如何分別好黃豆同壞黃豆

挑選黃豆的方法：

1、看豆子色澤

好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮豔有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質大豆。

2、看質地

顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的爲好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的爲劣質大豆。

3、看豆子乾溼度

牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮溼。

4、聞香味

優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量次。