怎樣做羊雜

主料：羊雜碎適量。配料：蔥薑蒜、青椒、鹽、味精、雞精、花椒麪、辣椒麪、醬油。

步驟：

把羊雜洗淨，用開水焯一下去除血水，撈出備用。蔥切段、姜蒜切碎，青椒切段備用。鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然後放入焯好的羊雜碎翻炒至變色。加入蔥、青椒倒入適量的清水略微燜煮。加入鹽、味精、雞精、花椒麪、辣椒麪、醬油調味。翻炒均勻後蓋上蓋子燜煮，然後撒上香菜出鍋即可。