糖葫蘆做法
1、首先呢把山楂清理乾淨,去核,串好串,放一邊備用。糖和水的比例2:1,稱好重,都倒到鍋裏面。
2、大火加熱,時不時地攪動,以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡,這個時候糖的濃度比較低,繼續加熱。
3、加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡,這個時候就快好了,要一直不停的攪,這個時候糖比較容易變色發黑。
4、糖漿開始發黃之後,拿個竹籤沾一點糖漿,放到涼水裏面冷卻,嘗一下,去過糖是硬硬脆脆的狀態,糖漿就熬好了,如果發粘,就是還要繼續加熱。我上的這個圖片就是熬好了的狀態,放白芝麻,關火。
5、串好的山楂,放到鍋裏面滾一下,然後放到不沾盤上面晾涼。放到沒有水的瓷盤裏也可以哈。
6、這樣就做好了~
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