牛奶可以加熱煮沸飲用嗎
可以。加熱不會影響牛奶中的營養物質,但不宜長時間高溫蒸煮。
牛奶中主要有蛋白質和微量元素,加熱使蛋白質變性,但是變性的蛋白質是可以被人體吸收的,煮雞蛋也是蛋白質變性的過程,高溫不會影響微量元素的質量,可能會影響一些維生素的質量,但是牛奶中維生素含量非常少。
擴展資料:
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽爲“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
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