黃茶介紹

黃茶介紹：答案是微發酵茶。

黃茶介紹：答案是微發酵茶。

黃茶屬於微發酵茶，茶性性寒，六大茶類之一，黃茶的產地主要分佈在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、廣東等產區，其製作工藝爲殺青、揉捻、悶黃、乾燥，製成的幹茶具有幹茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃的三黃特點。

黃茶是中國傳統的一種發酵茶，與綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶併成爲中國茶的五大類。黃茶的製作過程是綠茶經過攤晾後，在控制溫度、溼度等條件下進行輕微發酵過程。黃茶是以芽葉爲材料，具有茶葉綠韻、熟茶味、細膩的香氣和鮮爽的口感。黃茶具有極高的降血脂功能，既可預防高血壓、冠心病等心血管系統疾病，同時又可抑制腫瘤細胞的生成和增殖，還具有提高免疫力的作用。黃茶不僅是一種優秀的飲品，還是一種保健品。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黃茶是什麼茶?黃茶有哪些品種

茶我倒是知道不少，但是黃茶是個什麼茶呢？有各位大大知道嗎？黃茶有哪些品種呢？有什麼功效呢？下面我們來一起介紹信下吧！

黃茶是什麼茶

黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黃茶有哪些品種 黃茶種類1：北港毛尖

北港毛尖自唐代以來就非常地有名氣，此黃茶一般會選擇在清明後的一星期內採摘，而且是晴天哦，其茶葉色是紫色，非常容易辨別。

黃茶種類2：大葉青

大葉青黃茶主要生產與廣東地區，特別是粵北山區的大葉青茶會更爲出衆，肥壯緊實的外形、老嫩均勻，而且沖泡出來的茶湯非常濃醇甘爽。

黃茶種類3：海馬宮茶

黃茶海馬宮茶主要生長在貴州山村老鷹巖腳下，在超天然的氣候環境中，致使海馬宮茶具有超強的持嫩性，此茶的外形是條索緊結型的，茶色嫩黃明亮。

黃茶種類4：潙山白毛尖

潙山白毛尖也是黃茶的一種，主要生長在湖南寧鄉地區，此茶是微卷外形，而且茶色黃亮油潤，茶香更是芳香濃厚。

黃茶的營養價值

1、黃茶富含重要的礦物質：特別是富含對人體有重要功能的硒、氟、錳、鎂、鋅、鉬等10多種微量元素。

2、黃茶葉中氨基酸含量達2～4％，含有近30種氨基酸，特別是含有賴氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸，纈氨酸八種人體必需氨基酸。

黃茶的營養價值 黃茶有什麼功效

3、黃茶含有多種維生素，如水溶性維生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和維生C、維生素P原等，以及脂溶性維生素E、K、P和維生素A、D原，茶葉可防治各種維生素缺乏症。

4、黃茶葉富含蛋白質和膳食纖維：具有強的持油、持水性能，能螯合消化道中的膽固醇，重金屬等有毒物質，並能促進腸胃蠕動，起到解毒作用。

黃茶的介紹

黃茶的介紹

　　導語：黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，採用的全是肥壯的.芽頭，製茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、乾燥、分級等十道工序。加工後的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。

　　黃茶是我國特產。其按鮮葉老嫩又分爲黃小茶和黃大茶。要天地圖黃茶主要產區，可從不同黃花的種類產區說起。如蒙頂黃芽、君山銀針、潙山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶;而安徽霍山、湖北英山所產的一些黃茶則爲黃大茶。黃茶的品質特點是黃葉黃湯 。

　　黃茶是我國獨有的茶類，主要出產於湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，以其金澤和醇香滋味爲廣大消費者所喜愛。黃茶由綠茶發展而來。特殊的悶黃 工藝造就了其獨特的幹茶黃、湯色黃、葉底黃 三黃品質特徵。黃茶產量雖然不及綠茶、紅茶和黑茶，但其中有很多茶以其質優形美，被視爲茶中珍品。此外，黃茶較之綠茶，由於增加了悶黃工藝，在熱化反應及外源酶的共同作用下，內含成分發生顯著變化。滋味變得更加醇和，被茶葉專家推薦爲最適宜飲用的茶類。然而近些年來。因綠茶崛起。黃茶日漸萎縮。

