焯過水的茭白第二天可吃嗎

根據情況而定。茭白中含有較多的水分及糖類物質，在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而變質，若是焯過水的茭白保存得比較好，沒有出現變味、發酸等變質情況，則可以食用；若茭白保存不當，已經發生了變質，則不可繼續食用，因爲這樣的茭白中已經滋生了大量有害細菌，食用後會對人體健康不利。

焯過水的茭白隔夜怎麼吃：加熱食用。焯過水的茭白即使是置於冰箱保存，也不能完全抑制細菌，仍然會有部分細菌滋生繁殖，因此隔夜的焯過水的茭白不宜涼拌食用，建議應當將其洗淨後，用炒、煮、炸、油燜等方式來進行烹飪，一方面可以幫助殺滅細菌，另一方面還可以增強茭白的口感。