塔城酸梅湯的做法與配方
做酸梅湯需要準備材料:烏梅25g、去核山楂25g、陳皮6g、桑葚幹5g、枸杞幹2g、甘草2g、幹桂花0.5g、幹薄荷葉0.5g、冰糖180g、冷水1500ml。共分爲4個步驟,以下是做酸梅湯的詳細操作: 操作/步驟
1、將除冰糖的材料洗淨
除冰糖的所有材料洗淨。
2、鍋中煮30分鐘
鍋中倒入冷水,加入清洗過材料,大火燒開後轉中小火,放入冰糖,煮至30分鐘。
3、用濾網濾出酸梅汁
煮開後用濾網濾出酸梅汁。
4、放涼即可
放涼即可飲用。 END 總結:以上就是關於塔城酸梅湯的做法與配方的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
酸梅湯的配方 原料和比例
酸梅湯的配方:
正宗酸梅湯一般是8種原料,按烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、幹桂花適量的比例配成,不過日常製作過程中,也可以適當省去一些原料。
一般來說,酸梅湯的主要三味原料是烏梅、山楂、甘草,它們的比例控制在3:2:1左右比較合適。
1、材料都準備好後,開始自制酸梅湯。先把剛剛準備好的材料清洗乾淨,清洗乾淨後,倒入清水泡上30分鐘。
2、30分鐘後,連水和食材都倒進砂鍋裏,再加入8斤水。
3、開大火燒開,再轉小火燉上30分鐘,30分鐘後,把準備的冰糖放入,再熬10分鐘。
4、熬好後,關火,把食材過濾一下。
5、然後把熬好的酸梅湯倒進涼水壺裏,放涼。如果喜歡喝冰鎮的,放涼後再放進冰箱裏冷藏4個小時,口感會更佳。
酸梅湯的配方
酸梅湯是一種常見的消暑飲品,酸酸甜甜的味道不錯哦。那麼,酸梅湯最好喝的配方有哪些,怎麼做酸梅湯好喝?一起和我來看看酸梅湯最好喝的配方的介紹吧!
做法一
材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1、冰糖。
做法:
1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
2、煮開後將火開爲小火熬製40分鐘左右。
3、聞聞味熬製出來沒有,再品嚐一下味道是否合適,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
4、放入材料後一定要煮開一次水,再調小火熬製。
5、之前不要放下冰糖,等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
做法二
材料:制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
做法:
1、把原料放入清水中冼淨。
2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量),再把洗好的原料放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘,往鍋中加入適量冰糖。
3、蓋上鍋蓋,待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裏了。
4、您還可以再加入一小把幹桂花,讓濃郁的桂花香氣溶入,可口的桂花酸梅湯就做好了。
做法三
材料:烏梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖適量。
做法:
1、在盆中加入一大勺清水,把烏梅,山楂,還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。
2、在砂鍋中加入1000克的.清水,再把泡好的烏梅,山楂和甘草一起放入砂鍋中,然後用大火燒開。
3、燒開之後,再改用小火煮30分鐘。
4、接下來往鍋中加入適量冰糖,然後再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗裏了。
5、最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻,可口的酸梅湯就做好了。
做法四
材料:烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法:
1、烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。
2、衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。
3、晾涼撈出材料,放入水壺冰鎮。
5、喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可。
做法五
材料
烏梅6粒,山楂8片,冰糖。
做法
1.取烏梅6粒,山楂8片,加入兩大碗水,煮開後小火沸騰20分鐘
