茅山茶是什麼茶

茅山茶是中國傳統名優綠茶之一，產於安徽省南京市江寧區茅山，屬於綠茶類。茅山茶以其獨特的清香、鮮爽、滋味醇和、富含氨基酸等特點深受廣大茶友的喜愛。茅山茶的製作工藝較爲繁瑣，包括採摘、萎凋、揉捻、殺青、篩分和烘乾等環節，每一步都需要掌握嚴格的處理技巧和時間，以保證茶葉的質量。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

產於江蘇常州金壇市茅麓鎮的什麼茶

產於江蘇常州金壇市茅麓鎮的是茅山青峯茶。茅山青峯茶產於金壇市茅麓鎮。上世紀40年代開始生產，當時稱旗，於1983年定今名。

茅山青峯茶的茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。在保存茅山青峯茶的時候，可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸等作爲容器，將適量茶葉用牛皮紙包成小包。

茅山青峯茶產於金壇市茅麓鎮。1995年金壇被命名爲“中國綠茶（名茶）之鄉”。茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峯”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，茅山青峯茶暢銷國內外，金壇茅麓茶場還被定爲國家級茶葉良種繁育場。

茅山長青屬於什麼茶 茅山長青是綠茶嗎

1、茅山長青屬於綠茶，產自於江蘇省句容市，也是江蘇省句容市的特產。茅山長青歷史悠久，早在隨帶就是著名的江南茶鄉，該茶的品質較好，產品的質量好，屬於高品質的茶類。

2、茅山長青採摘標準爲一芽一葉或一芽二葉初展的新鮮綠茶，採摘鮮嫩茶葉放在陰涼的地方進行通風，經過殺青、晾曬、揉捻、乾燥等過程精製而成，做工精細。

3、沖泡茅山長青的水以優質的礦泉水進行沖泡爲宜，水溫在80℃左右最佳，沖泡出的口感鮮嫩，水溫不宜過高，太高的水溫會導致茶葉被燙壞，茶湯會變的渾濁。

茅山青峯是什麼茶

1、茅山青峯誕生於20世紀40年代，由“旗”改名而來，該茶產自江蘇省的金壇市茅麓鎮，屬於六大茶類中的綠茶。金壇市有“中國綠茶之鄉”的稱號，出產有雨花茶、雀舌茶等多種名茶。

2、金壇茅麓茶場是國家級茶葉良種繁育場，所產茅山青鋒茶外形扁平，色澤綠潤，具有湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇等品質特徵，採摘一芽一葉至一芽二葉，經攤放、殺青、整形、輝鍋、精製等工藝製作而成。

3、沖泡茅山青峯一般使用兩次沏泡法，取茶3g投入玻璃杯中，注入四分之一85度左右熱水，浸潤茶葉之後，再倒入剩餘的熱水，浸泡3-5分鐘後，方能聞茶香、觀湯色、品茶味。

茅山長青茶產自哪裏

茅山長青茶是江蘇省鎮江市句容市茅山鎮的特產。句容茅山長青茶外形扁直挺秀、色翠，內質香氣鮮高，沖泡後，湯色嫩綠，葉底明亮，啜飲倍感鮮爽。

茅山地區早在隋代即爲江南茶鄉，傳統名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產“乾茶”和時期茅麓公司生產的“茅山麓茶”就頗爲有名。方山寺僧經營的雲霧茶則以1擔稻換1斤茶。1987年，茅山長青由句容茅山茶場研製成功。

《茅山長青》茶精選優質芽孢製成，選料考究，加工工藝精細，其質優良，色、香、味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。浸飲時，或呈懸掛水面，或站立杯底，猶如春筍滴翠，具有極高的觀、品賞效果。

目前，茅山地區是江蘇省重點產茶基地。在句容市衆多品牌的茶葉之中，茅山長青以其獨到的品質位居名茶之冠，先後多次榮獲包括“中茶杯”、“陸羽杯”在內的全國全省茶葉評比的金獎、特等獎和一等獎，被公認爲江蘇省的名優茶。

茅山青峯是什麼茶

綠茶。根據查詢茶葉的種類情況得知，茅山青鋒茶，產於江蘇省山勢巍峨、景色宜人的茅山東麓金壇市國營茅麓茶場，屬於綠茶中的一個品種。茅山青峯最開始名字爲旗綠茶，因其產自茅麓鎮，外觀劍狀扁平，故名爲茅山青峯。

