杭州特色小吃介紹，杭州特色小吃有哪些

1、定勝糕。定勝糕是杭州的傳統小吃之一，傳說是南宋時百姓爲韓家軍出征鼓舞將士而特製的，將配置好的米粉放進特製的印版裏，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。白裏透紅，鬆軟清香，吃到嘴裏甜甜糯糯的，是春季養生的佳品。

2、龍井蝦仁。龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作爲配菜，以蝦仁爲主製作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽爲“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養豐富。這兩種食材的搭配製作出來的菜餚堪稱一絕。

3、西湖醋魚。西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱爲叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。