生抽是什麼有何作用
生抽是一種老抽,或者說是一種特殊的醬油。它主要以大豆,黑豆或者是麪粉做爲原料,人工的接入種曲,經過天然暴曬後處理髮酵所形成的,它的顏色比較淡,呈紅褐色,經常用來炒菜或者是製作涼菜。生抽是炒菜的時候用來做烹調的,它本身的味道比較鹹,主要是用來調味。
由於生抽的鹹味比較重,所以在烹飪的時候要注意它的使用量,特別是對於一些血壓高的人羣更應該注意,必須要把生抽的用量計算到每天所食用鹽的總量中去。
生抽作爲調味品,對人體有着很大的好處。第一個優勢是能夠補鐵。鑑於生抽是以大豆爲原料製成的一種調味品,它還保留了大豆裏的大部分營養,裏面含有一些微量元素鐵,這些微量的鐵元素可以滿足人體代謝時對微量元素鐵的需求,持續食用可以預防貧血。
其次,生抽能夠增加食慾。用生抽做成的菜品,色香味俱全,可以讓人胃口大開,能起到增強食慾的重要作用。
它還有一個重要的作用,那就是生抽能夠降低膽固醇。生抽中含有多種維生素和多種微量元素,它們進入到人體以後能夠減少人體機體對膽固醇的吸收,預防高血脂和動脈硬化,也能讓人體內的膽固醇分解同時排出體外,還能預防一些心腦血管疾病。
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