龍井榦茶

關於「龍井」茶的五個實用常識

2023年西湖龍井茶推薦丨西湖牌、獅牌、貢牌、御牌、盧正浩、獅峯牌、藝福堂、八馬西湖龍井茶哪個牌子好？西湖龍井品牌選購指南

龍井榦茶是中國浙江省杭州市的一種綠茶，也被稱爲西湖龍井。

它是中國十大名茶之一，因產於龍井村而得名。

龍井榦茶的標誌是扁平而呈橢圓形，並且呈現出青綠色和銀色兩色交替的外觀。

它有着獨特的芳香味，口感清爽、甘甜、回甘，而且具有極高的營養價值。

因其品質突出、獨特風味，被譽爲“中國最佳綠茶”。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

西湖龍井榦茶外形屬於( )

西湖龍井榦茶外形屬於(B)

A.捲曲形

B.扁平形

C.朵形

D.條索形

拓展資料：

茶，植物學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生種遍見於中國長江以南各省的山區，爲小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，茶在3類致癌物清單中。屬於對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據的物質類。

龍井如何區分好壞 龍井區分好壞的技巧

1、看幹茶。（1）觀形：扁形，緊實，葉細嫩，綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，長度在3釐米以下的爲好茶；而外形鬆散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質量低次。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的幹茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香，慄香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現一個“醇”，香高持久。（3）看色：正宗西湖龍井榦茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質量不佳，尤其是一些嫩綠色的幹茶，大部分其它種類的茶葉冒充的。（4）乾燥度：隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2、看茶湯。（1）湯色：好的龍井茶湯色嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉澱物，質量越好龍井茶湯越清澈。（2）茶香：香氣鮮嫩清高，略帶慄香，香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。（3）嘗味：正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢（4）葉底：葉底就是沖泡後剩下的茶渣，好的葉底呈米，芽葉細嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

3、看防僞標識。對於不太懂行的朋友來說，通過以上方法可能有些複雜，因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規的企業所產的產品，因爲正宗的西湖龍井茶在包裝上都標註有SC標誌和地理標誌，謹慎購買散裝西湖龍井。

西湖龍井茶的泡法

西湖龍井茶的泡法

　　龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

　　龍井，既是茶的名稱，又是茶種名、地名、寺名、井名，可謂"五名合一"。"龍井茶，虎跑水”則被稱爲杭州雙絕。"小杯啜烏龍，虎跑品龍井”，可以說是我國茶人崇尚灑脫自然，清飲雅賞品茶藝術的兩種代表性方法。西湖龍井茶的泡法一般分賞幹茶、品泉、溫潤泡、再衝泡、品茶等幾個步驟。

　　龍井茶的泡法之賞幹茶:

　　西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世。按產地不同有"獅”、"龍”、"雲”、"虎”、"梅”之別，品質歷來以獅峯最佳。龍井榦茶的外形扁平光滑，狀似蓮心、雀舌，色澤嫩綠油潤。聞一聞幹茶，帶有一種淡雅的清香。

　　龍井茶的泡法之品泉:

　　西湖泉水衆多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峯泉等，水質以虎跑最優。這種泉水含有較多的二氧化碳和對人體有益的`營養元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉還有一個很大特點，就是分子密度高，表面張力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

　　龍井茶的泡法之溫潤泡:

　　龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水溼，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。

　　龍井茶的泡法之再衝泡:

　　提壺高衝，水柱沿杯碗壁衝入，茶與水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。

　　最後就是品茶，品龍井茶無疑是一種美的享受。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞罷，然後緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。此情此景，正如清人許次紓所說:"龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”這就是品龍井茶的動人寫照。

;

龍井茶的正確沖泡方法 龍井茶的泡法

1、溫杯

先燒開一壺水，水以山泉水最佳，礦泉水次之，自來水爲差，將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然後倒廢水。（玻璃杯以透明無紋玻璃杯爲佳）

2、投茶

先注入玻璃杯1/3的水，然後向杯中投入龍井榦茶3g，茶水比例約爲1:50，即3g幹茶需要150ml的水，可根據自己的口感添加，量越大味越重，投茶後，輕輕搖晃杯身，等待茶葉浸潤。

3、二次注水

待茶葉浸潤後，沿杯壁向杯中緩慢注水（80℃水溫），注水達到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

