乾魚怎麼炒纔好吃

乾魚塊適量、花椒適量、幹辣椒適量、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋少許、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量。

乾魚都是用鹽醃製的，需要提前浸泡一個小時或更長時間，避免太鹹。

浸泡的魚塊瀝乾水分，鍋中放油，燒開，油可以適當多放。

把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦裏嫩。

差不多的時候把多餘的油倒出來，放進冰糖炒化，再繼續翻炒一會。

放入料酒翻炒，放入生薑大蒜花椒，幹辣椒繼續翻炒，放一點豆瓣醬便於提味，適量放醋，酸甜可口。

翻炒一會起盤即可。

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乾魚都是用鹽醃製的，需要提前浸泡一個小時或更長時間，避免太鹹。

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把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦裏嫩。

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乾魚都是用鹽醃製的，需要提前浸泡一個小時或更長時間，避免太鹹。

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把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦裏嫩。

差不多的時候把多餘的油倒出來，放進冰糖炒化，再繼續翻炒一會。

放入料酒翻炒，放入生薑大蒜花椒，幹辣椒繼續翻炒，放一點豆瓣醬便於提味，適量放醋，酸甜可口。

翻炒一會起盤即可。

曬乾魚怎麼做纔好吃

曬乾魚怎樣做出來好吃

1.首先把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。2.泡軟後的魚乾瀝乾水份，鍋裏準備適量的色拉油，然後把小魚乾放入鍋中煎炸至兩面金黃。

乾魚怎麼炒纔好吃?

實際上，乾魚要想幹的美味，是和別的鹹貨類食物一樣需要提早泡開的，由於那樣做不僅可以將乾魚表層的鹽層清理乾淨，並且還能夠除去鹽味，讓製做出去的乾魚更爲的美味可口、美味。下邊我們就實際的看來一下美味的乾魚的做法吧！

一、食物清單

乾魚一條，食用油適當，米酒少量，姜適當，韭菜薹適當，水適當

二、做法

1、先將乾魚放到冷水中泡開2小時後，將其清洗撈起來，控幹水份。

2、將控幹水份的乾魚切割成一小塊預留。

3、將生薑切成片預留。

4、將韭菜薹的大蒜和蒜葉分離切割成小段預留。

5、向炒菜鍋中倒進適當的食用油後，放進剛切完的幹油炸小魚煎煮。

6、將幹油炸小魚的一面煎至發黃後翻出另一面再次煎煮。

7、油炸小魚都煎好後再向鍋內倒進小量的米酒。

8、將切完的生薑片放進鍋中煸炒兩下後，再將青大蒜放進鍋內，並倒進適當冷水一同燒造。

9、鍋煮沸後添加適量韭菜薹葉煸炒。

10、火災收湯，料汁收溼就可以。

小提示

1、乾魚儘管歷經兩個小時泡開和清理，可是它依然是有鹽味的，因而在烹製的全過程中是可以不加鹽的。

2、假如要想幹魚的口味非常美味可口，那麼在烹製時最好是將其先煎至發黃後再放進冷水煮。

乾魚怎樣做好吃

　　乾魚是指將奇怪海魚經充實曬乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等鹹水魚爲質料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產物。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。那麼幹魚做菜方法有哪些呢?現在我給你分享一下乾魚做菜方法。

　　乾魚做菜方法一：魚乾炒通菜

　　材料

　　通菜500克，豬油渣50克，魚乾50克，泰椒10克，蒜頭(拍碎)15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

　　做法

　　1、通菜摘好洗淨，瀝乾水分備用;

　　2、魚乾洗淨，烘香備用;泰椒洗淨，切圈備用;

　　3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，加魚乾翻炒均勻，上碟便成。

　　乾魚做菜方法二：淡乾魚

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡乾魚，油，生抽，雞精，蔥段

　　做法

　　1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小魚洗洗下熱油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;

　　4.加點生抽撒雞精就OK了!

