傳統柿子醋的做法,柿子醋製作方法
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1、選柿子~~十月霜降之後,從柿子樹上選取紅透的火晶柿子,採摘放入竹簍。
2、洗柿子~~將採摘回來的新鮮柿子放入大盆中,取自深井泉水清洗乾淨。
3、晾柿子~~將清洗之後的柿子,放入竹簍裏擱置於陰涼處,晾乾柿子上面的水分。
4、柿子入缸~~晾乾後的柿子依次放入乾淨的大缸之中。
5、封缸~~柿子裝入大缸之後,用保鮮膜密封缸口靜置,等待自然發酵,等第二年麥收季節之後進入淋醋環節,淋醋過後就可以品嚐到新鮮柿子醋。
標籤:柿子
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