4、沖泡次數

龍井的沖泡次數約爲3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間儘量在5秒以內）。

5、飲茶

飲茶前先聞茶葉的香味，然後飲一小口，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

龍井茶的功效與作用？ 龍井茶多少錢一斤？龍井茶屬於什麼茶類？

龍井茶的功效與作用？

龍井茶是一種綠茶。龍井茶味苦、甘、涼，有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒的功效。龍井茶可用於預防、保健和調理頭暈、頭痛、嗜睡、心煩口渴、食積痰阻、瘧疾、痢疾等疾病。現代藥理研究表明，龍井茶中含有茶鹼和茶色素，能降血脂，興奮腦神經。此外，龍井茶還具有抗氧化、抗腫瘤、降膽固醇、抗血小板聚集和抗菌作用。在日常生活中，經常飲用龍井茶，可以通過龍井茶的咖啡因，增強神經中樞的興奮，使人精力充沛，消除疲勞，提高工作效率，特別是對於坐在辦公室和電腦前的腦力勞動者。

龍井的營養價值？

龍井茶含有多種維生素、茶多酚、咖啡因、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機鹽和微量元素。其他茶雖然含有很多成分，但有些成分的數量和組成比例比其他茶要好。因此，在某些方面，龍井茶的營養保健功能更加突出。龍井茶含有多種維生素，其中維生素C尤爲豐富。特級龍井茶鮮葉中維生素C的含量可達1%以上。製作幹茶後，100克幹茶中殘留100 ~ 300毫克的維生素C。維生素C有很好的增強抵抗力和美容的作用。龍井茶含有多種B族維生素。100克幹茶中，維生素B1(硫胺素)約0.5毫克，維生素B2(核黃素)約1.5毫克，維生素B3(泛酸)約1.8毫克，泛酸鈣(煙酸)約6.5毫克，維生素B11(葉酸)約0.07毫克，生物素約0.75毫克，維生素B對預防皮炎、脫髮、腹瀉等疾病有很好的作用。龍井茶含維生素E較多，100克幹茶含35毫克左右。具有提高免疫力、抗癌、抗衰老的功效。

龍井茶多少錢一斤？

通常西湖龍井茶價格在200元到8000元一斤，最好的西湖龍井茶甚至能達到幾十萬元一斤。西湖龍井茶，中國第一名茶，是國家外交禮品茶。西湖龍井茶的價格與種植面積、茶葉品種、生產批次、採摘季節、炒茶工藝等有關。龍井湖分爲一級產區和二級產區。初級產區包括傳統的“獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(潤)、梅(家塢)”五大核心產區。次要產區爲西湖區的龍塢、留下、轉塘。其實我們日常生活中所說的正宗西湖龍井茶，一般是指來自西湖龍井一級產區的五大核心產區。但按照國家劃定，西湖龍井一級產區只有6800多畝，春茶產量不超過十噸。西湖龍井的黃金面積很小，產量很少。但市場需求旺盛，供不應求，西湖龍井茶的價格自然就貴了。

龍井茶屬於哪種茶？

龍井茶屬於綠茶。龍井茶中的特色西湖龍井茶和浙江龍井茶，外觀平整光滑，苗尖，芽長於葉，色澤淡綠，體表無茸毛；湯是綠的(黃的)，明亮的；或嫩慄香，但有的茶火香高；新鮮或濃縮的味道；葉子是綠色的，完好無損。其他各級龍井茶等級遞減，外觀顏色由淺綠→青綠色→深綠色變化，茶身由小變大，茶條由光滑變粗糙。香氣由嫩爽轉爲厚重，四級茶開始有粗香味；葉底由嫩芽變成夾心葉，顏色由淺黃→青綠色→黃棕色。

怎樣挑選龍井茶

　　導語：怎麼選購龍井茶，想必很多人都會到網上去找很多資料。找到的幾乎都是沒啥關係的這點度娘很讓人糾結，怎麼才能挑選出好的.西湖龍井，我認爲基本離不開望、摸、聞、嘗。這最基本也是最實用的四大招。特級的龍井茶外形扁平光滑帶有嫩慄的清香茶味清爽醇厚。

　　怎樣挑選龍井茶

　　挑選龍井第一招：望

　　當我們挑選購買龍井的時候，第一件事情就是看(逛)。看西湖龍井榦茶的成色(色澤嫩綠)、外形(扁平光滑，苗峯尖削，芽長於葉)、勻整度等。

　　挑選龍井第二招：摸

　　看到不錯的成色當然要進一部用手拿起摸摸。任意拿起一片幹茶先辨別其乾燥的程度(將茶葉放在拇指與食指見用力捻即可變粉末說明乾燥度足夠)，乾燥度不足茶葉儲藏起來相對要難，其茶香也比較淡。

　　挑選龍井第三招：聞

　　所謂聞就是聞其龍井茶葉的香氣及是否有其它不良的氣味(如：煙、焦、酸、餿、黴等)。特級龍井榦茶聞起來是清香的味道或者是嫩慄香，差一點的則是帶有高火香。

　　挑選龍井第三招：嘗

　　特級的龍井榦茶泡開後，先品嚐其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(幹茶就算泡開後依然保持完整形狀，葉底呈現嫩綠色澤)。