　　乾魚做菜方法三：手撕乾魚仔

　　材料

　　精選煙燻小魚仔，幹椒粉，香蔥，大蒜，特製香料

　　做法

　　1、煙燻小魚仔洗淨;

　　2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;

　　3、然後撒些幹椒粉盛出鍋;

　　4、接着用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。

　　魚乾的養分代價

　　一、跟着水份含量的低落，魚乾中的養分物資獲得稀釋，卵白質含量高達45%以上。所以，它們是彌補卵白質的好食品。在正餐缺少卵白質食物時，或是用麪包、涼皮、便利面之類果腹時，加點魚乾做零食，可以有用地彌補養分。出門遊覽的時候得當吃一些，也有益於保持體能。但魚乾中所含的大量卵白質，只在必定水平上對人體有益處。如果卵白質太多，跨越了人體的操縱本領，就會在體內構成氨、尿素等一系列代謝廢料，增長肝腎的包袱。消化吸取不完的卵白質會促成腸道菌的增殖，在腸中構成糞臭素，乃至致癌物資。

　　二、魚乾是一種熱能較高的食物，多吃它與多吃肉沒有區分。現在的魚乾脂肪都很多，多吃對減肥晦氣，還會增長飽和脂肪酸的攝取量。

　　三、魚乾、魷魚絲之類食物中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是卵白質分化產品和亞鹽連繫的結果。偶然少許食用，還不致產生風險，但若常常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的質料不奇怪，就極可能致使亞硝胺攝取過多。

　　四、增長鹽分。爲了便於保留，魚乾裏都加了很多鹽，吃起來會帶來分外的鈉，對慢性病人很是晦氣，還大概加重浮腫、眼袋和經後期不適。

魚乾怎麼做好吃

魚乾怎麼做好吃

　　魚乾怎麼做好吃，魚乾是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚乾是將新鮮魚乾，經過高溫曬乾，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹魚乾怎麼做好吃？

　　魚乾怎麼做好吃1

　　 魚乾怎麼樣做好吃

　　 1、香辣魚乾

　　（1）將魚乾給清洗乾淨，把水給瀝乾。辣椒切碎，蒜切成片狀，生薑切成末狀。

　　（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。

　　（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生薑，辣椒，豆豉，生抽，醋，蠔油，鹽，最後再加入魚乾，炒合好就可以出鍋開動了。

　　 2、豆乾蒸臘肉

　　（1）將臘肉還有魚乾給準備好，把魚乾斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鐘。

　　（2）魚乾泡軟之後，把水份給瀝乾，再把生薑絲鋪到魚乾上面。臘肉也清洗乾淨，切成薄片，碼到魚乾生薑絲上面。

　　（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。

　　 3、炸魚乾

　　（1）將魚乾用清水浸泡好，泡軟就可以了，然後再把水份給瀝乾，然後放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的醃製一下。

　　（2）在魚乾裏面放上鹽，糖，生抽，料酒，醃製一下，再放上面粉還有雞蛋，讓魚乾可以均勻的裹上糊。

　　（3）鍋中加上油，等油熱好之後，把魚乾放到油鍋中用小火給炸制，炸成金的裝到盤中就可以了。

　　4、核桃魚乾

　　（1）將食材準備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之後，放上生薑蒜給炒香。

　　（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚乾，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。

　　 5、小魚乾炒青豆

　　（1）將青豆給剝好，然後放到沸水中煮爛之後，放到鍋中煮好之後盛起來備用。

　　（2）鍋中加上適量的油，然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香，再放上魚乾翻炒片刻。

　　（3）然後再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最後把煮爛的青豆給炒合均勻。

　　（4）最後再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。

　　魚乾的做法，以上我爲大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥，所以大家在製作 的時候，最好還是放上料酒還有生薑類的作物，這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚乾所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

　　魚乾怎麼做好吃2

　　 魚乾的做法

　　 一、四季豆炒魚乾

　　材料

　　四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

　　做法

　　1、洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

　　2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

　　3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

　　4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

　　 二、清蒸魚乾

　　材料

　　魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

　　1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

　　2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

　　3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。

　　4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒魚乾

　　材料

　　魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

　　1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

　　2、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

　　3、鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

　　5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　 四、魚乾選購

　　魚乾是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚乾呢?

　　1、一級品的魚乾外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;鹹魚幹具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

　　2、二級品的魚乾外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;鹹魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

　　3、品的魚乾外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

　　另外，魚乾買回家後，要做好儲存工作。應把魚乾放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚乾中，否則魚乾會腐爛變質的。而越乾的魚乾，就越不容易出現腐爛現象。

　　魚乾怎麼做好吃3

　　 1、吃魚乾的好處

　　 （1）補充蛋白質

　　蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚乾就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚乾是鮮魚脫水以後得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質。

　　 （2）預防胎兒畸型

　　魚乾保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以後適量食用魚乾，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。

　　 （3）延緩衰老

　　魚乾能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚乾還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

