怎麼挑甘蔗才甜
看外形:品質好的甘蔗,外形筆直,甘蔗節的分佈也較爲均勻,上半截和下半截看起來相差不大,這樣的甘蔗在生長過程中日照充足,甜度較高、汁水較多,吃起來也很輕鬆,不費牙齒。
看顏色:品質好的甘蔗,外皮的顏色接近黑色,上面還有一層自然生成的白霜,整體顏色分佈較爲均勻。甘蔗打開後有兩種顏色,一種發白,一種發黃,發白的甘蔗氣味較淡,發黃的甘蔗有香甜的氣味,選購甘蔗時以果肉爲黃色的爲宜。
聞味道:品質好的甘蔗未削皮時,聞到的是泥土或者新鮮竹子的味道,削掉外皮後可以聞到清新的蔗糖香甜味,即使離得很遠都可以聞到,品質不好的甘蔗沒有味道,或者氣味較淡,帶有酒味、黴味的是變質甘蔗,不要買。
摸手感:新鮮甘蔗不僅看起來挺直、外皮光滑,用手摸起來非常的堅硬,而且摸完甘蔗手上會沾上一些白霜,不太新鮮的甘蔗外皮會有些皺褶,白霜少,摸起來軟軟的,摸完手上會沾一手的白霜。
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