2.加入冰糖,將煮好的酸梅湯倒出來,放涼,冷藏後飲用風味更佳~
Ps:經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉,還可以繼續煮出第二次,第三次湯汁哦~
做法六
材料
烏梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖適量,桂花10克,清水2升
做法
1、烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內,倒入適量清水沒過後浸泡半小時
2、桂花裝在箅子裏用水流動沖洗乾淨
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉小火慢煮半小時
4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用
做法七
材料
主料:烏梅30g,甘草30g,薄荷30g,豆蔻30g
調料:冰糖20g,桂花糖10g
做法
1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中,用清水浸泡20分鐘。
2、材料浸泡好後,放入準備好的砂鍋中,加入7份清水,先用大火燒開,再轉小火煎30分鐘。
3、打開鍋蓋,再加入3份清水,大火燒開,轉小火煎25分鐘。
4、放入適量的冰糖,讓冰糖充分溶解。
5、濾去渣,將酸梅湯倒在玻璃容器中,待其冷卻至40℃左右時加入適量的桂花糖即可。
做法八
材料
烏梅7顆,幹山楂片30片,甘草15克,陳皮20克,清水1500ml,冰糖35克
做法
1.將四味原料放入碗中,用清水浸泡幾分鐘後,洗淨瀝乾備用。
2.取一個砂鍋(記得以前在哪看過,說鐵鍋不可以煮酸性物質),鍋中倒入清水,放入各種原料(除冰糖),大火煮開轉中火熬20分鐘。
3.最後放入冰糖,攪拌後關火,待酸梅湯冷卻後,取一濾網,過濾掉湯中的原料和雜質,放冰箱冷藏。
酸梅湯配方
酸梅湯配方比例:
主料:烏梅15克、山楂片15克、甘草3克、陳皮5克、冰糖45克。
輔料:清水1000克、幹桂花少許。
步驟:
1.原料:烏梅、冰糖、山楂片、陳皮、甘草、幹桂花,幹桂花可以不加。
2.將烏梅、甘草放入養生壺的茶籃中。
3.加入幹山楂片。
4.加入陳皮。
5.養生壺中加入1000克的清水,將茶籃放進去,先浸泡30分鐘,再啓動養生壺,選擇花果茶,加熱30分鐘。
6.加入冰糖。
7.冰糖融化後,倒入杯中,加點幹桂花。
8.酸梅湯做好啦,來一杯吧。
以上內容參考:百度百科--酸梅湯
酸梅湯的做法與配方是什麼 酸梅湯的做法與配方
1、食材:烏梅50克、山楂幹15克、甘草10克、陳皮10克、洛神花15克、幹薄荷葉2片、桑葚幹5克、糖100克、幹桂花少許。
2、將除了冰糖和幹桂花之外的所有食材放入盆中,加入適量的清水,將食材清洗乾淨,然後將髒水過濾掉。
3、將洗好的食材放入盆中,加入500毫升清水浸泡30分鐘。
4、將浸泡好的水過濾到砂鍋中。
5、把食材裝入料包中,將料包繫緊,放入砂鍋中,再加入500毫升清水煮開,再放入少許清水,再次煮開。目的是不讓熬出來的酸梅湯過濃。
6、煮開後放入糖,轉小火熬製20分鐘,熬好後關火撒上適量幹桂花,然後放涼,倒入準備好的器皿裏面,然後放入冰箱冷藏。桂花也可以喝的時候放,根據自己喜好來就可以了。放桂花的主要目的就是爲了增加清香味。
酸梅湯的配方 要原料和比例
酸梅湯的做法
用料:烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖適量、幹桂花適量(烏梅和水的比例是1:50)
1、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後,浸泡半小時以上。
2、將浸泡好的材料倒入鍋中,加1500水和冰糖大火煮開後,轉小火煮40分鐘關火。
3、然後把紗布洗乾淨,把酸梅湯倒入,過濾掉裏面的材料渣。
4、最後撒點幹桂花進去,按個人口味可以決定加不加冰塊。
5、喝不完的時候,把酸梅湯放進去冰箱裏冷藏,2-3天內飲用完即可。
酸梅湯的做法與配方
酸梅湯的做法與配方如下:
用料:烏梅乾(無硫)30克、烏棗(無硫)30克、山楂幹30克、陳皮20克、桑葚幹10克、洛神花10克、甘草2克(約2片)、紅豆蔻1克(約10個)、薄荷葉1克、煙燻烏梅3個、幹桂花3克、糖200克、飲用水5L。
步驟:
1、將以上食材按量稱好備用。
2、注意冰糖和桂花都是最後放。
3、可以一次性多配出來幾份,用真空袋保存,使用起來比較方便。
4、然後將食材和水一同放入鍋中大火煮開,轉小火煮40分鐘左右。
5、將頭煎水過濾倒出備用。
6、煮好的酸梅湯冷卻後,放入冰箱冷藏,喝時加入冰塊,口感更佳。
酸梅湯的配方 原料和比例是什麼?