　　 2、魚乾怎麼做好吃

　　 （1）韓式蜜汁小魚乾

　　食材用料：小魚乾1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒麪1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　菜譜做法：小魚乾洗乾淨，用廚房用紙擦乾水；鍋裏放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香後倒入小魚乾，略炒；加醬油和蜂蜜，接着炒約一兩分鐘；下辣椒麪和白芝麻；炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。

　　 （2）香辣小魚乾

　　食材準備：小乾魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

　　做法步驟：步驟1：小乾魚洗淨瀝乾；辣椒切段；蒜切末。

　　步驟2：小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分（外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋裏適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘。

　　步驟3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

　　步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。

　　 （3）欖角蒸銀魚乾

　　材料：銀魚乾，甜椒，蔥，欖角。

　　做法：銀魚乾用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略醃；蒸10分鐘即可。

　　 3、如何挑選魚乾

　　魚乾有淡魚乾和鹹魚幹之分，它們的品質等級區分如下。

　　（1）1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；

　　（2）2級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%；

　　（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

　　 4、魚乾怎麼保存

　　魚乾能保存3個月-一年。魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚爲原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。曬魚乾，就是爲了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。魚乾是補充蛋白質的好食物。

　　在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣裏的水分進入魚乾中。越乾的魚乾就會越不容易腐爛。

曬乾的乾魚怎麼做好吃

　　以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風乾的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風乾的魚。曬乾的'乾魚怎麼做好吃呢？還是一起去看看吧！

　 　蒸風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中;

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

　　3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

　　4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

　 　油燜風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

　　3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

　　 五花肉風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

　　3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;

　　4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入適量水沒過肉，大火燒開後轉爲小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

　　 青椒小乾魚

　　食材準備

　　青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;

　　2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

　　3、接着倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;

　　4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

乾魚怎麼做好吃法大全

乾魚是很多人都喜歡的，它的營養成分也是比較豐富的，帶有豐富多彩的蛋白，吃這類食品既美味可口又不易造成長胖。大家對乾魚的做法可能不太掌握，乾魚的做法還是非常簡單的，用材也很少，清理很重要。假如自己製作乾魚膘，那樣既經濟發展又性價比高。讓我們共同學習一下乾魚的做法。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

食物

菜譜發熱量：63(卡路里)

主要材料

乾魚四條

方式/流程

1. 把乾魚切完，用冷小水泡十分鐘去鹽味

2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。

3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水乾。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

4. 水乾後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。

5. 隨後就可以擺盤了

常見問題

放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。

一般江南地區冬季醃的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。

1、青魚乾，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦乾，再加蒜泥）

2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個醃篤鮮的湯喝。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

3、參考清蒸魚的材料準備，把各種各樣調味品和蝦乾一起煮，把蝦乾煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。

炒乾魚的做法

油炸香辣魚乾的練習步驟

香辣魚乾怎麼炒:1 1準備食材。

如何炒香辣魚乾:2 2用溫水將魚乾洗兩遍。

香辣魚乾怎麼炒:3-3鍋油，將輔料炒至五成熟，將魚乾放入小火中，翻炒約3-4分鐘，然後調味出鍋。

怎麼樣炒乾魚好吃

一、四季豆炒魚乾

材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

二、清蒸魚乾

材料：魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚乾

材料：魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1.先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

2.把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

乾魚塊怎麼炒好吃竅門

乾魚塊的做法步驟：

準備好2根青紅辣椒切成絲，再切一點姜蒜末備用。

鍋裏倒入食用油，下入曬好的魚小火慢煎，要勤翻動避免粘鍋，煎到乾魚塊兩面金黃即可控油撈出備用。

鍋內留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青紅辣椒炒至斷生。

青紅椒炒至斷生後淋入料酒，生抽，繼續翻炒均勻入味就可以出鍋了。

這樣做出來的魚香辣爽口，吃着非常有嚼勁，越吃越香超級下飯。

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年癡呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。

乾魚怎麼做纔好

乾魚幹是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些乾魚幹放在家中準備食用。然而一些朋友在買回乾魚乾的時候，發現自己不知道如何做出好吃的乾魚幹，不進行處理的乾魚幹很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致乾魚幹無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做出好吃的乾魚乾的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做出好吃的乾魚乾的步驟吧。