　　因此對黃茶主要產區即爲湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省。

　　黃茶的外形

　　一)嫩度嫩度是決定品質的基本條件。黃茶分黃芽茶、黃小茶、黃大茶3類，是基於嫩度條件分類的。嫩度高，外形造型美，茶湯內含物高，品質好;嫩度低，內含成分少，總浸出物低，滋味粗澀，且不耐泡。品質差。君山銀針，單芽製成，外形芽頭肥碩茁壯，銀毫滿披，由於嫩度高，採製方法特殊，沖泡後呈現出似羣筍出土 、金林立 及三起三落 等奇特景觀。

　　評定嫩度要注意以下3種表現。

　　1.芽與葉的比例 單芽和1芽1葉初展或開展。要求嫩芽嫩葉佔的比例高。同是單芽，又有肥瘦及大葉種和小葉種之分。凡是芽與葉的比例相近、肥壯、身骨重實、葉片厚實者品質好。

　　2.鋒苗 指芽葉揉捲成條、芽尖完整、葉尖細嫩的尖鋒含量多，芽頭完整鋒銳且顯露者的鋒苗好。斷頭去尾者稱短禿，品質較次。

　　3.光糙度 黃茶外形光潤平伏、嫩茶果膠物質多、蛋白質含量高、汁濃並結於茶表、顯光滑油潤者爲好茶;其外觀粗糙枯滯者，品質差。

　　(二)條索外形條索緊卷者，爲嫩度高、品質好的茶汐f、形顯粗鬆者，爲品質低。珠寶玉石紫畫大展25日開幕。價格普漲下。條索要從鬆緊、曲直、壯瘦、圓扁來區分，其鬆、瘦、扁、。輕者爲次品。

　　(三)色澤外形色澤主要從色度和光澤度2方面評比。色澤是指顏色本身的純正、深淺，而光澤度則是以茶條表面吸收與反光的程度來判別。嫩茶條表面光滑、顯潤，老茶條表面粗糙顯枯。色澤從純正、深淺、潤枯、鮮暗、勻雜等方面去判斷。黃茶要求綠黃(以黃爲主，爲純正)淺、潤、鮮、色勻爲好，反之爲差。

　　(四)整碎黃茶要求外形勻整。勻整反映採摘、加工水平高，茶葉品質好;斷碎者品質次。

　　(五)淨度好品質的黃茶要求外形潔淨，不夾雜梗、籽、老片，尤其不能夾雜非茶類物質。

　　以上5項因子中，嫩度和條索屬同一範疇，一般毛茶評嫩度，而成品茶則評條索。即外形由條索(含老嫩)、色澤、整碎、淨度4項因子組成。 州]閩南漳浦國際壺茶文京下第一壺”。

;

黃茶的介紹、特點及功效

黃茶的介紹、特點及功效

　　黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類;黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，採用的全是肥壯的芽頭，製茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、乾燥、分級等十道工序。加工後的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。下面是我爲大家帶來的黃茶的介紹、特點及功效的知識，歡迎閱讀。

　　黃茶的特點：

　　第一較綠茶醇和，沒有綠茶的苦澀，口感直接甘甜，回甘非常有力，對腸胃刺激微小，非常適合飯局頻繁脾胃受傷不能呢個接受綠茶刺激的政商人士飲用，另外也非常受不能接受苦澀茶味的年輕人和女士歡迎。

　　第二個特點是經過發酵芳香物質增加，明顯較綠茶香高，高香型黃茶香高甚至直紅茶。

　　第三個特點是有明顯的醇和甜爽感，霍山黃芽甚至在幹茶搖香過程中在香味中也有高爽的香氣而不僅僅在口感中有爽口的感覺。

　　第四個特點是營養物質保存較好，輕發酵工藝，發酵程度介於綠茶與黑茶之間，營養損失較少，即保存了綠茶的營養物質，又具有黑茶的'醇和，還不需要像黑茶那樣陳放，黑茶陳放的目的就是要口感醇和，黃茶直接就做到了。就像烏龍茶一樣，烏龍茶就介於綠茶與紅茶之間，半紅半綠，取綠茶之鮮爽兼紅茶之醇香。

　　製作工藝：

　　1、殺青：黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發一部分水分，散發青草氣，對香味的形成有重要作用。