龍井茶怎麼儲存最好

龍井茶用冰箱儲存最好。

冷藏法特別適合貯藏龍井茶以及其他綠茶，但是注意，冷藏的茶葉最好不要頻繁開箱或打開，避免水汽進入。將要保存的茶葉裝入鋁箔袋，口封嚴實，裝入馬口鐵罐內，蓋好蓋子，之後放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的溫度爲0-5℃。

龍井茶的保存，需要注意的是乾燥度，它是龍井茶變質的最主要的因素。茶葉中有很多親水的物質，像糖類、茶多酚等，茶本身還具有吸水性，兩者相互作用，則最容易使茶葉陳化。溫度過高也會加快龍井茶中多種成分的氧化，龍井茶適宜在0-10℃溫度保存。

龍井茶的選購要點

優質龍井茶的幹茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實潔淨。幹茶外形色澤上糙米色和嫩綠色的區別，主要是由炒制龍井茶時候火候的不同所導致的。優質龍井茶的香氣主要爲嫩香或清香，馥郁且持久。每每沖泡龍井新茶，聞着茶香就好似浸潤在春色中。

滋味好壞是挑選好茶的重中之重。優質龍井茶湯通常表現爲鮮醇、甘爽。湯色好壞可根據顏色及明亮程度來判斷。優質龍井茶的湯色通常表現爲嫩綠、明亮、清澈。優質龍井茶的葉底也是極具觀賞性的，芽葉細嫩成朵，嫩綠明亮。尤其沖泡在玻璃杯中，勻齊的細嫩芽葉在杯中跳躍起舞，交相輝映，賞心悅目。

如何挑選到品質好又性價比高的龍井茶？有什麼技巧嗎？

龍井茶是中國的綠茶品種之一，也是我非常喜歡的一種茶葉，雖然我還是個大學生，但已經有着四五年的喝茶經驗了，尤其是夏天，我真的離不開綠茶。接下來就根據自己的實際經驗，跟大家分享一下可以挑選到品質好性價比高的龍井茶葉的相關技巧。在購買龍井茶時，我一般會關注以下幾個方面，以確保選擇到品質好且性價比高的龍井茶葉。

---

一、首先，在購買時，我會優先選擇龍井茶葉的專賣店或者有口碑的線上商家購買茶葉。

這是對於普通消費者最直觀最簡單也是最穩妥的選購技巧。因爲茶葉不同於其他商品，這些優質的商家一般都會有專業的茶藝師負責選購和品嚐茶葉，比起普通人，他們無疑會更懂茶葉，也有專業的品鑑能力可以幫助顧客選擇品質好的茶葉。因此首先要保證買到的茶葉質量，然後才能考慮茶葉的性價比。

生活中常見的茶葉專賣店

二、其次，我會對龍井茶茶葉的外觀根據自己的經驗進行評估。

這裏是有一定技巧的，好的龍井茶葉形狀條索細長且直，色澤比普通茶葉會更加嫩綠，具有完整的“一心一葉一微尖”的規律，茶葉葉底整齊勻稱，色澤嫩綠，並且無雜質，越優質的茶葉形狀越完整。

而品質一般的龍井茶則可能會有葉子形狀不規則、茶葉色澤深等。因此，當我選購茶葉時，我會仔細觀察茶葉的外觀是否符合標準。有了這些因素，纔會在符合我要求的不同商家中來選擇價格更低的性價比茶葉。

三、然後，我會對龍井茶的氣味和茶湯顏色進行評估。

好的龍井茶，它的氣味清香高雅，具有鮮爽的草本香、深濃的焦香，以及細膩的花果香，並且茶湯的色澤黃綠鮮明，透亮清澈。而普通的龍井茶的氣味和湯色則不如好的茶葉那麼清香和清澈，這也是我在挑選茶葉時的重要因素之一。