第一步：

首先將乾魚幹用清水浸泡，待乾魚幹泡至變軟後即可撈出瀝水。

第二步：

白芝麻倒入鍋內炒熟並且將大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻，調成一個蜜汁。

第三步：

鍋內倒入油後先下生薑煸出香味。然後把泡軟的乾魚幹倒入鍋內煎。煎至魚乾變得脆脆的即可。

第四步：

揀出裏面的薑片並且加入蒜末翻炒均勻。倒入剛纔調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。

看了我的方法，現在你學會如何做出好吃的乾魚幹了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做出好吃的乾魚幹。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蜜汁製作要加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻。以上就是做出好吃的乾魚乾的步驟。

曬乾魚怎麼做纔好吃

曬乾魚怎樣做出來好吃

1.首先把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。2.泡軟後的魚乾瀝乾水份，鍋裏準備適量的色拉油，然後把小魚乾放入鍋中煎炸至兩面金黃。

乾魚怎麼炒纔好吃?

實際上，乾魚要想幹的美味，是和別的鹹貨類食物一樣需要提早泡開的，由於那樣做不僅可以將乾魚表層的鹽層清理乾淨，並且還能夠除去鹽味，讓製做出去的乾魚更爲的美味可口、美味。下邊我們就實際的看來一下美味的乾魚的做法吧！

一、食物清單

乾魚一條，食用油適當，米酒少量，姜適當，韭菜薹適當，水適當

二、做法

1、先將乾魚放到冷水中泡開2小時後，將其清洗撈起來，控幹水份。

2、將控幹水份的乾魚切割成一小塊預留。

3、將生薑切成片預留。

4、將韭菜薹的大蒜和蒜葉分離切割成小段預留。

5、向炒菜鍋中倒進適當的食用油後，放進剛切完的幹油炸小魚煎煮。

6、將幹油炸小魚的一面煎至發黃後翻出另一面再次煎煮。

7、油炸小魚都煎好後再向鍋內倒進小量的米酒。

8、將切完的生薑片放進鍋中煸炒兩下後，再將青大蒜放進鍋內，並倒進適當冷水一同燒造。

9、鍋煮沸後添加適量韭菜薹葉煸炒。

10、火災收湯，料汁收溼就可以。

小提示

1、乾魚儘管歷經兩個小時泡開和清理，可是它依然是有鹽味的，因而在烹製的全過程中是可以不加鹽的。

2、假如要想幹魚的口味非常美味可口，那麼在烹製時最好是將其先煎至發黃後再放進冷水煮。

乾魚怎樣做好吃

　　乾魚是指將奇怪海魚經充實曬乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等鹹水魚爲質料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產物。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。那麼幹魚做菜方法有哪些呢?現在我給你分享一下乾魚做菜方法。

　　乾魚做菜方法一：魚乾炒通菜

　　材料

　　通菜500克，豬油渣50克，魚乾50克，泰椒10克，蒜頭(拍碎)15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

　　做法

　　1、通菜摘好洗淨，瀝乾水分備用;

　　2、魚乾洗淨，烘香備用;泰椒洗淨，切圈備用;

　　3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，加魚乾翻炒均勻，上碟便成。

　　乾魚做菜方法二：淡乾魚

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡乾魚，油，生抽，雞精，蔥段

　　做法

　　1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小魚洗洗下熱油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;

　　4.加點生抽撒雞精就OK了!

　　乾魚做菜方法三：手撕乾魚仔

　　材料

　　精選煙燻小魚仔，幹椒粉，香蔥，大蒜，特製香料

　　做法

　　1、煙燻小魚仔洗淨;

　　2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;

　　3、然後撒些幹椒粉盛出鍋;

　　4、接着用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。

　　魚乾的養分代價

　　一、跟着水份含量的低落，魚乾中的養分物資獲得稀釋，卵白質含量高達45%以上。所以，它們是彌補卵白質的好食品。在正餐缺少卵白質食物時，或是用麪包、涼皮、便利面之類果腹時，加點魚乾做零食，可以有用地彌補養分。出門遊覽的時候得當吃一些，也有益於保持體能。但魚乾中所含的大量卵白質，只在必定水平上對人體有益處。如果卵白質太多，跨越了人體的操縱本領，就會在體內構成氨、尿素等一系列代謝廢料，增長肝腎的包袱。消化吸取不完的卵白質會促成腸道菌的增殖，在腸中構成糞臭素，乃至致癌物資。

