黑木耳煮多久,黑木耳介紹
1、黑木耳在沸水中煮2-3分鐘上下就可以服用了。
2、木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,爲我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最爲豐富。
3、類別:黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上,密集成叢生長,可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同,其功效也有差異。據《本草綱目》記載,桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛,還可以治癒鼻出血、腸風瀉血,利五臟,宜腸胃氣,排毒氣;槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力;柳耳補胃理氣等。此外,其他的木耳都有自己的療效特點。
4、形態特徵:黑木耳呈葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2~6cm,厚2mm左右,以側生的短柄或狹細的基部固着於基質上。初期爲柔軟的膠質,粘而富彈性,以後稍帶軟骨質,幹後強烈收縮,變爲黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。
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