糖蜂蜜做法介紹
1、準備材料:水適量、小麥150克、糯米1500克。
2、將150g的小麥浸泡一夜瀝乾。
3、然後在容器上鋪一張紙巾,撒上小麥每天淋水等待發芽。
4、等小麥長到4-5釐米長真葉即可剪下來備用。
5、將一斤糯米洗淨後,用水浸泡5-6小時。
6、將適量的水和糯米、三斤玉米粉放入電飯鍋蒸熟,將蒸好的糯米飯冷卻至60攝氏度左右備用。
7、麥苗洗淨用料理機打成糊狀。
8、麥苗糊倒入已冷卻的糯米飯中並攪拌均勻。
9、用保溫檔進行發酵,發酵時間爲6-8小時,溫度不能高於60攝氏度。
10、將發酵好的糯米飯冷卻,過濾後將湯汁先用大火熬煮。
11、等糖液有點粘稠時改用文火熬煮,熬成牽絲即可。
12、冷卻後即可裝瓶。
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