鳳凰單樅什麼香型好
據《潮州鳳凰茶樹資源志》介紹,鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種,爲了便於歸納分類,最終確立了“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這鳳凰單叢茶的十大香型。
鳳凰單樅是廣東鳳凰山產的名茶,主要有清香型、濃香型和蜜香型。
每個人對香型的偏好不同,因此選擇香型要看個人口味。
一般來說,清香型茶有清新的花果香,濃香型茶濃郁香氣濃厚,蜜香型茶帶有甜蜜的糯米香氣。
建議先嚐試幾種不同香型的鳳凰單樅,選擇自己喜歡的香型。
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“鳳凰單樅什麼香型好”主要包括:蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香型、姜花香、桂花香、夜來香、黃枝香、黃梔香、茉莉香、柚花香、鴨屎香、蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香型、姜花香、桂花香、夜來香、黃枝香、黃梔香、茉莉香、柚花香、鴨屎香,並且大部分用戶都認爲蜜蘭香更好。
鳳凰單叢的香型是比較多的,像黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香等。
黃梔香,是鳳凰茶區應用最廣的花香型品系;芝蘭香,是鳳凰水仙的優良雜交品種;蜜蘭香,是鳳凰水仙羣體中的傑出單株;桂花香,是鳳凰單樅花蜜香型珍貴名樅之一;玉蘭香,是擁有200多年曆史的古樹名樅。
杏仁香是鳳凰十大香型中味道最特別有杏仁香味的茶,成茶條索緊卷,色澤灰褐,具有杏仁香味,香氣清高,湯色橙黃,韻味獨特,滋味甘醇。
如鋸剁仔單叢茶,屬於杏仁香香型,葉片鋸齒狀非常明顯,非常耐泡,有山韻及叢味,條形非常漂亮,回甘超級明顯。
名字由來:肉桂香型,因茶湯的滋味近似中藥材肉桂的氣味而得名。
“姜花香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢,樹齡200多年。
茶樹生長於海拔約900米的鳳西。
肉桂香:它不似其他自然花香系的茶一樣甜膩,帶着中性的微似肉桂的香氣另外,還有肉桂香、桂花香、夜來香、杏仁香、銀花香、姜花香、蜜蘭香這些以香氣命名的,市面上常見的至少也有幾十種。
這些香氣不似茉莉花茶一樣通過反覆窨焙而來,而是成品茶自帶的天然香氣,
“夜來香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢,樹齡300多年。
茶樹生長於海拔1100米的烏崬茶園裏。
黃枝香即自然黃梔子花香味,茶葉條索緊實且沉重,色澤呈現烏褐色,卻並非乾枯感,而是些許油潤。
沖泡後湯色呈金黃色,香氣濃郁,味道甘醇。
黃梔香是鳳凰茶區應用最廣的花香型品系,因爲沖泡後擁有明顯的梔子花香得名,與此同時還伴隨着濃郁持久的蜜香味,沖泡後湯色橙黃明亮、滋味濃醇、回甘力強。
茉莉香,茉莉香單叢之一。
老叢樹,因成茶香氣似茉莉花的香味而名。
柚花香:聞幹茶香時柚花的香氣就迎面撲來,那是四月末在福鼎那棵百年柚子樹下飄來的香氣,那是廣西柚子園傳來的收穫訊息,
鴨屎香 關於鴨屎香名字的由來,據說有兩個說法,一個是茶葉生長在鳳凰山黃土壤上,所以叫做鴨屎土;二是因爲茶農怕別人偷自己的茶樹,故意醜化茶葉而得來的名稱。
別看它名字不雅,但其實它的香氣還是很特別的,屬於是金銀花的香氣;並且它的香氣中還夾雜着一些杏仁味,或是其他豐富的花香味,可以說香型很複雜。
茶知識|有茶中香水美譽的鳳凰單叢
茶知識|有茶中香水美譽的鳳凰單叢
鳳凰單叢10大香型
1.玉蘭香:湯色淡黃明亮,滋味甘醇,香氣以焙火香、蜜香、木香爲主。
2.蜜蘭香:湯色金黃清澈,以花香、香、辛香爲主。
3.肉桂香:滋味甘醇爽口,以花香、辛香、焙火香爲主。
4.杏仁香:呈茶灰褐色,有杏仁味、堅果味和奶香。
5.姜花香:淺褐油潤,味道鮮爽,有堅果味,高火香和果香。
6.芝蘭香:香高細銳,鮮爽甘醇,有甜香、酒香、果香。
7.桂花香:成茶呈鱔蛇色,桂花香氣濃郁,還有蜜香及柑橘香。
8.茉莉香:條索緊卷,滋味清涼,有花香及辛香。
9.黃梔香:滋味甘醇,有黃梔子花香及甜香。
10.夜來香:具有自然的夜來花香味,清涼有花果香。
既然是“茶中香水,爲啥只說這十種香型喃?
