蜂蜜算糖嗎
蜂蜜算糖,蜂蜜中的70%-80%都是糖,而且不止一種糖,有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等糖類。蜂蜜的甜度比蔗糖高很多。
1、蜂蜜中的葡萄糖
葡萄糖是一種單糖,是我們人體的最原始燃料,我們身體的動力源泉,食用蜂蜜後,蜂蜜中的葡萄糖可以不經消化系統就能直接進入血液循環,增加動力,所以食用蜂蜜可以快速恢復體力。
2、蜂蜜中的果糖
和葡萄糖一樣,果糖也是一種單糖,但是它不能象葡萄糖一樣能夠走後門,所以還需經過消化才能被吸收。果糖的甜度很大,大於蔗糖,所以很多果糖含量大的蜂蜜甜度也較大,另外果糖不易結晶,所以果糖含量大的蜂蜜品種也不易結晶。
3、蜂蜜中的蔗糖
蜂蜜中含有蔗糖,不過這不是人爲添加進去的,蜂蜜採的花蜜中就有相當多的蔗糖,蜂蜜釀造的目的就是把這些蔗糖變爲單糖,蜂蜜的蔗糖含量國標不超過5%。
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