遼寧美食
鐵鍋鹹魚餅子、酸菜汆白肉、老山記海城餡餅、李連貴燻肉大餅、老邊餃子、馬燒麥。
1、鐵鍋鹹魚餅子:鐵鍋鹹魚餅子是遼寧家喻戶曉的一道家常菜,這道菜最早是漁民從海船帶到大陸,最後慢慢流傳到大城市人們的餐桌,魚是秋天的海魚,有棒魚也有黃花,巴掌長等,這些小魚雖然體格不大但是味道極爲鮮美,再加上棒子麪餅子,很是可口。
2、酸菜汆白肉:酸菜汆白肉是非常受東北人喜歡的一道本地菜,幾乎每家每戶都會吃,冬天積了酸菜就可以任意搭配,白肉肥而不膩,酸菜鮮香嫩脆,看似簡單的一道傳統湯菜,做法上的講究卻絲毫馬虎不得。看着嫋嫋的熱氣,聞着酸酸的味道,足以令人沉醉其中。做到湯濃肉爛,菜酸入味纔是此菜的精髓所在。
3、老山記海城餡餅:老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃。海城餡餅是溫水和麪,選豬、牛肉爲鴛鴦餡。取香料十餘種煮制,取汁喟餡培其味。蔬菜餡,隨季節變化,選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚翅、海叄、大蝦、乾貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。
4、李連貴燻肉大餅:李連貴燻肉大餅有着悠久的歷史,因爲是李連貴首創,慢慢的開始流傳開來。李連貴風味燻肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離。外酥裏嫩、滋味濃香。
5、老邊餃子:老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,製作精細,造型別致,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。
6、馬燒麥:馬家燒麥是瀋陽市著名的清真風味小吃,已有180多年的歷史,皮薄光亮,筋道柔潤,鮮嫩鬆散,味道醇香。
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