　　2、悶黃：悶黃是黃茶類製造工藝的特點，是形成黃湯的關鍵工序。從殺青到乾燥結束，都可以爲茶葉的黃變創造適當的溼熱工藝條件，但作爲一個製茶工序，有的茶在殺青後悶黃，有的則在毛火後悶黃，有的悶炒交替進行。針對不同茶葉品質，方法不一，但殊途同歸，都是爲了形成良好的黃湯品質特徵。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則溼熱條件下的黃變過程也愈快。

　　3、乾燥：黃茶的乾燥一般分幾次進行，溫度也比其它茶類偏低。

　　黃茶的功效及作用：

　　1、減肥

　　黃茶屬於輕發酵茶，茶多酚含量較高，經常飲用，有助於促進人體新陳代謝，加速脂肪分解，從而起到減肥、消脂的功效，效果不錯，想要減肥的朋友不妨試試。

　　2、防癌

　　黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，經實驗證明，這些成分對於防治食道癌有明顯功效。平時不妨多喝一些黃茶，有利於降低癌症的發生率。

　　3、助消化

　　黃茶是漚茶，在發酵的過程中，會產生大量的消化酶，這些物質成分對脾胃最有益處。消化不良、食慾不振、懶動肥胖者，建議多喝，能幫助腸胃消化。

　　4、提神益思

　　黃茶中含有咖啡鹼、茶兒素等，飲用之後，能刺激大腦神經中樞，振奮精神。緊張工作之餘，喝上一杯黃茶，還有助於提高工作效率呢。

　　5、延緩衰老

　　黃茶含有豐富的維生素、類黃酮，具有抗氧化功能，能滋潤皮膚，延緩肌膚衰老。想要美美的夥伴，適量喝些黃茶也不錯。

;

什麼是黃茶 黃茶簡單介紹

1、黃茶屬於輕微發酵茶，發酵度爲10%左右，具有黃湯黃葉的特點。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。

2、人們在製作炒青綠茶時發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，並由此產生了新的品類——黃茶。由於人們不瞭解黃茶，許多黃茶生產者轉而生產綠茶，黃茶產量很少，更不被人熟知。品質優秀的黃茶別具風味。

介紹六種常見的黃茶品種

介紹六種常見的黃茶品種

　　生活中有許多人喜歡喝茶，大家一般飲用的是綠茶，許多人都不太瞭解黃茶，其實黃茶是我們國家六大茶中之一的茶葉，今天就給大家介紹黃茶的知識，告訴大家黃茶的種類以及功效是什麼，教給大家黃茶的正確泡法，感興趣的小夥伴一起看看吧。

　　一、黃茶的種類

　　北港毛尖

　　首先給大家介紹下北港毛尖，北港毛尖產自於岳陽，岳陽自古以來爲遊覽勝地。其產北港茶在唐代就很有名氣。北港發源於梅溪，全長2公里餘，因位於南港之北而得名。岳陽市康王鄉北港湖一帶，是現今的北港毛尖產地。北港毛尖一般在清明後5-6天開採，鮮葉標準爲一芽二、三葉，選晴天採搞，不採蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號、1-4號五個檔次。

　　廣東大葉青

　　大家有沒有聽說過大葉青呢?大葉青是廣東的特產，大葉青的製作方法就是先萎凋後殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產地爲廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質特點是，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產品分1-5級。

　　海馬宮茶

　　海馬宮茶主要產自於貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉。海馬宮茶採於當地中，小羣體品種，具有茸毛我，持嫩性強的特性。穀雨前後開採。採摘標準;一級茶爲一芽一葉初展;二級茶爲一芽二葉，茶爲一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結捲曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。

　　潙山白毛尖

　　潙山白毛尖產於湖南省寧鄉縣西部的大潙山，商品銷甘肅、新疆等省。潙山白毛尖製造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、薰煙六道工序，煙氣爲一般茶葉所忌，更不必說是名優茶。而悅鼻的煙香，卻是潙山白毛尖品質的特點。潙山白毛尖的品質特點是，外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。潙山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視爲禮茶之珍品。

　　君山銀針

　　產於安徽省大別山區的霍山縣。霍山古屬壽州，自唐至明，其所產黃芽既爲名茶。極品，清代更被列爲貢茶，對此《唐國史補》、《羣芳譜》等均有記載。霍山黃芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天採芽當天製作，分殺青。初烘、攤放、復烘、足烘五道工序，在攤放和復烘後，使其會潮變黃。