鳳凰單樅也稱“鳳凰茶",屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香,變化豐富,有高有低,有濃有淡,有厚有薄,有持久有短暫,有優雅有豔麗,有銳利有沉鬱,有花香有果香有奇異香……
爲什麼說是“茶中香水"鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種,有茶中香水的美譽。
確立“鳳凰單樅十大香型”爲了便於歸納分類,1996年戴素賢教授的課題組對鳳凰單叢賦。香成分進行研究,最終確立了"黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"鳳凰單叢十大香型。
單叢茶有幾種香型
單叢茶有5種香型,分別是蜜蘭香、杏仁香、芝蘭香、肉桂香、姜花香。
1、蜜蘭香是鳳凰單叢中的傳統歷史名茶,它的母樹距今已經有600多年曆史了,它之所以叫作蜜蘭香,是因爲它的成茶具有濃烈的番薯蜜味,所以也叫番薯香。
2、陳年杏仁香已經沒有了明顯的炭火氣,轉化成一種陳香,帶有花香、奶香、杏仁香,香氣持久清高,老叢韻明顯,湯感滋味醇爽,回甘力強。
3、因爲成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名爲芝蘭香。芝蘭香能夠感受到焙火足,喝起來十分甘醇,可以入手收藏,存放幾年後來喝肯定陳韻佳。
4、肉桂香的香韻突出,沖水泡飲,異香撲鼻,也是一個難得的優良名叢。肉桂香單叢茶幹外形緊直勻齊,色澤烏潤微帶黃褐,輕嗅具有中藥肉桂的衝擊香味,幹香清新純正。
5、姜花香型因其茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生薑(俗稱薑母)辛味而得名,而且其香氣清高可以使滿室生香。湯色金黃明亮,滋味醇厚爽口,甜醇中帶有微辣生薑味,喉感獨特,山韻味明顯,耐沖泡,葉底軟亮帶有紅鑲邊。
以上內容參考百度百科-單叢茶
鳳凰單叢茶有幾種香型
鳳凰單叢茶有:清香型、醇香型、濃香型。
1、清香型
清香型的單叢茶以“鮮、香、活”爲其特色,成茶香氣清新高銳,入水則飄香,茶湯色淺透亮,杯麪秀氣輕飄,喝入後滿口茶香,清爽提神,略帶青茶味,適合初次品嚐鳳凰單叢的朋友。
2、醇香型
在清香型的基礎上,用較高的溫度對茶葉再進行烘焙的單叢就叫做醇香型鳳凰單叢,醇香型鳳凰單叢幹茶顯黑褐色,香氣口感較熟香。
3、濃香型
經重焙火併經多次精心復焙的單叢茶,稱爲濃香型,也叫熟香型,特點是醇、厚、甘、韻,相對而言,與巖茶,肉桂,大紅袍,濃香鐵觀音,熟普洱等名茶風格接近。
鳳凰單叢的製作工藝
鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶,是廣東省潮州市潮安區特產,中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝,是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝,可將其劃分爲肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶,是廣東省潮州市潮安區特產,中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝,是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝,可將其劃分爲肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