四、最後，也是最重要的技巧，就是品嚐龍井茶葉的口感。

好的龍井茶葉，其茶湯具有明顯的回甘、生津感受，並且滋味鮮嫩、滑爽，有持久的香氣和脣齒留香的感覺。而一般的龍井茶則可能口感發苦或酸，這也是我評估茶葉的重要標準。

五、有了以上方法，基本就可以保證所購買到的龍井茶葉的品質，接下來再說一說更具有性價比的購買技巧：

選擇茶葉原產地：龍井茶的品質價格與原產地息息相關，杭州、湖州等地的龍井茶品質一般較好，而且價格比較合理。因此，在購買龍井茶時，可以選擇這些原產地的茶葉，這樣就可以買到性價比更高的龍井茶了。現場選購茶葉：如果條件允許，可以到龍井茶原產地的茶園或者茶葉批發市場進行選購。在場上可以看到茶葉的外觀、品鑑茶葉的氣味和湯色、詢問老茶農的意見等，這樣可以更加直觀地瞭解到茶葉的品質和口感。另外，跟茶農直接談判價格，也可以省去中間商的差價，使得茶葉性價比更高。關注促銷活動：有些商家會在促銷時打折銷售高品質的龍井茶，這種策略可以有效地降低茶葉的價格。因此，可以在大型節日或者茶葉專賣店促銷期間關注相關的促銷信息，這樣就可以以更低的價格購買到性價比更高的龍井茶。提高購買數量：有些龍井茶的價格會隨着購買數量的增加而降低，因此，如果你是經常飲用龍井茶的人，並且身邊人也經常購買龍井茶葉，可以考慮增加購買量，這樣勢必會得到更多的優惠，使所購買到的茶葉性價比更高。

堅持這些原則，相信一定可以購買到適合自己的高性價比龍井茶葉。

在我購買龍井茶的過程中，以上幾個方面都很重要，而最終選擇哪種龍井茶也要考慮個人的喜好和購買的預算。如果您是初次購買或不太清楚品茶技巧的話，可以先參加一些茶葉品鑑活動和茶藝課程，或者請教茶葉專家和資深茶農，積累更多的專業知識和經驗。這樣，就可以更加準確地挑選到優質的龍井茶並享受到它獨特的香氣和味道了。

龍井怎麼看好壞龍井的好壞如何判斷

1、幹茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進行區分，品質較好的龍井茶外形扁平緊實，幹茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3釐米一下，用手觸摸時的觸感細嫩。

2、嗅聞茶香。龍井茶的整個製茶工藝中不需要經過發酵，因此成品茶葉對鮮葉內質保留最爲完整，幹茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質較好的龍井茶會散發出慄香，而品質較差的龍井茶幹茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。

3、茶湯滋味。龍井茶最爲突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度，品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽爲宜，品質較差的龍井茶葉沖泡後茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。

4、葉底色澤。龍井茶沖泡後殘留的葉底也是區分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之後生下的茶葉殘渣，因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例，品質較好的茶葉沖泡後，葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就說明茶葉的品質較差。

5、防僞標誌。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防僞標進行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標誌和茶葉的地理標誌，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真僞和品質。

龍井茶知識科普？

龍井茶知識科普

西湖產區:產於杭州市西湖風景區，佔三大產區總量約10%

越州產區:產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)部分鄉鎮；如新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉龍井；佔三大產區總量約60%。

錢塘產區:產於西湖區以外杭州地區龍井，如浙江蕭山、桐廬、淳安等地，佔三大產區總量的產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣30%。

製作工藝流程:採摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長頭-歸堆-收灰。

在龍井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤爲關鍵，不是依次單獨使用，而是互相結合穿插進行，而考究的工藝，是優質龍井茶的必備條件。

儲藏:建議存放單獨的小冰櫃冷藏保存，用塑料袋保存，以防止串味。

注:西湖龍並冷藏存放後拿出來再喝要先放到室內常溫半小時左右，讓茶葉恢復再進行沖泡。

龍井茶總體品質特徵:外形:扁平挺秀光削，長短勻齊；滋味:醇厚甘鮮；色澤:嫩綠鮮活；湯色:杏綠清澈明亮；香氣:馥郁持久；葉底:嫩綠成朵幹茶:扁平挺直；茶湯:黃綠明亮；葉底:嫩綠成朵。

沖泡方法:茶葉量:3g；洗茶:不需要洗；水溫:85℃左右；時長:3分鐘

1.上投法:將水注入玻璃杯至七分滿，再將茶葉放入。

2.中投法:將水注入玻璃杯至三分滿，後投茶浸潤，再注水七分滿。

3.下投法:瓷蓋杯內放入茶葉並加溫水搖晃浸潤，再注入水即可。

龍井茶

龍井品種分類

【羣體種】俗稱土茶、老茶蓬、老樹種，多品種共生，混生混育，羣生羣種，天然有性繁殖，通過茶籽落地發芽自然繁殖，一般採摘期較晚，特點是香氣濃郁、滋味醇厚、耐泡。

【龍井43】無性擴繁選育成功的國家級無性系品種。發芽早、產量高、芽葉豐滿、抗病害力強的品種，特點是香氣純正，滋味鮮醇，湯色清綠明亮。

【中茶108】在龍井43的基礎上，進一步選育出來的優秀龍井茶品種。發芽更早、產量高、持嫩性強的品種，特點是蘭花香明顯、滋味鮮爽、外形挺秀。