茅山青峯是什麼茶葉

茅山青峯屬於綠茶，是不發酵的茶葉。

茅山青峯的儲存方法

家庭消費一般建議購買小規模包裝的茶葉，儘量減少平時飲用過程中因環境條件的影響而發生的品質劣變。消費者購買茶後，消費過程一般較長，爲保證飲用品質，需要有一個簡便可靠的貯藏方法。傳統的家用貯藏法多采用石灰缸乾燥法，具有一定的效果。可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸等作爲容器，將適量茶葉用牛皮紙包成小包放於石灰、硅膠、木碳等吸水性強的物質上面，密封即可。

常州有哪些特色名茶

常州境內名勝古蹟衆多，歷史文化名人薈萃，常州也有着非常優越的地理環境和氣候條件，這些優越的條件造就了常州盛產茶葉，常州有哪些特色名茶呢?趕緊來看看吧!!

常州特產一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤溼潤，適合種茶，所產出的南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。

常州特產二：茅山青峯茶

茅山青峯茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着悠久的歷史，世紀40年代開始生產，產於金壇市茅麓鎮，金壇自然條件優越，資源豐富，四季分明，雨量充足，特別適合茶樹的生長，所產出的青峯茶外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。

常州特產三：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其後屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。常州有着優越的地理環境，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，適合茶樹的生長，所產出的金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直;香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮;葉底嫩勻成朵

常州特產四：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州的傳統特色名茶，有着非常悠久的歷史，在北宋時期就已經有記載。天目湖白茶產區屬於中帶北緣過渡季風型氣候，冬夏春秋四季分明，春季溫涼多雨，夏季炎熱溼潤，秋季先溼後幹，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹的生長，所產出的白茶外形細秀略扁，色澤綠潤、透顯金黃;內質香氣慄香馥郁，湯色鵝黃、清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。

常州特產五：桂牌沙河桂明茶

桂牌沙河桂明茶是江蘇常州的傳統特色名茶，受自然環境和優良品種的獨特優勢，加上精湛的工藝和先進的技術炒制而成，具有獨特的風格與特徵，它外形平扁挺直，色綠顯毫，肉質清香持久，湯清明亮。該產品多次經國家級檢測機構檢驗，產品均符合衛生標準，並在95年被中國茶葉博覽館收藏爲永久性收藏品。

茅山青鋒茶

茅山青鋒茶是江蘇省國營茅麓茶場新創制的綠茶新品種，選料精良，加工精細，外形沿主脈對摺，具有獨特風格。茅山青鋒茶參加了1983年4月由江蘇省農林廳召開的“江蘇地方名茶評比會，得分97.7分，獲得第一名。在1983年的創優活動中，獲江蘇省優質產品稱號。

產品特點：外形色澤綠潤，挺秀顯鋒，茸毛披覆，勻整光滑，猶如青鋒短劍；內質香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

製作方法：

1.精選原料。茅山青鋒茶的原料，要求芽葉細嫩、均勻、新鮮、無雜質。特級茅山青鋒，要求以初展的一芽一葉爲原料，每公斤新鮮葉一般有1.4～2.0萬個芽頭，則每公斤幹茶需6～8萬個茶頭，長度多數在2～3釐米。

一級茅山青鋒，以一芽一葉和初展的一芽二葉爲原料，一芽二葉的比例不超過30%，每公斤鮮葉一般有1.0～1.4萬個芽頭，炒一公斤幹茶約需4～6萬個芽頭。

二級茅山青鋒，以一芽一二葉爲主，但一芽二葉的比例，以不超過60％爲宜，每公斤鮮葉一般有0.7～1.0萬個芽頭，炒一公斤幹茶需3～4萬個芽頭。

2.鮮葉攤放。鮮葉經過適當攤放，可提高綠茶品質，因爲在攤放過程中，氨基酸由於蛋白質的不斷水解而有所增加。氨基酸是一種鮮味物質，對綠茶品質有利；攤放可散放部分青草味，增進茶香；攤放還可蒸發部分水分，有利於炒制。攤放6小時爲好，氨基酸含量可提高14%，水浸出物提高9.3%。

攤放方法：鮮葉要攤在篾匾裏，篾匾置於陰涼、清涼、乾燥的地方。攤放厚度，每平方米1～2公斤鮮葉。中途不必翻動，使芽葉自然舒展。攤放時間3～9小時。

3.殺青整形

目的：利用高溫，破壞酶的活性，制止多酚類酶性氧化，防止葉片變紅；散發青草氣，增進茶香；蒸發一部分水分，降低細胞的膨壓，使葉質變軟，利於炒制；通過整形，初步形成所需要的外形。