　　二、魚乾是一種熱能較高的食物，多吃它與多吃肉沒有區分。現在的魚乾脂肪都很多，多吃對減肥晦氣，還會增長飽和脂肪酸的攝取量。

　　三、魚乾、魷魚絲之類食物中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是卵白質分化產品和亞鹽連繫的結果。偶然少許食用，還不致產生風險，但若常常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的質料不奇怪，就極可能致使亞硝胺攝取過多。

　　四、增長鹽分。爲了便於保留，魚乾裏都加了很多鹽，吃起來會帶來分外的鈉，對慢性病人很是晦氣，還大概加重浮腫、眼袋和經後期不適。

魚乾怎麼做好吃

魚乾怎麼做好吃

　　魚乾怎麼做好吃，魚乾是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚乾是將新鮮魚乾，經過高溫曬乾，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹魚乾怎麼做好吃？

　　魚乾怎麼做好吃1

　　 魚乾怎麼樣做好吃

　　 1、香辣魚乾

　　（1）將魚乾給清洗乾淨，把水給瀝乾。辣椒切碎，蒜切成片狀，生薑切成末狀。

　　（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。

　　（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生薑，辣椒，豆豉，生抽，醋，蠔油，鹽，最後再加入魚乾，炒合好就可以出鍋開動了。

　　 2、豆乾蒸臘肉

　　（1）將臘肉還有魚乾給準備好，把魚乾斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鐘。

　　（2）魚乾泡軟之後，把水份給瀝乾，再把生薑絲鋪到魚乾上面。臘肉也清洗乾淨，切成薄片，碼到魚乾生薑絲上面。

　　（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。

　　 3、炸魚乾

　　（1）將魚乾用清水浸泡好，泡軟就可以了，然後再把水份給瀝乾，然後放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的醃製一下。

　　（2）在魚乾裏面放上鹽，糖，生抽，料酒，醃製一下，再放上面粉還有雞蛋，讓魚乾可以均勻的裹上糊。

　　（3）鍋中加上油，等油熱好之後，把魚乾放到油鍋中用小火給炸制，炸成金的裝到盤中就可以了。

　　4、核桃魚乾

　　（1）將食材準備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之後，放上生薑蒜給炒香。

　　（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚乾，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。

　　 5、小魚乾炒青豆

　　（1）將青豆給剝好，然後放到沸水中煮爛之後，放到鍋中煮好之後盛起來備用。

　　（2）鍋中加上適量的油，然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香，再放上魚乾翻炒片刻。

　　（3）然後再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最後把煮爛的青豆給炒合均勻。

　　（4）最後再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。

　　魚乾的做法，以上我爲大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥，所以大家在製作 的時候，最好還是放上料酒還有生薑類的作物，這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚乾所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

　　魚乾怎麼做好吃2

　　 魚乾的做法

　　 一、四季豆炒魚乾

　　材料

　　四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

　　做法

　　1、洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

　　2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

　　3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

　　4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

　　 二、清蒸魚乾

　　材料

　　魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

　　1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

　　2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

　　3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。

　　4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒魚乾

　　材料

　　魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

　　1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

　　2、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

　　3、鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

　　5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　 四、魚乾選購

　　魚乾是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚乾呢?

　　1、一級品的魚乾外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;鹹魚幹具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

　　2、二級品的魚乾外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;鹹魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

　　3、品的魚乾外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

　　另外，魚乾買回家後，要做好儲存工作。應把魚乾放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚乾中，否則魚乾會腐爛變質的。而越乾的魚乾，就越不容易出現腐爛現象。

　　魚乾怎麼做好吃3

　　 1、吃魚乾的好處

　　 （1）補充蛋白質

　　蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚乾就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚乾是鮮魚脫水以後得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質。

　　 （2）預防胎兒畸型

　　魚乾保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以後適量食用魚乾，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。

　　 （3）延緩衰老

　　魚乾能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚乾還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

　　 2、魚乾怎麼做好吃

　　 （1）韓式蜜汁小魚乾

　　食材用料：小魚乾1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒麪1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　菜譜做法：小魚乾洗乾淨，用廚房用紙擦乾水；鍋裏放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香後倒入小魚乾，略炒；加醬油和蜂蜜，接着炒約一兩分鐘；下辣椒麪和白芝麻；炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。

　　 （2）香辣小魚乾

　　食材準備：小乾魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

　　做法步驟：步驟1：小乾魚洗淨瀝乾；辣椒切段；蒜切末。

　　步驟2：小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分（外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋裏適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘。

