種植十字花科蔬菜有哪些

1.白菜是十字花科蕓薹屬的二年生草本植物，它的營養豐富，在我國各地都有普遍分佈。白菜喜歡冷涼的氣候環境，耐寒，高溫天氣易生病蟲。白菜含有豐富的維生素C、鈣和葉酸等營養素，有助於增強免疫力和維持骨骼健康。白菜在我國冬春季節是主要的蔬菜之一，它的形狀可以是圓柱狀體，也可以是葉子狀，營養價值豐富。

2.包心菜是一種變種，又稱蓮花白、包包菜等，是一種二年生草本植物。它的葉子呈濃汁狀，是常見的蔬菜之一。包心菜富含維生素C、胡蘿蔔素和鐵等營養素，對胃潰瘍等病症有藥用價值。此外，包心菜還具有一定的抗癌作用，研究表明，異硫氰酸酯對抗癌效果有較好證據。然而，異硫氰酸酯的抗癌作用也可能是多種因素共同作用的結果，不僅僅靠異硫氰酸酯。總之，包心菜作爲一種營養豐富的蔬菜，具有一定的藥用和保健價值。

3.蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的二年或一年生草本植物，外表爲扁圓形、球型、錐形，顏色爲白色、綠色或紅色，結果期爲5-6月。蘿蔔在我國各地均有栽培，食用方法可炒食、生食、鹽醃、醬漬等。此外，蘿蔔還具有一定的抗癌作用，研究表明異硫氰酸酯對抗癌藥物的活化作用有一定證據。然而，蘿蔔的抗癌作用可能受到多種因素共同作用的影響，單靠異硫氰酸酯的單一作用是不夠的。因此，在食用蘿蔔時，還需注意搭配其他食材，以獲得更好的抗癌效果。

4.西蘭花是一種抗癌作用較突出的十字花科蔬菜，含有豐富的營養物質，如維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、類黃酮、異硫氰酸鹽等。它具有多種作用，如消滅自由基、抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保護眼睛等。西蘭花適合生長在微量元素含量較爲豐富、排水性較好的土壤中，種植過程中可以提供有機質含量較爲豐富、土質較爲疏鬆的腐殖土或砂質土。多吃西蘭花有助於肺部清除有害細菌，但需注意，蘿蔔硫素能否治療肺部疾病還需進一步研究。

5.花椰菜是一種著名的十字花科蔬菜，含有豐富的維生素C、纖維素和葉酸等營養素，有助於促進免疫系統健康。它原產自地中海東部沿岸，被自19世紀初引入我國開始栽植。花椰菜不僅味道鮮美可口、營養豐富，而且具有極高的藥用價值。研究表明，花椰菜的平均營養價值和抗癌功效遠優於普通蔬菜。因此，平日裏可以稍微多吃一點花椰菜，以享受其豐富的營養和藥用價值。

6.綠菜花是一種以綠化球爲產品的變種蔬菜，原產於歐洲南部。它的質地柔嫩，種子發芽適溫爲20-25度。養殖綠菜花時，需要保證植株每日有5個小時左右的光照，促進植株進行光合作用，使綠菜花旺盛生長。此外，綠菜花富含維生素C、維生素K和膳食纖維等營養素，有助於維護心血管和腸道健康。菜花也是一種非常典型的十字花科蔬菜，味道好，營養豐富，深受世界各國人民的喜愛。

7.青菜是我國南方和北方各地栽培的蔬菜之一，尤其在長江流域最爲廣泛。青菜的嫩葉可以作蔬菜食用，而基生葉則是倒卵形、寬倒卵。青菜的品種極多，包括白菜、黃芽菜、膠菜等。青菜的葉子可以貼地生長，葉綠素含量最高，據說霜打後口味更佳。青菜在我國的不同地區也有不同的俗名，如白菜、小白菜或“瓢兒白”。總之，青菜是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養價值和藥用價值。

8.紫甘藍是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和鈣等營養成分，還含有大量花青素，具有抗氧化作用。紫甘藍還含有特殊香氣和風味，可煮、炒、涼拌或做泡菜等，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘藍時，最好加少許白醋，可以避免紫甘藍受熱後變黑。

9.油菜是一種富含維生素A、C和鈣等營養素的花菜，有助於保護視力和骨骼健康。它是十字花科蔬菜中的一種，與花椰菜、捲心菜同屬一家。油菜在中國已經成功種植了多代，經過堅持不懈的努力，最終得到了各種特點不一、形態各異的新種。油菜的種植對於我國的農業發展具有重要意義，也爲人們提供了豐富的營養和美味。

