怎麼炒豆麪

１、準備綠豆麪、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、香菇、蝦乾、鰲油、醬油、白糖、黃酒。

２、將所有食材切絲，綠豆麪放水中，等面變軟了，就可以炒。

３、放入綠豆麪炒香，再放入香菇洋蔥，半熟的時候，放入其他配料，加入調料炒熟，再加少許水，等水乾了即可。

豆麪是各種豆類農作物磨成的麪粉，比如黃豆、豌豆，綠豆等。西北一帶豆麪一般指用豌豆磨成的麪粉，也有把莜麥與豌豆按一定 比例混合然後磨成麪粉。 低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高，豆麪是選用含蛋白質多的扁豆、小豆、豌豆等原料精製而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等，該品味道香美，食物互補、具有較高的營養價值，老少食用皆宜。