　　 蒙頂茶

　　特點：1、茶行扁直，芽毫畢露，2、茶色色澤微黃，3、甜香溶鬱，4、湯色黃亮，5、葉底嫩黃勻亮。

　　注意事項

　　霍山黃芽產於四川省名山縣蒙山。蒙山產茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。現在乃有不少茶館，茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節開始採製蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經殺青、處包、復炒等八道工序製成。

　　二、黃茶的泡法

　　1、擺具

　　將茶具一一擺好，茶壺與茶盅並排置於茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應，並列而立。電茶壺置於左手邊。

　　2、賞茶

　　用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內，供來賓欣賞。

　　3、溫壺

　　溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接着右手拿壺，注入茶盅。

　　4、溫杯

　　將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉360度後，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉360度後，杯中水倒入滌方或茶盤。

　　5、投茶

　　將茶荷的'圓口對準壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量爲1/2至2/3壺。

　　6、洗茶

　　左手執電茶壺，將100℃的沸水高衝入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分於各聞香杯中。洗茶之水可以用於聞香。

　　7、高衝

　　執電茶壺高衝沸水入壺，使茶葉在壺中儘量翻騰。第一泡時間爲1分鐘，1分鐘後，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

　　8、奉茶

　　聞香杯與品茗杯同置於杯託內，雙手端起杯託，送至來賓面前，請客人品嚐。

　　9、聞香

　　先聞杯中茶湯之香，然後將茶湯置於品茗杯內，聞杯中的餘香。

　　10、品茗

　　聞香之後可以觀色品茗。品茗時分三口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，纔能有所體會。

　　三、黃茶的功效

　　1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

　　2、納米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

　　3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門(無名指本節處)能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。

　　4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。

　　5、此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，爲其他茶葉所不及。

　　上面就是我給大家介紹的黃茶的相關知識，看了上面的介紹大家對於黃茶應該更加了解了吧，黃茶的有許多養生的功效，生活中想要利用黃茶養生的話，要注意相關的泡茶方法哦，希望我的介紹對大家有幫助。

;

什麼是黃茶？黃茶有什麼特點？

詳細介紹了六大茶類中的各種各樣茶以後，發覺對黃茶的詳細介紹很少。什麼叫黃茶呢？黃茶有什麼類型？今日筆者就帶我們來好好地瞭解一下黃茶。

什麼叫黃茶？

黃茶源自麥草酒的名字，是輕半發酵茶類，製作工藝類似綠茶葉，僅僅在烘乾全過程的前或後，提升一道“悶黃”的加工工藝，促進其花青素胡蘿蔔素等化學物質部分空氣氧化。

六大茶類中，黃茶是最稀缺的，僅有中國湖南，浙江和四川的大山種植區。黃茶自古以來以來有之，但不一樣的歷史時期，不一樣的查看方式授予黃茶定義以不一樣的含意。在歷史上最先記錄的黃茶定義，不一樣現如今所說的黃茶，是依茶樹種類固有特點，茶樹生長髮育的芽葉當然顯出淡來講。如在唐代久負盛名的安徽壽州黃茶和做爲皇茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉當然變黃而而出名。

黃茶有什麼類型？

黃茶是六大茶類中最稀缺的，可是其象徵性荼葉的名字但是赫赫有名！最廣爲人知的黃茶類型便是君山銀針跟蒙頂黃芽了。

1.君山銀針

君山銀針是中國名茶之一。產自湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故稱君山銀針。君山銀針全由肥嫩葉頭做成，佈滿汗毛，顏色鮮豔，雖經久置，其味不會改變。取制樣流程與一般鮮嫩名茶如出一轍，唯在烘乾處理解決上，頗有獨特之處。烘乾處理分成初烘.初包.復烘.復包四個流程，要經三天時間。君山銀針衝調以後顏色金明亮，香味清鮮，茶褐色淡黃，茶氣甜爽，食用以後甚爲難以忘懷。

2.蒙頂黃芽

“揚子江原水，蒙山頂部茶。”蒙頂茶，是中國名茶中的一顆璀璨耀眼明珠。蒙頂黃芽，產自四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶種植起源於西漢，至今已有二千年的歷史時間，古時候爲供品供中國曆代皇帝享受。蒙頂黃芽制工高超，嫩葉歷經結束後，還需要歷經輕攤青，隨後在鍋中整形美容，經攤涼再下鍋復炒，最終超低溫烘乾處理。顏色比石花黃亮，芽成橙，香純清，味濃鮮，湯色清黃明亮。也是中國傳統式名茶。

