菠菜焯後能和豆腐同時食用麼

菠菜中含有物質草酸，這種物質可以和豆腐中的鈣質結合形成草酸鈣，影響豆腐的鈣質吸收，不僅如此，草酸鈣爲沉澱物質，長期食用可能會有結石病，並導致人體缺鈣，造成很多健康隱患，但將菠菜炒一下，高溫的水，可以破壞菠菜中草酸的結構，使草酸消失，進而不會與豆腐形成草酸鈣，所以焯後的菠菜和豆腐組合食用很安全。