10.大頭菜是一種常見的十字花科蔬菜，也叫芥疙瘩。它是一種二年生草本植物，塊根和葉可以作爲蔬菜食用，葉子可以炸後涼拌或鹽漬食用。大頭菜的營養價值均衡，口感清脆爽口，同時還具有多重養生功效。它含有硫代葡萄糖甙，水焯一下後能生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收。因此，經常食用大頭菜對身體健康有益，特別是對老人和小孩等特殊羣體更有益。

11.諸葛菜是十字花科的一種蔬菜，屬於一年或二年生草本植物。它分佈於中國遼寧、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、江西、陝西、甘肅、四川，朝鮮也有分佈。諸葛菜生在平原、山地、路旁或地邊。諸葛菜的特點是葉子呈圓形，花朵呈球形，花瓣呈長圓形，顏色有白色、黃色、紫色等。諸葛菜是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素和礦物質，對人體健康有益。它在中國菜餚中廣泛應用，可以炒、煮、燉等多種烹飪方式。

12.菜心是十字花科蕓薹屬蔬菜，又稱白菜薹、水白菜花等。它是中國南方的特產蔬菜之一，但在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬於稀特蔬菜行列。蔬菜是礦物質元素的重要食物來源，同時人體所需要的水溶性維生素，如維生素C，主要由新鮮蔬菜提供。菜心的營養價值豐富，含有豐富的維生素C，對人體健康有益。

13.塌棵菜是一種十字花科蔬菜，它的葉子形狀迥異，千變萬化。白菜、小白菜和雞毛菜是不同階段的白菜幼苗，而娃娃菜則是袖珍型白菜。塌棵菜主要產南方，葉子以葉鑲嵌的方式貼地生長，葉綠素含量最高，據說霜打後口味更佳。烏塌菜是一種葉菜，比其他葉菜更耐寒，能一直生長到11月份。在秋季種植更適合，八月上旬到九月下旬之間都可以播種。

14.獨行菜是一種十字花科蔬菜，它的莖部直時歪，平躺着於路面生長髮育。獨行菜的葉片爲鈹針長條狀，白色的小花會長出圓潤種子。獨行菜具有直立的形狀，適合在路面生長。它的種子呈長條狀，發芽後會長出幼苗。獨行菜是一種常見的蔬菜，味道鮮美，營養豐富。它含有豐富的維生素C、維生素K和纖維素等營養物質，對人體健康有益。此外，獨行菜還具有清熱解毒、利尿消腫的功效，常被用於治療感冒、咳嗽等症狀。總之，獨行菜是一種獨特的十字花科蔬菜，具有豐富的營養價值和藥用價值。

15.蕪菁是十字花科蕪菁屬蕓薹種的蔬菜，又稱諸葛菜。它的肉質根柔嫩緻密，可以炒着吃、煮着吃或是醃製食用。與此同時，蕪菁的葉子也是可以食用的，全身都是寶。因此，蕪菁是一種既可以生食的蔬菜，又可以用於烹飪的食材，具有豐富的營養價值和獨特的口感。

16.粉葛是一種富含纖維素和葉酸的蔬菜，它有助於促進消化和預防貧血。纖維素有助於消化系統的正常運作，預防便祕和腸癌等疾病。葉酸是一種重要的維生素，對胎兒的發育和神經系統的發育至關重要。因此，粉葛不僅味道鮮美，而且對健康有益。它含有豐富的營養素，如維生素C、維生素B6和鐵等，可以幫助提高免疫力和促進血液循環。此外，粉葛還含有一種叫做葛根素的物質，具有抗癌作用。總之，粉葛是一種營養豐富、有助於健康的蔬菜。

17.蕓薹是一種重要的油料作物，它的種子可以榨油，也可以食用。在晚冬或早春採摘嫩植株或蕓薹心可以作爲蔬菜食用。蕓薹的另一個變種叫油菜，它是一種重要的油料作物。蕓薹的種植和食用歷史悠久，早在古代就有人種植和食用過。現在，蕓薹已經成爲了重要的經濟作物，被廣泛種植和利用。

18.羽衣甘藍是一種葉用型蔬菜，有結球甘藍和不結球甘藍兩個品種羣。國內的葉用型甘藍基本都是前者，如各種形態的圓白菜/捲心菜、紫甘藍等。羽衣甘藍在國內被稱爲中產階級食譜標配之一，但其實不太符合中國人的口味。羽衣甘藍是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康有益。它還含有一種叫做硫化物的化合物，具有抗癌作用。羽衣甘藍可以生食或烹飪，常用於家庭日常飲食中。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

十字花科蔬菜有哪些？

你好！

十字花科的蔬菜有：

芥菜、甘藍、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹、椰菜、椰菜花、西藍花、青花菜、球莖甘藍、頭菜、大頭菜、榨菜、蘿蔔、捲心菜、油菜、雪裏紅、紅蘿蔔等。

十字花科蔬菜的共同特性是葉子有辛辣味，花冠呈十字型。

十字花科蔬菜中含有豐富的黃酮類化學成分，黃酮具有抗氧化、保護皮膚的作用，常吃十字花科蔬菜可以降低皮膚的敏感性，降低皮膚過敏反應發生風險。

十字花科蔬菜中的胡蘿蔔硫素具有清理肺部細菌的功能，可以維持肺部健康。

十字花科蔬菜有哪些?

