腐竹的來歷

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腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。在網絡流行語中，“腐竹”也可爲服主的意思，因爲二者諧音。

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腐竹名字的由來

腐竹是什麼意思??

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。本文將簡要介紹腐竹名字的由來，從宏觀和微觀角度介紹腐竹，區分腐皮和腐竹的區別，還會告訴你日本一種很有意思的腐竹吃法。如果你感興趣不妨看看吧^_^ 腐竹名字的由來 腐竹這個名字到底是怎麼來的，最先有誰給它取了這個名字，到目前爲止我還沒有搜到有參考價值的文獻。在網上流傳的幾種可能比較可信的說法是：它最以前它是做豆腐的副產物，弄乾後象竹子一樣直直的，所以就叫腐竹了。另外一種表述是：腐竹，是一種用大豆加工製作的食品。因外形向幹竹片，故名腐竹。還有一種更簡單：大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成，因其中空似竹，故名腐竹。應該說三種說法都有一個共同點就是名字來源於其“形”似竹！ 腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮[1]。 我們聽到腐竹，在腦海裏可能首先想到的是那種“U”字型的幹腐竹。而比較規則的長方形腐竹，一般叫豆皮或腐皮。 腐竹的本質 腐竹是一種非發酵類豆製品。 從宏觀上講：先將新鮮大豆浸泡、磨漿、濾去豆腐渣後可得到一種乳白色液體——豆漿，然後對豆漿加熱，在其表面會凝固的一層薄膜（皮），這層皮就是腐皮（單層），如果將腐皮進行摺疊，就得到腐竹，腐竹可以晾乾或者不晾乾，也就是說腐竹並一定是很乾的。而一般來說，用工具挑起薄膜後掛起後晾乾得到“U”字型的幹腐竹，也可以等到半乾後摺疊成有規則的長方形。 從微觀上講，當對豆漿進行熱處理時，豆漿中的蛋白質發生變性，其分子結構發生變化，疏水性基團轉移到分子的外部，而親水性基團則轉移到分子的內部，同時豆漿表面的水分子不斷被蒸發，蛋白質濃度不斷增加，蛋白質分子之間互相碰撞而發生聚合反應而聚結，同時以疏水鍵與脂肪結合從而形成“大豆蛋白質一脂類”薄膜，即腐竹薄膜，經人工挑起並乾燥脫水後即得腐竹產品[2]。 在中國，腐竹一般都會曬乾，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬乾後再炮製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之爲“生湯葉”。我和日本顧問交流過日本的腐竹，他告訴我，日本有的餐廳裏會端一個陶瓷鍋，有點像我們平時吃的砂鍋的那種材料，裏面盛滿豆漿，桌子上可以加熱，這樣食客就可以在豆漿成膜後直接挑來吃，這是最新鮮最嫩的腐皮。 腐竹與腐皮的區別 腐竹是非發酵豆製品的一種，根據國家標準GBT 22106-2008 非發酵豆製品的定義如下： 以大豆和水爲主要原料，經過製漿工藝，凝固（或不凝固），調味或不調味等加工工藝製程的產品。 非發酵豆製品有豆漿類（純豆漿、調味豆漿），豆腐類【豆腐花、內酯豆腐、老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐（南豆腐）、調味豆腐、冷凍豆腐、脫水豆腐】，豆腐乾類（豆腐乾，熏製豆腐乾，炸制豆腐乾、調味豆腐乾、脫水豆腐乾）和腐竹類（腐皮、腐竹） 腐皮是指從熟豆漿靜止表面揭其的凝結薄膜，經乾燥而成的產品。腐竹是指從熟豆漿靜止表面揭其的凝結厚膜摺疊成條狀，經乾燥（或不幹燥）而成的產品。所以二者的本質區別就是一薄一厚：腐皮是薄的，是單層的未經摺疊的；腐竹是相對厚的，經過摺疊後形成兩層及以上的。

腐竹名稱由來

冬天會成爲我的墓場

讚歎整齊地鉚進艙壁的木板，

沒有體恤，沒有憐憫，沒有羞恥，

隨波逐流

如果有時他發現自己並不理解，

他中不的你是他的所是哈哈

什麼是腐女，腐竹，王道，CP？

腐女,就是腐女子。

腐女子的「腐」在日文有無可救藥的意思，而腐女子是專門指稱對於男男愛情漫畫(即Boy Love，BL系)情有獨鍾的女性，通常是喜歡男動漫者的女性之間彼此自嘲的。簡單來說，就是比一般喜愛BL的同人女研究/沉迷更深的女子。

其實"腐竹"和"粉絲"都是一個意思.FANS(迷)

這個腐竹的來歷是:50裏有一集大嘴說:門口有許多等平谷一點紅的"粉絲".然後老白就說了一句"我還腐竹那".

從此以後就有了腐竹這個名詞!

王道常和BL連用，但不是BL的意思。

它的意思是，某個配對最被人認可，喜歡的人最多，或者你最喜歡某個配對，就可以稱這個配對爲王道。

CP是coterie partner,就是配對

CP,Content Provider的縮寫,即內容提供商 copy的簡寫，是複製的意思

減肥教練不讓吃腐竹，腐竹有什麼營養成分？這是爲什麼？

減肥教練不讓吃腐竹是由於腐竹的熱量很高，不利於減肥，腐竹作爲一種歷史悠久的傳統食品，有十分豐富的營養。

一、腐竹的來歷

要弄清楚爲什麼減肥不能吃腐竹和腐竹的營養就要從腐竹的來歷說起。腐竹和豆漿一樣都是歷史悠久、營養豐富的食品，根據文獻的記載，腐竹出現於漢代，是一種豆漿的附屬產品。

腐竹是豆漿加熱煮沸後，經過一段時間的保溫，豆漿的表面形成一層膜，這種膜和牛奶形成的膜類似，在這種膜形成後會被挑出來然後進行風乾，由於其風乾後的形狀和竹子的枝狀類似，所以人們就顧名思義取名爲腐竹。

二、腐竹的營養

腐竹作爲一種豆漿的附屬產品，其營養價值和豆漿類似。其主要含有大豆中的植物蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，其中腐竹的蛋白質含量達45%～50%，脂肪含量更是高達30%左右。

同時，腐竹還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所必需微量元素，最重要是腐竹含有豐富的穀氨酸，腐竹的這種穀氨酸是其他豆類或動物性食物的2～5倍，衆所周知，穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，所以腐竹對健腦有特別的幫助，長期食用腐竹可以有效的預防老年癡呆症。

三、腐竹是減肥的剋星

雖然腐竹的營養高，但它脂肪含量也高，更重要的是由於其製作的方法特殊其熱量也高過同類的豆類製品。

腐竹的每100克的熱量就高達了457千卡，而作爲它同類的豆腐，熱量只有82千卡，豆腐乾熱量只有140千卡，油炸豆腐熱量只有244千卡，所以，作爲健身教練考慮到了腐竹的高脂肪和高熱量才建議減肥的時候不要吃腐竹。