　　步驟3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

　　步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。

　　 （3）欖角蒸銀魚乾

　　材料：銀魚乾，甜椒，蔥，欖角。

　　做法：銀魚乾用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略醃；蒸10分鐘即可。

　　 3、如何挑選魚乾

　　魚乾有淡魚乾和鹹魚幹之分，它們的品質等級區分如下。

　　（1）1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；

　　（2）2級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%；

　　（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

　　 4、魚乾怎麼保存

　　魚乾能保存3個月-一年。魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚爲原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。曬魚乾，就是爲了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。魚乾是補充蛋白質的好食物。

　　在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣裏的水分進入魚乾中。越乾的魚乾就會越不容易腐爛。

曬乾的乾魚怎麼做好吃

　　以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風乾的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風乾的魚。曬乾的'乾魚怎麼做好吃呢？還是一起去看看吧！

　 　蒸風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中;

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

　　3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

　　4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

　 　油燜風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

　　3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

　　 五花肉風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

　　3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;

　　4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入適量水沒過肉，大火燒開後轉爲小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

　　 青椒小乾魚

　　食材準備

　　青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;

　　2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

　　3、接着倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;

　　4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

乾魚怎麼做好吃法大全

乾魚是很多人都喜歡的，它的營養成分也是比較豐富的，帶有豐富多彩的蛋白，吃這類食品既美味可口又不易造成長胖。大家對乾魚的做法可能不太掌握，乾魚的做法還是非常簡單的，用材也很少，清理很重要。假如自己製作乾魚膘，那樣既經濟發展又性價比高。讓我們共同學習一下乾魚的做法。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

食物

菜譜發熱量：63(卡路里)

主要材料

乾魚四條

方式/流程

1. 把乾魚切完，用冷小水泡十分鐘去鹽味

2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。

3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水乾。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

4. 水乾後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。

5. 隨後就可以擺盤了

常見問題

放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。

一般江南地區冬季醃的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。

1、青魚乾，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦乾，再加蒜泥）

2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個醃篤鮮的湯喝。

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乾魚怎麼做好吃又簡單

3、參考清蒸魚的材料準備，把各種各樣調味品和蝦乾一起煮，把蝦乾煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。

炒乾魚的做法

油炸香辣魚乾的練習步驟

香辣魚乾怎麼炒:1 1準備食材。

如何炒香辣魚乾:2 2用溫水將魚乾洗兩遍。

香辣魚乾怎麼炒:3-3鍋油，將輔料炒至五成熟，將魚乾放入小火中，翻炒約3-4分鐘，然後調味出鍋。

怎麼樣炒乾魚好吃

一、四季豆炒魚乾

材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗淨後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝乾水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚乾炒至幹香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後，放入魚乾，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

二、清蒸魚乾

材料：魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝着魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚乾

材料：魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1.先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

2.把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

乾魚塊怎麼炒好吃竅門

乾魚塊的做法步驟：

準備好2根青紅辣椒切成絲，再切一點姜蒜末備用。

鍋裏倒入食用油，下入曬好的魚小火慢煎，要勤翻動避免粘鍋，煎到乾魚塊兩面金黃即可控油撈出備用。

鍋內留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青紅辣椒炒至斷生。

青紅椒炒至斷生後淋入料酒，生抽，繼續翻炒均勻入味就可以出鍋了。

這樣做出來的魚香辣爽口，吃着非常有嚼勁，越吃越香超級下飯。

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年癡呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。

乾魚怎麼做纔好

乾魚幹是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些乾魚幹放在家中準備食用。然而一些朋友在買回乾魚乾的時候，發現自己不知道如何做出好吃的乾魚幹，不進行處理的乾魚幹很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致乾魚幹無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做出好吃的乾魚乾的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做出好吃的乾魚乾的步驟吧。

第一步：

首先將乾魚幹用清水浸泡，待乾魚幹泡至變軟後即可撈出瀝水。

第二步：

白芝麻倒入鍋內炒熟並且將大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻，調成一個蜜汁。

第三步：

鍋內倒入油後先下生薑煸出香味。然後把泡軟的乾魚幹倒入鍋內煎。煎至魚乾變得脆脆的即可。

第四步：

揀出裏面的薑片並且加入蒜末翻炒均勻。倒入剛纔調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。

看了我的方法，現在你學會如何做出好吃的乾魚幹了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做出好吃的乾魚幹。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蜜汁製作要加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻。以上就是做出好吃的乾魚乾的步驟。