十字花科蔬菜種類繁多，常可分爲以下6類：1.白菜類：小白菜、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；2.甘藍類：花菜、西蘭花、球莖甘藍、結球甘藍（包菜）、紫甘藍等；3.芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）等；4.蘿蔔類；5.水生蔬菜類：豆瓣菜；6.白菜的變種：油菜、烏菜等。

《人民日報》提到，花椰菜（即菜花）、西藍花等十字花科蔬菜，鈣、鉀、鈉、鐵等鹼性元素含量豐富，屬鹼性食物，在維持體內酸鹼平衡中起重要作用。

《中國婦女報》補充介紹，十字花科蔬菜攝入量每天增加10克，頸動脈壁厚度就會減小0.8%，其他蔬菜品種沒有顯示這種關聯性。十字花科蔬菜，像西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽甘藍等都已經被證實對頸動脈有最大益處。

形態特徵

一年生、二年生或多年生植物，常具有一種含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的細胞而產生一種特殊的辛辣氣味，多數是草本，很少呈亞灌木狀。植株具有各式的毛，毛爲單毛、分枝毛、星狀毛或腺毛，也有的。

根有時膨大成肥厚的塊根。莖直立或鋪散，有時莖短縮，它的形態在本科中變化較大。葉有二型：基生葉呈旋疊狀或蓮座狀。

莖生葉通常互生，有柄或無柄，單葉全緣、有齒或，基部有時抱莖或半抱莖，有時呈各式深淺不等的羽狀（如大頭羽狀）或羽狀複葉；通常無托葉。花整齊，兩性，少有退化成單性的。

十字花科蔬菜包括哪些蔬菜？

十字花科蔬菜包括很多種，例如捲心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大頭菜，雪裏蕻，水蘿蔔，紅蘿蔔，榨菜等等。此類蔬菜的主要特點是都屬於草本植物，葉子有辣味，花是兩性花。不僅吃起來口感較好，還有很高的食用價值。平時經常吃，對身體健康是有很大好處的。

例如油菜花種植時間和方法：

一、種植時間

種植油菜花的時候，可以在秋冬的時候種植，時間大概是在9-11月份左右。當然，各地的種植時間都是不一樣的，要根據大概的種植時間進行調整。還有一些地區會在春季的時候種植，所以說種植的時間是有差異的。

二、種植方法

1、選地整地：在種植油菜之前要先選好地，它對於土的要求並不是很高，只要不是在太粘的土地裏種植就行。還要將土翻一遍，避免土壤太板結，種植前還要澆一次水。

2、進行種植：可以使用種子進行種植，也就是將購買好的種子撒到土裏，但是要有一定的距離，不然小苗長出後會很緊密。或是購買小苗種植，將它的幼苗按距離種植好就行。

三、種植管理

當油菜花的小苗生長到20cm左右，這時需要除草，避免雜草吸收土裏的養分。還要給它施加一次肥料，主要是施尿素。隨着小苗不斷生長，長到40cm左右還要施一次肥，這次施肥可以使用農家肥或翠姆水溶肥。

十字花科蔬菜有哪些

十字花科的蔬菜有小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹、椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、葉芥菜、莖芥菜、根芥菜、榨菜，蘿蔔、西藍花、芥藍、獨行菜、薺菜、豆瓣菜、捲心菜、雪裏紅、蘿蔔、諸葛菜、菠菜、油菜、辣根、紅菜薹等等。

十字花科的介紹

十字花科是一個經濟價值較大的科，其中如蕓薹屬和蘿蔔屬爲我國主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣調味品；有的種類是重要的藥用植物；有的是觀賞植物；也有的可用作染料、野菜或飼料。

十字花科主產蔬菜和油料作物；其他有經濟用途的屬還有薺屬、獨行菜屬、菥_屬等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

雙子葉植物綱，五椏果亞綱，白花菜目的一個大科，共338屬，3710種。

花兩性，整齊，有白、黃、粉紅、淡紫、紫各色，排列呈十字形。