以上內容參考百度百科-鳳凰單叢茶
鳳凰單樅什麼香型是對鐵觀音正味
清香型。鳳凰單叢茶柚花香,在炒青的時候炒得比較青,茶水類似鐵觀音,屬於清香型的,喝起來茶水順滑,明顯花香味,口感比鐵觀音熟香點。鳳凰單叢茶,亦簡稱鳳凰單叢、單叢茶,屬於六大茶類之一的烏龍茶,是烏龍茶四大類之一廣東烏龍的代表,因出產於廣東潮州鳳凰山而得名。
鳳凰單樅茶最貴的香型
鳳凰單樅茶最貴的香型有蜜蘭香、蘭芝香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏花香等。
1、蜜蘭香
蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,成茶有“濃蜜幽蘭”特韻,香氣馥郁持久,滋味濃醇甘爽,湯色橙黃明亮,耐沖泡;加工品質穩定。
2、蘭芝香
蘭芝香鳳凰單樅茶,採摘要求嚴苛,製作方法精湛獨特,確保幹茶燜泡後散發着幽雅、細銳、自然的蘭芝花香,入口醇厚甘甜、鮮爽柔潤餘味生津順滑,而且茶湯透亮橙黃,葉底具有極耐燜泡的特點,若是細細品味,還可以感受到獨特的山韻。
3、黃枝香
黃枝香鳳凰單樅茶爲最貴的香型之一,屬於十大香型中的珍貴品種,因具有明顯的黃梔子花香而得名,品味時香甜細膩感厚重,鮮爽感明顯,且餘味柔潤悠遠,令人難以忘懷。
4、桂花香
桂花香鳳凰單樅茶爲最貴的香型之一,其幹茶以及茶湯的香韻細長清雅,整體韻味酷似桂花,茶湯滋味爽口醇和,餘味純正厚細,給人一種難以言說的滿足感,而且鮮葉由於進行了兩次烘焙,故而香氣極爲馥郁,口齒留香持久。
5、玉蘭香
玉蘭香鳳凰單樅茶最顯著的特點就是白玉蘭花香蜜韻顯著,幹茶具有極耐燜泡的特點,一般連續燜泡十幾次茶湯色香味依舊給人一種清幽馥郁、醇厚鮮爽感覺,而且玉蘭香鳳凰單機茶在市面上的出售量較少。
6、杏仁香
杏仁香鳳凰單樅茶爲十大香韻中最特別的一款,其幹茶條索緊結秀麗,色澤以光潤的灰褐色爲主,細嗅下杏仁香韻突出,燜泡後清香高遠悠長,入口山韻明顯,且回甘速度快而持久,另外燜泡鳳凰單樅茶時,水溫以100℃的沸水爲佳。
鳳凰單樅茶最貴的香型
鳳凰單樅茶香型各有特點,無法確定最貴的香型。
1、芝蘭香:老叢母樹共有二株,倖存於鳳凰山系之中。香高細銳,香如幽蘭。沖泡後湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,回甘力強,高山老叢的特韻明顯。
2、杏仁香:幹茶的色澤灰褐,杏仁香味明顯,茶香清高,湯色橙黃,滋味甘醇,有山韻及叢味。
3、黃枝香:包括了石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香等多個株系,茶香似黃梔子花香。
鳳凰單樅茶
屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。氣候溫暖溼潤,雨水充足,茶樹均生長於海拔1000米以上的山區,終年雲霧瀰漫,晝夜溫差大,年均氣溫在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機物質和多種微量元素。
有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。現在尚存的3000餘株單樅大茶樹,樹齡均在百年以上,性狀奇特,品質優良,單株高大如榕,每株年產幹茶10餘公斤,因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單叢茶按香型分爲黃枝香、芝蘭香、玉桂香、通天香等多種。
黃枝香鴨屎香哪個好