投葉量：每鍋投葉量，特級250～350克鮮葉，一級350～500克鮮葉，二級爲500～700克鮮葉。

溫度：特級原料，鍋溫在100～110℃時即可下鍋，待鮮葉殺透後，鍋溫可逐漸降到70～60℃一級、二級原料，鍋溫可適當提高到110～130℃。

手法：鮮葉下鍋前，要擦些柏油，使鍋壁光滑，利於殺青整形。

拋悶：鮮葉下鍋後，掌握“先拋後悶，拋悶結合”的原則。先拋，以菜發水分，揮發青氣；後悶，以提高溫度，制止酶性氧化，化利於殺透殺勻。悶拋結合，可使成茶具有清香持久、色澤翠綠，湯色清澈明亮的特點。動作有撈、拋、抖、翻，要求撈得淨，抖得散，翻得勻，炒得快。抖得不散易泛黃，撈得不淨易焦邊，要求做到殺透殺勻。

抓條：鮮葉殺透殺勻後，就要抓條。抓條的目的是整理外形，使茶條緊勻挺真。“抓”的手法爲四指併攏，與大拇指合作，將大部分茶坯握在手中要均勻的翻轉，並從虎口徐徐擠出，手中的茶坯與手外的茶坯要漸次交換。“抓”要吃準時間，“抓”得過早，由於含水量高，茶坯會粘結在一起。“抓”得過遲，茶坯失水過多，茶條抓不緊，顯鬆泡。抓條時用力程度先輕後重，茶坯在手中要有爽的感覺，要求翻轉自如，切忌粘結成塊，如已粘結成塊，則要及時抖散，否則乾燥不勻，成茶條索就不均勻。

“捺”：茶條初步整理好後，要用“捺”的手法。目的是進一步理條、卷緊，並使茶條扁平。“捺”的手法，四指半攏，手心向下，捺住茶葉，緊貼鍋底，將茶坯叢鍋底拖向鍋邊，到了鍋邊，四指趁勢帶起茶坯，大拇指稍微用力，使茶坯輕輕翻轉，再投向鍋心，用力捺下，如此往復進行。

“挺”和“擦”：在捺過後，就用“挺”和“擦”的手法。“挺”和“擦”的目的，都是爲了使茶坯扁平、挺直、光滑。“挺”的右手半握茶坯，爲了加大力量，左手撳在右手手背上，將茶坯從鍋心拖向鍋邊，並輕輕將茶坯翻轉，然後用力將茶坯挺向鍋心，如此反覆進行。“擦”的手法與“挺”的手法基本相同，只是單手進行。“挺”與“擦”的動作，每分鐘40～60次。“挺”與“擦”兩者用力程度是“挺”大於“擦”。在實際擦青過程中，各種手法的運用，要根據鮮葉老嫩、溫度高低和茶坯的乾燥程度而不時變換，靈活運用。總的用力程度，要掌握輕棗重棗輕的原則。

乾燥程度：當茶坯達8成幹左右，略有一點觸手感時，即可起鍋攤涼，殺青整形後，茶坯的含水量，據測平均爲15.1%（變幅爲12.9～17.2%）。

時間：一般歷時30分鐘左右。

4.攤晾。攤晾的目的，是使水分重新均勻分佈，以利進一步乾燥。攤晾時間一般掌握在0.5～2小時。

5.輝鍋。

目的：進一步整理茶條，使之挺直、扁平、光滑，並繼續散失水分，達到足乾的程度。

投葉量：一般爲二鍋殺青葉。

鍋溫：先高後低，在70～50℃之間。

手法：殺青葉入鍋後，先輕抓理條。經過攤涼後的殺青葉，稍顯硬脆，入鍋遇熱後即回軟。待茶坯回軟並整理後，就用“挺”和“擦”的手法（具體動作，前面已述）。隨着茶坯的逐步乾燥，用力程度要逐步減輕。在輝鍋後期，用力更要小些，只要用手抓住茶坯，在鍋邊上輕“摩”即可。“摩”時用力要小，用力過大，茶條易被折斷，成茶就斷碎短禿，末子增加。