黃茶有哪些黃茶簡單介紹

1、黃茶根據其鮮葉老嫩以及芽葉大小可分爲三類：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

2、黃芽茶有“金鑲玉”的美稱，主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽等等，而黃小茶主要品種有平陽黃湯、北港毛尖等，黃大茶則有廣東大葉青、貴州海馬宮茶等品種。

喝黃茶的好處和飲用注意事項

　　中國有着悠久的茶文化的歷史，不同的茶有着不同的養生功效和作用，你喝過黃茶嗎?它是一種具有滋陰潤燥的茶品類型，可以有消脂減肥的作用，來看看關於飲用黃茶的一些好處，以及一些注意事項，讓大家更多的去了解什麼是黃茶。

　　去除胃熱：黃茶是漚茶，在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處。消化不良、食慾不振都可飲而化之。黃茶可以有緩解食慾不振的作用，對於脾胃不和的情況有改善的效果。

　　預防食道癌：黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、維生素等豐富的營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶可以有預防食道癌的作用，對於抗癌有一定的功效。

　　消脂減肥：黃茶在漚制過程中產生的消化酶還能促進脂肪的代謝，減少脂肪的堆積，飲用黃茶可以有減肥降脂的作用，對於排毒有幫助作用，同時也可以緩解食慾不振的情況。

　　 黃茶的禁忌

　　1、黃茶屬於輕發酵茶，製作工藝近似綠茶，含有大量的茶鹼、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕動，不適合腸胃不適的人羣食用，以免誘發腸胃不適的情況出現，還會誘發胃痛。

　　2、黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此孕婦不適宜飲用黃茶，否則容易造成胎兒缺鐵。孕媽媽要注意這個問題，不適合孕婦飲用。

　　喝黃茶的一些好處以及它的注意事項，上面都介紹了相關的內容，其實黃茶的適宜人羣有很多，可以有減肥降脂的作用，對於調理體質有好處，但是要注意黃茶的一些禁忌人羣，孕媽媽，還有腸胃不好的人羣一定要禁忌，喝黃茶的好處和飲用注意事項，這些大家要了解這個問題。

黃茶屬於什麼茶

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程爲：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。

黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以溼布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成。

擴展資料：

黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。綠茶是不發酵的，而黃茶是屬於發酵茶類。

黃茶有芽茶與葉茶之分，對新梢芽葉有不同要求：除黃大茶要求有1芽4、5葉新梢外，其餘的黃茶都有對芽葉要求“細嫩、新鮮、勻齊、純淨”的共同點。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃茶香醇可口 喝黃茶的好處衆多

　　黃茶是我們大家都非常熟悉的飲品了，我們大家在平時的生活中都是喜歡去服用的了，經常的去喝些黃茶，這是可以很好的幫助我們進行養生的了哦，那麼我們在生活中選擇喝黃茶的功效都有哪些呢，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。

　　 能夠促進消化，消脂減肥。

　　黃茶是非常美味可口的一種飲品了，而且我們經常的去喝黃茶也是非常有好處的了，本身就可以能幫助我們起到的就是促進消化了哦，而且還可以起到減肥的作用哦，黃茶在製作過程中會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可以喝喝黃茶來緩解哦!而且黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，黃茶還能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，然後將脂肪一舉拿下，消滅!喜歡喝茶的女性朋友們可不能錯過這樣一道天然的減肥茶哦。

　　 能夠防癌抗癌、還能殺菌。

　　我們服用黃茶是非常有幫助的，這是可以很好的促進我們健康的了，而且黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效哦。日常喝一杯黃茶能夠很好的抵抗食道癌哦!此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，是其它茶葉不能比的功效哦，所以我們就可以發現了，經常的去服用黃茶，還是非常有好處的，可以很好的促進我們的健康哦。

　　上面我們就給大家介紹了黃茶的情況，可以發現我們服用黃茶是非常有幫助的了，這是可以很好的促進我們健康的了，所以我們上面就給大家介紹了黃茶的功效，我們經常的服用黃茶可以很好的促進人體健康，是我們大家不能錯過的哦。