雷波縣美食
雷波縣美食有馬湖蓴菜、涼山馬鈴薯、雷波臍橙、雷波芭蕉芋豬、馬湖春茶、馬湖筇竹筍等。
1、馬湖蓴菜:馬湖蓴菜產於中國第三大高山深水湖泊,四川省級4A級風景名勝區的雷波馬湖水系旁邊溼地,馬湖蓴菜採用純天然、無污染的方式種植,質地柔嫩,色澤碧綠,外形晶瑩剔透,食之嫩滑清香。
2、涼山馬鈴薯:涼山州土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤爲主,佔土壤總面積的80%,土壤結構好,土層深厚且疏鬆,透氣性好,土壤微酸,適宜種植馬鈴薯。
3、雷波臍橙:雷波臍橙是用優質穗條嫁接積殼實生苗或對掛果紅桔樹高樁換種。在果樹生長期既要注意適時施肥、防止蟲害,又要保證水分灌溉。採摘前的灌水尤爲重要,水過多會裂果,水過少則果汁少。爲了使果子的風味不同,還可因樹制宜,配方施肥。
4、雷波芭蕉芋豬:雷波芭蕉芋豬指在雷波縣境內以生鮮或曬制的芭蕉芋莖、葉、塊根,經粉碎髮酵後作爲主要原料餵養的生豬,當地俗稱“芭蕉芋豬”。雷波用芭蕉芋(又稱蕉藕)餵豬始於20世紀60、70年代。用芭蕉芋作爲飼料出欄的豬肉具有色澤一致,肉質紅潤,食之鮮嫩,可口化渣的特點。
5、馬湖春茶:馬湖清泉水,黃琅雨前茶。馬湖周邊溫溼的氣候,很適宜茶樹生長。嫩芽小於雀舌,烹以清泉,香秀而清,飲之味甘芳,沁人心脾,芳留齒頰。
6、馬湖筇竹筍:筇竹爲竹中精品,筇竹筍又是不可多得的美味佳餚,屬於原生態的綠色食品,富含鈣、鐵、鎂、蛋白質、多種維生素和微量元素。
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