程度：當茶條一折就斷時，即可起鍋，輝鍋結束。

成品茶的含水量：1982年春茶測了13只樣茶，平均含水量爲5.39%（變幅爲4.4～7.0%）。

時間：輝鍋時間一般爲25分鐘，視投葉量的多少，溫度的高低和殺青的乾燥程度而有所增減。

精製：茅山青鋒茶需進行精製加工，使芽葉勻齊美觀。在精製過程中以該揚的8號手篩，進行撩和抖，篩上茶葉作爲頭子茶處理，篩下茶簸去輕身茶，並以每英寸20目篩子割去末子及短碎芽頭，中段茶即爲成品茶。

婺源土話有一種叫：“茅山茶” 藥名叫什麼？急

我就是婺源人

你說的這個就是山臘梅，婺源人有自己在端午前後自已在山上砍來，或在菜場購買，回家洗淨陰乾即可，也有廠家加工好的山臘梅沖劑

參考資料：婺

茅山茶產自哪裏

1995年金壇被命名爲“中國綠茶（名茶）之鄉”。茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峯”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎br(金壇)金壇有“中國綠茶（名茶）之鄉“美譽，“茅山青鋒”茶以其獨特優美的外形、精湛優良的品質和良好的銷售業績名貫江南。“香，香不過家鄉茶；親，親不過故鄉人。“數學泰斗華羅庚這句至理名言，爲金壇茅麓茶爲故鄉金壇人做了最好的說明和詮釋。

“茅山青鋒”茶的研製與品質特徵“茅山青鋒”茶由“茅麓茶”發展演變而來。悠久的歷史，獨特的工藝技術，賦予“茅山青鋒”茶有着其它名品無法比擬的品質。金壇茅山是江蘇老茶區之一，早在隋代即爲江南茶鄉。20世紀30年代，茅山東麓的茅麓公司所產的“旗“茶就頗爲有名而遠銷東南亞。解放後，茅山東麓建起一座座茶園，茶葉生產成了山區一項重要的農副產業，名品“旗”茶和其它的紅綠茶，統稱爲“茅麓”茶而暢銷於滬寧沿線的大小城市。“茅麓”茶以其色綠、形扁、光直、油潤等特性，深受消費者的喜愛；特級“旗“茶更以色質綠嫩、光滑挺直、清秀香醇而名貫江南。陳毅元帥當年曾把茅麓茶場爲其特製的“旗“茶當作禮品贈送給外交使節，並介紹說我這個茶與衆不同，要先倒水後放茶葉。“旗”茶製作過程中表現的“細抓”、“慎磨”、“惕鍋溫”等工藝技巧，爲“茅山青鋒”茶的研製奠定技術基礎。

20世紀80年代初，茅麓茶場集中起省內茶業界20多名資深專家和場內的科技人員，用了3年的時間對傳統名品“旗“茶的製作工藝進行技術創新，成功研製出“茅山青鋒”茶，形成一套靠能工巧匠製作名特茶的工藝流程，並確定了系列化的技術參數。“茅山青鋒”茶一問世便以高貴的品質和適中的價位得到了消費者的青睞，取名爲“茅山青鋒”，寓意着出自茅山東麓；其形如青鋒寶劍，則隱喻着陳毅元帥創建的茅山抗日根據地似插入敵後的一柄青鋒寶劍。

20世紀90年代中葉，隨着經濟、文化的繁榮和飲茶風習的迅速擴展，傳統手工製作的“茅山青鋒”茶已滿足不了市場的需求，茶葉生產逐步採用先進的機械設備，企業的科技人員開始了工藝改革、技術創新的歷程。經過反覆調試和論證，終於讓殺青機、理條機、多功能機等名優茶機械取代了傳統的手工製作；並根據不同企業生產規模以及如何運用合理的機械配型，確定了科學的工藝流程和技術參數。機械製作的“茅山青鋒”茶，不僅鞏固了殺青工藝中的透、勻與條索的整齊，保持了美觀的外型，使產品產量和品質有了全面的提高，更重要的是爲“茅山青鋒”茶參與激烈的市場競爭奠定堅實的基礎。

進入新世紀後，金壇農林、科技、工商和質量技術監督部門，加大了打造“茅山青鋒”茶品牌的力度，在保證金壇茶業持續擴張的同時，始終保持“茅山青鋒”茶的優良品質。茅麓茶場、方麓茶場、鑫品茶業有限公司、石馬茶場、茅麓茶廠等大中型骨幹企業，嚴格執行NY5244-2004等系列標準，茶葉生產順利通過了“無公害食品“認證，取得了“無公害食品“和“綠色食品“標誌使用權，使“茅山青鋒”茶的安全、營養、保健等功能得到權威性認可。