酸梅湯配方比例:
烏梅11顆,幹山楂片30g,陳皮15g,甘草片5g,洛神花5、6片,冰糖100g,純淨水2000ml。
飲用須知:
1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裏放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。
相關知識:
烏梅又名酸梅,薔薇科,我國多地都有種植,以南方居多。烏梅有消毒的功能,保護腸胃,對便祕也有一定的好處,尤其是在夏天,還可以增強食慾。酸梅是酸梅湯的靈魂。
山楂,大家最熟悉不過的食物了,糖葫蘆的主料。山楂又名山裏果,也是薔薇科,有健胃消食的功效。夏天腸胃不好,它對腸道消毒也有一定的功效。
陳皮,就是晾乾的橘子皮,不是你吃完橘子扔了的橘子皮,是剛採摘就剝下來的整個橘子皮,放的時間越久,價值越大,可入藥,也可飲食配料。中藥歸經:入脾經、胃經、肺經。
以上內容參考:百度百科--酸梅湯
酸梅湯的製作方法
酸梅湯的製作方法大全
導語:酸梅湯是我們日常生活中常見的消暑飲料,在炎熱的季節,很多人喜歡自己在家熬製酸梅湯,然後冰鎮後飲用。酸梅湯有行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那麼酸梅湯怎麼做呢?下面就和我一起去看看吧。
方法一
材料:烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法
1.烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。
2.衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮。喝的`時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!
方法二
配方:制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼淨。
2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量),再把洗好的原料放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘,往鍋中加入適量冰糖。
3、蓋上鍋蓋,待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裏了。
4、您還可以再加入一小把幹桂花,讓濃郁的桂花香氣溶入,可口的桂花酸梅湯就做好了。
方法三
主料:烏梅5粒、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花。
1. 先將烏梅洗淨,可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去,放入砂鍋中備用。
2. 甘草、陳皮、山楂洗淨,一同放入砂鍋中。
3. 在鍋中加入適量的冰糖,加入水,中火煮開後轉小火,慢慢熬煮一個小時,將桂花或者玫瑰花放入鍋中,悶煮一會,然後關火,晾涼,用漏勺將原料全部濾掉,然後就可以飲用了,也可以冰鎮之後飲用。
方法四
原料:烏梅10粒,山楂片30片左右,冰糖適量,清水1500毫升。
做法
(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘,以便祛除表面的塵土,再用清水反覆沖洗乾淨。
(2)鍋中倒入清水,放入烏梅和山楂片,用大火加熱至沸騰後,調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。
(3)待酸梅湯冷卻後,倒入瓶中放入冰箱冷卻。
飲食禁忌
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。
但是,兒童最好少吃酸梅類食品。因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
;酸梅湯製作方法與材料(最詳細的)
主料:烏梅60克,山楂10克,甘草10克,薄荷5克,陳皮5克,桑椹5克,洛神花5克,冰糖150克,純淨水3L。
輔料:5.7升鍋1口,涼水壺1個,湯勺1個。
1、準備好煮酸梅湯的材料。
2、將酸梅湯的材料用水清洗2遍。
3、清洗乾淨之後,放入湯鍋裏。
4、加入3L的純淨水。
5、電磁爐火鍋檔1800瓦的火將水煮開。
6、水煮開之後,將電磁爐調低至火鍋檔800瓦的火,再熬製30分鐘即可。
7、30分鐘之後,關火,將冰糖放入湯鍋中,用湯勺輕輕攪拌,利用酸梅湯的餘熱將冰糖溶化。
8、等冰糖完全溶化之後,待酸梅湯晾至常溫。用湯勺將酸梅湯舀入纖巧壺(涼水壺)中。將熬製酸梅湯的材料過濾出來,備用。
9、將完全晾涼的酸梅湯放入冰箱冷藏室冰鎮,喝的時候也可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!
酸梅湯配料
【煮酸梅湯的做法】:
【酸梅湯老配方】:煙燻烏梅15克、洛神花10克、桑葚幹3克、山楂幹15克、甘草1.5克、陳皮5克、紅豆蔻1克、幹桂花3克、冷水2500ml、冰糖適量(一般120克)。
1、首先將烏梅、洛神花、桑葚幹、山楂幹、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到冷水中浸泡1分鐘,然後把它們全部撈出,再用流水沖洗乾淨即可備用。
2、砂鍋中放入適量的水,大火將水煮沸後,把烏梅、洛神花、桑葚幹、山楂幹、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到鍋中,大火煮水煮開後,然後改小火,繼續煮10分鐘。10分鐘後,將冰糖放入到其中,繼續煮3-5分鐘,直到冰糖完全融化後,將酸梅湯進行過濾,等酸梅湯完全冷卻後,將桂花、冰塊放入到其中即可飲用。
做酸梅湯的注意事項:
1、做酸梅湯時,一定少不了紅豆蔻,加了紅豆蔻,可以使酸梅湯喝着更健康。
2、要想酸梅湯的味道好,煮的時間一定要把握好,一般將酸梅湯煮10分鐘後,然後改小火繼續煮3-5分鐘,就可以使酸梅湯的味道非常濃烈。
3、如果您喜歡喝酸一點的酸梅湯,可以多放一些烏梅,如果想喝甜的,可以多放糖或少放烏梅。
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