黃枝香鴨屎香不宜進行比較。鴨屎香和黃枝香都是清香型的茶,鴨屎香也延續着鳳凰單叢耐泡的特點,一般可以泡十來泡,品質更好的可以沖泡二十幾泡以上。鴨屎香則是帶有蘭花香的氣味。黃枝香單樅是高香型鳳凰單樅類型之一,除具備鳳凰單樅茶形美、味醇、鮮爽、耐泡等品質共性外,其湯色橙黃、清澈透亮,香氣銳長,具有明顯的黃梔子花香,清雅、舒適,因而深受消費者喜愛。
單叢十大香型對照表
單叢十大香型對照表:茉莉香,常見的有鳳凰水仙。黃枝香,宋種黃枝香。芝蘭香,八仙單叢。蜜蘭香,香番薯單叢。桂花香,金桂花。玉蘭香,紅娘傘單叢。姜花香,楊梅葉單叢。夜來香,陂頭單叢茶。杏仁香,鋸剁仔單叢。肉桂香,武夷肉桂。
1、茉莉香
茉莉香型單樅茶因茶香似茉莉花香而命名,其代表品種有鳳凰水仙。茉莉香型單樅茶條索捲曲,色澤烏黑油潤,香氣濃郁。沖泡後茶湯金黃明亮,滋味爽口。
2、黃枝香
黃枝香單樅茶是目前鳳凰茶區應用最廣的花香型品系,代表品種有宋種黃枝香、獅頭黃枝香、大白葉、大烏葉等。其茶葉香氣高揚持久,有自然的梔子花的氣味。
3、芝蘭香
芝蘭香單樅茶帶有芝蘭花香氣,代表品種有八仙單叢、宋種芝蘭香、竹葉單叢、雞籠刊單叢等。其中八仙單叢香氣高銳,是鳳凰茶區主要栽培株系之一。
4、蜜蘭香
蜜蘭香單樅茶帶有蜜香,蘭香,代表品種有香番薯單叢,白葉單叢。其中白葉單叢種植面積最廣,產量最大,也被稱爲蜜蘭香單叢。
5、桂花香
桂花香單樅茶歷史悠久,代表品種有金桂花,白桂花,黃桂花等。成品茶條索緊卷,色澤爲油潤的鱔魚,沖泡後茶湯橙黃明亮,散發自然的桂花香。
6、玉蘭香
玉蘭香單樅茶有自然的玉蘭花香,香氣馥郁雋永,代表品種有紅娘傘單叢,赤竹香單叢等。其中紅娘傘單叢因茶樹姿態彷彿新娘撐着傘,故也稱爲娘仔傘。
7、姜花香
姜花香單樅茶香氣清高,也叫通天香,常見品種有楊梅葉單叢,柚葉單叢。其中楊梅葉單叢條索緊卷重實,色澤黃潤,香氣高銳,受年輕人喜歡。
8、夜來香
夜來香單樅茶具有自然的夜來香花香,香氣濃郁悠長,常見品種爲陂頭單叢茶。陂頭單叢茶屬於百年古茶,幹茶條索緊結,色澤烏褐溫潤,沖泡後湯色橙黃明亮。
9、杏仁香
杏仁香單樅茶色澤灰褐,有杏仁香味,常見品種爲鋸剁仔單叢。其茶葉葉子邊緣有鋒利的鋸齒,香氣純正,滋味甘滑,在鳳凰鎮廣爲種植。
10、肉桂香
肉桂香單樅茶色澤烏潤,略帶黃褐色,幹茶有類似中藥材肉桂的濃郁氣味。常見品種爲武夷肉桂,該茶沖泡後湯色橙黃明亮,滋味醇厚甘滑。
【鳳凰單叢·雅士香】
鳳凰單叢-鴨屎香(雅士香、銀花香)原產地在廣東鳳凰山烏崬村。在茶葉裏面有個特別的名字,叫“鴨屎香”,其特點是:成茶索碩大緊實沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,自然花香氣濃郁,味道甘醇,韻味獨特,回甘力強,極耐沖泡。
那麼鴨屎香究竟是什麼茶呢?爲什麼叫鴨屎香?這茶跟鴨屎有什麼關係嗎?
其實鴨屎香是單叢的一種,具體的說是鳳凰單叢的一種香型。首先,鳳凰單樅茶屬於“烏龍茶”,烏龍茶是半發酵茶,發酵程度介於“綠茶”和“紅茶”之間,而這樣的發酵程度能最大程度的保留茶葉的香氣,同時又能照顧到茶湯的滋味(內質特韻)。
鴨屎香是鳳凰單叢的名種,鴨屎香並沒有鴨屎味,相反,由於它的香氣,於1986年在全國茗茶評選會上被評爲烏龍茶之首。獨特的地理環境加上特殊的黃鑲土,給予了這款珍貴的小衆茗茶獨特的銀花香,香氣高揚,清香帶韻,韻中有甘,入口微甜,清爽不膩,回甘綿延,聞起來沁人心脾,喝上一口,濃郁清香。
鳳凰單叢是烏龍茶中最高香的品種,尋常的茶如鐵觀音,鐵觀音“七泡有餘香”就讓人津津樂道了,可是品質好的高山單叢茶可以輕鬆上20泡!
