清炒茭白要焯水嗎
1、需要。吃茭白最好是進行焯水處理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉質細嫩,汁水很多,但是由於茭白中含有較多草酸,所以焯水處理後再吃對身體更好。
2、吃茭白前的焯水方法是比較簡單的,把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右,然後撈起瀝乾水後再進行烹調。
3、茭白屬多年生淺水草本,具匍匐根狀莖。稈高大直立,高1-2米。葉舌膜質,長約1.5釐米,頂端尖;葉片扁平寬大,長50-90釐米,寬15-30毫米。圓錐花序長30-50釐米,分枝多數簇生,上升,果期開展。穎果圓柱形,長約12毫米,胚小形,爲果體之1/8。
5、原產中國及東南亞,是一種較爲常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草爲優良的飼料,爲魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
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