凍秋梨是什麼梨做的
導語:凍秋梨被稱作是天然的礦泉水,有豐富的維生素與微量元素,能夠起到清熱去火與潤肺化痰的作用。那麼,凍秋梨是什麼梨做的?凍秋梨是用哪種梨做成的?接下去請大家收藏好小編精心準備的內容。
凍秋梨是什麼梨做的
凍秋梨是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)。
凍梨又叫凍秋梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,洗淨之後就能吃了,食用時先將凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食。凍梨的特點是口感綿密。
凍秋梨簡介
東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,是當地特產。凍梨、凍柿子是以前北方冬天裏的主要水果。
凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。過去由於食品匱乏,加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件,凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的,洗淨之後,就能吃了。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成,食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食。
把幾個凍梨放在水盆裏化凍,東北人把“化凍”叫成“緩”或"消",並因此形成一句歇後語:年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀,消同削,削東北方言打的意思)。凍梨“緩”的時候,常常是周圍結出了一圈冰包圍着梨,捏碎包圍着的冰,凍梨軟了就可以吃了。
凍秋梨是哪裏的特產
凍秋梨主要出現在北方氣溫較低的地區,是東北地區的特產美食,黑色的果皮,雪白的果肉,吃進嘴後能感受到一陣陣涼意,因其獨特的味道而深受北方人的喜愛。製作凍梨最關鍵的因素就是溫度,東北有着天然的冷凍環境,製作的凍梨能更好的保存甘甜的味道和充足的水分。
將梨子等水果放在雪地裏冷凍是東北的傳統習俗,在沒有冰箱和食物匱乏的年代,爲了防止梨子、蘋果、柿子等水果腐爛變質,人們就將這些水果放在雪地裏,從而大大延長保質期。南方地區的人也可以利用冰箱直接製作凍梨,注意要將冰箱溫度設置在-10℃以下最好,等待梨子表皮漸漸變黑即可。
無論是普通梨子還是凍梨,對人體都有許多的益處,梨子中含有豐富的維生素等營養物質,有潤肺止咳、清熱化痰的功效。 將凍梨在冰箱中保存至夏天,是不可多得的解暑良品。梨子屬於性涼食物,體質偏寒的人儘量少吃,控制不好量容易出現腸胃不適等症狀。
東北“凍秋梨”是怎麼凍的
在東北,有一種特產水果叫“凍秋梨”,幾乎所有的東北人都吃過。小時候入冬的時候,家長就會把秋天收穫的黃皮梨放在外面,時間長了黃皮梨就會變成黑灰色,等到梨外面結了一層薄薄的冰,變得晶瑩光滑,凍秋梨就凍好了。
凍梨就是這麼由來的。凍梨吃起來特別的解膩,冰冰涼涼的非常甜,油膩的肉食吃多了,解凍一個凍梨吃上一口,涼到了肚子眼,胃裏都是涼颼颼的,特別過癮好吃。而且凍梨還能解酒,東北人愛喝酒,剛喝完酒後,吃上一口帶有冰渣的凍梨,胃裏酒燒的感覺就會消散。
其實小時候的凍梨是非常多的,幾乎家家戶戶都會凍,而且凍的都是老式的黃皮梨,味道最正宗。現在梨的品種更多了。秋白梨也是凍梨不錯的選擇,還有水晶皇冠梨,但是價格都很貴,凍梨的人也不如原來多,加上東北的冬天氣候也變暖了,凍梨就更難了。
還是比較懷念小時候吃凍梨的情景,取一盆涼水,把凍秋梨放在涼水中浸泡,解凍的程度就看個人喜好了,我特別愛吃那種沒有完全解凍透的,吃起來還點一點冰渣,是最好吃的。小時候淘氣,把正在解凍的梨拿出來吸裏面的甜汁,冰涼又酸甜,吸完再偷偷放回去,哈哈。
現在東北凍秋梨越來越少了,一是因爲各種新鮮應季的水果多了,二是因爲冬天氣溫也高了,凍秋梨的人也變少了。而且性質也發生了變化,原來是吃不完剩下的黃皮梨拿來凍,現在是要特意買梨拿來凍,吃起來的感覺也是有分別的。
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