雷山縣美食
雷山縣美食有雷山烏杆天麻、苗王魚、雷山紅米、苗家魚凍、雷山魔芋、松樹菌等。
1、雷山烏杆天麻:雷山烏杆天麻是貴州黔東南州雷山縣的特產。
2、苗王魚:苗王魚是聞名貴州省內外的一道苗族傳統名菜家餚。相傳古時,苗族先民中有一位著名部族首領特別喜歡吃這種佳餚,因而稱之爲苗王魚,這道佳品又俗稱奪辣子魚。
3、雷山紅米:雷山紅米是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山農民種植的有色米因含有花青素,對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補強身等作用,在江浙一帶、珠三角一帶深受市民的歡迎。
4、苗家魚凍:苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田裏都養有鯉魚,即使在冬天也留有部分沒有放水的“爛田”養着魚。
5、雷山魔芋:雷山魔芋是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山縣種植的魔芋,加工成魔芋精粉,銷往廣西、湖南、江西等地,魔芋種子銷往省外的重慶、省內的都勻、黃平、三穗、黎平等縣,種子供不應求。
6、松樹菌:這是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,爲黃褐色。一般在每年重陽節後,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產衆多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。
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