泡嗎？

茶葉蛋應該好好煮。

先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

殘茶法：用殘茶葉煮茶葉蛋，香噴噴。紅茶方法：用紅茶煮的茶蛋不僅色澤豔麗，而且味道鮮美。調味方法：煮茶蛋前，將蛋放入醬油、鹽、味精、酒、大料和茶的醬汁中2～3小時，然後放入鍋中。在醃料中加入肉桂、孜然和其他香料，煮至生。取出並浸泡在冷水中，打碎蛋皮，回到鍋中煮沸。食用前先慢燉20分鐘。

煮熟的雞蛋顏色鮮豔，味道鮮美，如果煮熟後浸泡在滷汁中，味道會更加鮮美。煮雞蛋茶是一種很好的方法，在夏天雞蛋很多，夏天天氣炎熱，買雞蛋可以吃放一放就不新鮮了，所以每年在炎熱的日子裏，我家都會經常做飯，早餐用的五香茶很方便，而且雞蛋中的蛋白質特別豐富，可以補充身體所需的能量，也可以提高抵抗力。許多人在煮茶蛋時會遇到同樣的問題。也就是說，煮過的茶蛋皮顏色很重，但白色和蛋黃不好吃，味道也沒有外面賣的那麼濃郁。

大多數問題都是因爲雞蛋是直接在滷汁中煮的，很難吸收雞蛋的味道。蛋清上不僅沒有漂亮的棕色圖案，而且蛋黃又幹又嗆人。如果你把雞蛋在燒製前在熱液體中浸泡五分鐘，還算滿意。它們就不會碎。用中火煮20分鐘。準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

茶葉蛋煮好後料包是否撈出 茶葉蛋料包要拿出嗎

我們都知道，雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中比較常見的一種吃法，也是比較簡單的一種做法，它的味道鮮香可口，深受人們喜歡。很多人都會在家煮茶葉蛋，那麼茶葉蛋煮好後料包要撈出來嗎？下面讓我們具體來看看吧！

茶葉蛋煮好後料包是否撈出

茶葉蛋煮熟之後湯水裏面的料包是需要撈出來的。

滷水在日常的使用中需要注意香料包是不可以長期浸泡在滷水當中的，其中茶葉浸泡的時間過長容易變質、而且其它的香料也會發出苦味，香料包煮出味後就應該撈出不要了。

製作茶葉蛋不要加入一些味道過濃、過刺激的香料，比如：花椒、辣椒，這些香料的加入會覆蓋茶葉的茶香味道。

煮茶葉蛋用什麼火候好

煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時間的錘鍊，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

煮茶葉蛋最好是先把蛋煮熟，用擀麪杖把蛋殼敲爛，然後再放到有茶葉和各種調料的鍋裏煮，這樣煮出來的茶葉蛋才入味。

做茶葉蛋首選是紅茶，因爲紅茶香濃、顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人，賣相極好；綠茶的苦味會重一點，煮出來會帶一些澀味，而且綠茶性寒，不適合體質不好的人和孕婦食用。

茶葉蛋的做法

備料:

主 料：新鮮土雞蛋。

輔 料：紅茶（有條件的可以試試鐵觀音。）、八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、甘草、花椒。

