黃燜雞怎麼燒

1、食材：雞腿兩個、香菇、土豆、還有青紅椒、兩個小米辣、幹辣椒、一塊冰糖以及蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉等。

2、先將香菇清洗乾淨切成片，土豆切片，小蔥切段，青紅椒切成小塊，然後將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗乾淨切成塊，用少許鹽、白胡椒，一勺料酒，醃製十分鐘。這樣子雞肉就不會有腥味。需要注意的一點就是，這一步的雞腿肉是不需要焯水的。

3、將鍋燒熱，在熱鍋中倒入適量的油，在將之前準備的蔥薑蒜還有加點幹辣椒都放入鍋中，這樣就可以炒出香味，之後在放入醃好的雞肉不斷的翻炒，直到它變色。還有這裏要注意的地方就是，不管你能不能吃辣，幹辣椒都是很有必要的，不然這道菜就沒有靈魂了。

4、在往鍋中加入準備好的香菇和土豆，翻炒一會加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最後蓋上鍋蓋，煮上個十分鐘，煮好後調個大火收汁，收汁完成後就可以出鍋了，這樣一道家常又美味的黃燜雞就做好了。