山楂肉怎麼做最好吃

山楂肉片：

1、山楂片去核，水煮提取山楂縮汁100毫升；肉切成3釐米長、7釐米寬的薄片；蛋清與澱粉、麪粉調成糊；荸薺切厚片；

2、植物油燒至五成熱時，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起，呈黃白色。鍋內添水半勺，入白糖炒攪，糖汁濃時，倒入山楂縮汁和豬油少許，攪勻，傾入荸薺片和肉片，使紅汁包住肉片；

3、出鍋裝盤即可。