開心生活站縉雲燒餅怎麼做的鬆軟
綜合知識2.13W
材料：麪粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤；
做法：1、將以上原料乾粉用和麪機攪拌均勻，再加水攪拌10分鐘，和成麪糰；
2、放入醒箱40度發酵20-30分鐘，常溫28度發酵30-50分鐘；
3、軋成厚餅皮，扣壓成型，再次醒發30-50分鐘；
4、再擀壓成餅，刷塗糖漿或甜醬，撒芝麻仁或蔥花，送入烤爐烘烤即可。
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