而鴨屎香就是鳳凰單叢裏面的知名香型,鴨屎香,別看名字有點不雅,其實它香氣優雅,口感勾人,幹茶聞起來很甜很清新。茶湯喝進嘴後香氣充盈整個口腔,最舒服的還是嚥下後回味起來的甘甜,說着話都能明顯感覺到齒頰留有餘香,連口水都是帶着香甜。如果一定要在無數種鳳凰單從裏面按照口感和香氣的受衆度排名,鴨屎香一定是穩居第一。如今,它已是鳳凰單叢裏面的上上之品。
鳳凰單叢的烘焙:
選“好”單叢。“取其精華,棄其糟粕”。選可用之材,造高雅之物。選擇傳統半發酵的正味鳳凰單叢,經人工篩選好單叢,使茶葉均勻一致,以此使茶葉受高溫均勻度保持一致,炭焙效果更佳。
優質的木炭,純正的火焰,天然的火香。真正的頂級炭焙鳳凰單叢茶是木炭烘出來的,硬木炭是最理想的材料,採用的是硬木炭頂級荔枝木。
炭焙的鳳凰單叢,必須使用炭火烘焙而成,它真正體現了人們對自然的渴求。至於要說炭焙的單叢有何功效、如何養生,這恐怕只是人們一廂情願,我們僅從欣賞的角度,來形容炭焙的鳳凰單叢——茶湯口感風韻獨特,實在令人難忘。
市場上如何辨別真正的炭焙鳳凰單叢呢?
炭焙茶的外觀:炭焙的成茶,外觀不似電焙茶一般油亮,應是有些灰暗的,表面有白霜。但內涵的茶韻、喉韻、泡水、後勁足。
炭焙茶的香氣:
炭焙茶泡開後,茶香聞時香味沉,應有一股深沉內斂的炭火香,喝完口中留有茶的香氣。
炭焙茶的茶湯:
炭焙茶開湯後,不管是烘焙火候的輕重,湯色不論是橙黃、橙紅,都必定是明亮清澈的,且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最後均始終如一的。
【雅士香·鳳凰單叢】泰普帝榮譽出品。
四兩禮盒裝:
一斤禮盒裝:
高檔禮盒套裝:
鳳凰單叢茶鴨屎香是什麼香型
鴨屎香的香型類似於金銀花香。
鴨屎香茶爲烏龍茶,是鳳凰單叢茶的一種香型,其茶性平和,風味獨特,適宜上班人羣、勞累人羣、困頓人羣飲用,可以生津解渴,補充水分,其次對於狀態欠佳、電腦工作者、熬夜人羣亦適合飲用,另外夏天從事戶外工作者也可以飲用鴨屎香茶。
鴨屎香烏龍茶早已滲透到日常生活中的方方面面,尤其是居家做客、生意往來、外出旅遊,即便是談古論今,茶桌上的主角一般都是烏龍茶,或者說來一杯鴨屎香烏龍都是非常適合的。
鴨屎香茶特點:
鴨屎香的核心是其香氣,類似於金銀花香,更高品質的鴨屎香,細細品飲中,甚至有一種獨特的奶香味,多層次感,是其他香型品種中少見的。
鴨屎香,繼承了鳳凰單叢茶耐沖泡的特點,一般的鳳凰單叢可耐10泡,而品質好的,可耐20泡以上;這也就是爲什麼許多潮汕人可以一壺茶泡一下午的原由了,否則也沒有“老茶客”的這一說法了。
鴨屎香的茶葉形狀對比其他茶種會更加的肥碩一些,色澤黑褐,茶香很濃郁,泡一壺鴨屎香,端在嘴邊,可聞到那沁人的花香味,很舒服,很淳樸,很自然。
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