調味料：食用鹽、老抽、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放）、雞精、料酒。

烹飪：

1、首先把買回來的土雞蛋，或者鄉下現抓的（這個更靠譜一點，哈哈），先清洗乾淨，注意控制力度別弄破了。冷水輕輕下鍋煮（輕一點是爲了怕下鍋的撞到鍋底就裂了）。

2、水燒至九層熱後轉中火燒3分鐘（可以在水中加點鹽這樣雞蛋更不容易破裂），撈出後放入冷水中冷卻。之後用湯勺輕輕把雞蛋表面敲出裂紋，儘量要均勻一點。

3、鍋中重新加冷水，把所有輔料和茶葉放進去煮沸。

4、湯汁煮沸之後加入調味料，再放入之前敲裂好的土雞蛋。

5、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘後關火。

6、煮好的茶葉蛋靜放浸泡8個小時以上，這樣雞蛋更入味，之後就可以吃了。

7、好吃的茶葉蛋就做好了，喜歡吃辣的朋友也可以加一點點幹辣椒一起煮。

茶葉蛋的製作技巧

1、浸泡時間越長雞蛋的花紋更明顯也更入味。

2、敲蛋要疏密均勻，面面俱到，這樣的纔會呈現出冰紋，增加美感，促進食慾。

3、雞蛋如果是冰箱拿出來的一定要放至接近室溫纔可以煮，不然煮的時候會裂開。

4、煮雞蛋的時候加一點鹽可以進一步防止裂開。

5、煮出來的滷水一定要蓋過雞蛋。

茶葉蛋是用茶葉泡蛋嗎？

沒錯的確有用到茶葉，具體做法如下

茶葉蛋介紹

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉。這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養

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茶葉蛋的做法

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

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茶葉蛋的營養分析

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

注意事項：

1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃，美觀可口。

3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天爲有一個療程；早餐後，就寢前服用。高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋的製作方法及步驟

一、洗雞蛋 把雞蛋放入盆中，加入清水，挨個洗去蛋殼上的污漬。洗過的雞蛋，煮的時候更不容易破。就算爲了衛生也早把雞蛋洗乾淨。不要嫌麻煩哦！

二 、煮雞蛋

1、每個雞蛋都洗乾淨我們就開始煮雞蛋了！雞蛋放入鍋中。注意每一個雞蛋都要輕拿輕放，以防雞蛋破裂，加入沒過雞蛋的清水。煮3—6分鐘左右雞蛋就熟了。然後撈出雞蛋，把蛋殼用勺子敲碎。

2、倒掉煮雞蛋的水，放鍋中加入八角、桂皮、香葉、紅茶、姜、水、白糖少許、雞精、食鹽、老抽、生抽、料酒，大火煮開夠關火。最後放入煮熟的雞蛋，蓋上蓋泡上。如果是超市買的滷蛋料，根據雞蛋的多少適當的加入滷料包煮開即可泡雞蛋。

三、泡雞蛋

煮好的雞蛋和湯汁一起可以泡上三小時到8小時左右，泡好的茶葉蛋才更入味。當然浸泡的時間看你料汁的，鹹淡程度，要是湯汁的味道比較重一些，可以少泡一段時間，湯汁的味道比較當一些，可以多泡幾個小時。茶葉蛋泡的越久，吃起來就越香，顏色也越好看。茶葉蛋的蛋黃吸收了茶香與香料的香氣，非常濃郁的香氣充斥在口鼻裏，即便已經嚥下去了，仍然回味無窮。

煮茶葉蛋小訣竅：煮雞蛋最好用冷水煮，容易剝皮。雞蛋和茶葉不最好不要同時一起長時間煮。經過長時間煮出來的茶葉蛋。蛋黃所呈現出的顏色是灰綠色的，只是因爲蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子結合形成難以融和的硫化亞鐵所造成的，這種硫化亞鐵是不會被人體所吸收的，人們食用後會出現吸收不良的現象，甚至會導致缺鋅性的貧血症狀。

溫馨提示：茶葉蛋雖然好吃，儘量少吃盡量不要吃隔夜的茶葉蛋，自己在家做的家常茶葉蛋，吃多少做多少。因爲完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。吃隔夜蛋對腸胃和消化系統都沒有好處。一般雞蛋沒有變質大多數不會對身體不好，吃隔夜茶葉蛋一定要吃加熱的雞蛋，能夠使裏面的細菌或是有害物質破壞，防止食物中毒和腸道細菌滋生。雞蛋中含有蛋白質和多種礦物質，每天攝入可以增加自身免疫力和抵抗力，可以減少疾病感染。