怎麼煮茶葉蛋不會爆

1. 先將雞蛋放入鍋中，加足夠的水，水要蓋過雞蛋。

2. 把鍋的火調小，等水開後再加入茶葉和其他配料，比如八角、桂皮、醬油等。

3. 把鍋的蓋子蓋緊，等到鍋裏的水再次煮開後，再把火調小。

4. 用筷子或勺子在茶葉蛋的表面輕輕點一下，讓茶葉汁能夠滲透到雞蛋中。

5. 繼續煮15-20分鐘，直到雞蛋熟透，可以根據自己喜好來調整時間。

6. 關火後，讓茶葉蛋靜置一會，讓它充分吸收茶葉汁。然後撈出茶葉蛋，放入冷水中。

7. 把茶葉蛋剝開，可以看到蛋黃和蛋白都被茶葉染上了淡淡的棕紅色。

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煮茶葉蛋竅門有哪些

1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

煮茶葉蛋的小技巧 煮茶葉蛋的方法

1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。

2、開火，將鍋內的水燒開後再煮6-8分鐘。煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。

3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。

4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裏還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裏。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

6、關火，讓雞蛋在湯汁裏面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。

茶葉蛋應該怎麼做呢？

說起茶葉蛋的做法，小的時候那可是我早餐的最愛之一，那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右，這樣雞蛋就基本上已經熟透了。然後把煮熟的雞蛋取出來，輕輕敲打出裂縫，這樣才更好入味。 讓我們一起來看看怎麼做更入味。

茶葉蛋的家常做法：

①該準備的料咱不能省，比如雞蛋。其他的香料八角，茶葉，茴香籽，香葉，生薑幹辣椒段。(總之，家裏有的香料你都可以用，如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買，沒多大必要)

②準備9個雞蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中。雞蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因爲早餐店裏都這樣吧，咱們也就跟着做。

③煮鍋里加清水，超過雞蛋兩個關節就好了，這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道會太淡。

④鍋裏放2毛錢的八角大概四個；不要錢的茴香籽大概一把；一分錢的香葉大概6片；一毛錢生薑，大概6片；兩塊錢的茶葉，大概一把；不要錢的幹辣椒段5個。

⑤加入鹽，白糖，生抽，老抽。這些料的量都要根據你加水的情況來定，自己看一下就可以

⑥大火煮開，再轉小火煮20分鐘，然後泡個3小時就可以吃了

⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋

⑧這就結束了，是不是很簡單

⑨茶葉蛋雖美味，但不要貪蛋呦

我當時煮出來我就吃了一個，確實汁液沒能滲透到蛋清裏面，所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣，我第二天吃的時候就滲透的特別好。所以如果願意等的話，第二天開吃是最帶勁的！

茶雞蛋怎麼熬

茶雞蛋的做法

想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要衝到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因爲在泡湯裏的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

對茶葉蛋來說，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來說都是非常需要這些營養物質的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因爲在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

對茶葉蛋和滷蛋來說，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

怎樣煮茶葉蛋

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

在家如何做茶葉蛋?還有爲何我煮蛋時蛋會爆?

雞蛋要用冷水煮開，再改小火煮5分鐘。

然後將煮好的雞蛋撈出，蛋殼敲裂。

在鍋中重新倒入水，將雞蛋放入，加上精鹽、八角、桂皮、醬油，繼續用小火煮上片刻，然後關火浸泡即可。

煮茶蛋時不要放茶葉，放茶葉會產生一種有毒物質。（我以前不知道也曾放過茶葉）

如何煮茶葉蛋

茶葉蛋

煮茶葉蛋的方法與技巧是什麼？

材料：

雞蛋1斤半(約13個）、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香葉3片、紅茶包2個、生抽20ml、老抽15ml、鹽12g、白糖5g。

做法：

雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘；

2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋；

3.和雞蛋一起放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒、大料、香葉，調入生抽、老抽、鹽和白糖攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用。

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

怎麼煮茶葉蛋？

茶葉蛋

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋的方法如下：

工具和材料：鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、乾紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

1、準備一些雞蛋，清洗乾淨，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫，這一步是爲了蛋殼分離，方便以後剝殼。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。

3、準一口鍋，倒入清水，把香料沖洗一下，放入鍋內，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續煮5分鐘左右即可。

4、把第一步煮好的茶葉蛋，挨個敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。

5、放入第二步煮好的湯汁裏，浸泡1-2個小時左右即可。