嗆土豆做法土豆塊
燒土豆塊的主料:土豆200克。輔料油適量鹽1勺生抽1勺老抽適量蠔油1勺蔥蒜適量。
1、土豆去皮,切成滾刀塊,然後用水浸泡一下,把裏邊的澱粉泡出來,炒的時候就不會粘鍋了。
2、這一步很關鍵,也是就素菜做出肉味來的小竅門,鍋裏放油,然後放入八角、蔥蒜熗鍋,沒錯就是八角熗鍋,可以出來很香的肉味,也可以放點桂皮香葉,味道會更濃。
3、倒入切好的土豆塊,翻炒一下,炒土豆不需要放太多的油,因爲土豆不吃油,放一點就可以了。
4、土豆裏倒入生抽、老抽、蠔油調味調色。
5、土豆裏倒入適量的鹽,根據自己口味添加即可。
6、所有的調料都放好之後,加入小半碗水小火燉一下,這樣爲了使土豆入味和熟的更綿軟一些。
7、大概燉個六七分鐘,土豆就做好了。
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