鐵觀音名字由來

關於鐵觀音茶葉由來說法衆多，

其一是王士讓移栽茶樹，到春季開始採茶製作，加工成了鐵觀音。

其二是乾隆皇帝遊歷江南，品嚐了一種茶葉，稱其賽觀音，於是遂命名鐵觀音。

鐵觀音在我國曆史悠久，屬於烏龍茶的一種。

據傳說，在中國的福建省，有一個名叫王銀（音）的農民，每天都要到山上採茶葉。一天，他在山上遇到了一個陌生的老人。老人告訴他要向他借一把剪刀，用來剪下一棵茶樹的枝葉，並告訴他每天都要使用這把剪刀採茶葉。如此，這棵茶樹經過長時間的修剪和照顧，茶葉的味道和質量逐漸變得非常好。後來，這種茶葉被稱爲“鐵觀音”。

這個故事傳到了中國其他地區，逐漸流傳開來。人們認爲這種茶因爲“觀音”的神力而具有非凡的品質，於是取名“鐵觀音”。因爲它的名氣和品質在茶葉界一直很高，甚至有“茶界女王”的美稱。

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鐵觀音爲什麼叫鐵觀音?它因何而得名?

“鐵觀音爲什麼叫鐵觀音？它因何而得名？”想必很很多人有這樣的疑慮。在查閱了相關資料後，得知，鐵觀音名稱的由來衆說紛紜，概括起來大致有以下兩種說法。

“魏說”——觀音託夢相傳，1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

“王說”——乾隆賜名相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與衆不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。

還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由於茶樹葉片在太陽下閃爍着“鐵色”之光，另一種說法是茶經過發酵後，“茶色如鐵”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音茶名字的來歷?

乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感爲茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。

擴展資料

鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料：鐵觀音（茶葉）_百度百科  

鐵觀音的名字的由來是什麼？

1、“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名

“鐵觀音”即是茶名，都是茶樹種類名。在我國的茶葉品種有許多，據不徹底統計分析超出600種左右，在這種茶樹中大多數按照下列二種方法取名的：第一種：即是地區名，也是茶樹種類名和荼葉產品名：如西湖龍井茶、鳩坑茶等；第二種：按照茶樹種類名字命名這類取名方法，較多地出現在烏龍茶中，如烏龍茶中的水仙花、烏龍茶、肉桂、大紅袍、奇蘭、鐵觀音、毛蟹等，這種茶名即是荼葉產品名字，也是茶樹種類名，鐵觀音是不是以這類方法而出名則不知道的。

2、“鐵觀音”本身厚重而出名

“鐵觀音”本身厚重而出名。製做鐵觀音獨特的加工工藝促使鐵觀音的索條太緊結，相對密度提高，這就看起來更重；次之，鐵觀音茶青比一般的茶更厚，因而製做的成飲茶外觀設計就更加緊結重實，索條更肥碩、厚重；此外，科研證實，鐵觀音的營養元素含水量要遠遠超過別的茶系。依據安溪茶商的工作經驗，營養成分含水量越高製做的成飲茶就會越厚重，這都是安溪別的色種茶樹比不上的。

鐵觀音毛茶

3、觀世音通過夢境而出名

流傳，1720年前後左右，安溪堯陽鬆巖村（別名涿州松林頭村）有一個老茶商魏蔭（1703-1775），勤奮種茶，又堅信佛家，敬奉觀世音。每日早中晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從沒中斷，有一天夜裏，他熟睡了，若隱若現中夢到自己揹着鐵鍬擺脫家門口，他趕到一條溪澗邊上，在石頭縫中突然發覺一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳，跟自身所聞過的茶樹不一樣……

第二天早上，他沿着昨晚夢裏的路面找尋，果真在觀世音侖打石坑的石隙間，尋找夢裏的茶樹。仔細觀看，但見荼葉橢圓形，葉肉肥厚型，嫩葉紫紅色，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在小一口鐵鼎裏，細心培養。因這茶是觀世音通過夢境獲得的，取名字"鐵觀音"。

安溪堯陽鬆巖村鐵觀音母樹

4、乾隆賜名

流傳，清朝乾隆皇帝年間（1736），安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）一位秀才全名是王士讓，平生愛好收集稀有植物，曾在深圳南山之麓築小書房，名叫“南軒”。他常常與親朋好友集聚於南軒。

這一年初春的一天，王士讓在南軒之旁的層石中發覺一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，不同於不同尋常，遂將它移殖到花苑中用心培養，壓枝繁育。這株茶樹成茶烏潤肥碩，味道非凡，衝調後，香味濃香，味道醇厚。

乾隆皇帝六年（1741），王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，贈予自身用這株茶樹做成的茶。方望溪品後倍加稱讚，遂送給內廷。乾隆皇帝飲後甚喜，召(站長 推薦：茶的分類品種及特點，學習茶道文化和茶藝教程請 關注：www.lhecha.coM)見王士讓，垂問此茶歷史時間。王士讓屬實奏享此茶的發覺歷經。乾隆皇帝細察、估量荼葉，覺得其茶條形烏潤牢固，重若隕鐵，味香形美宛如觀世音，便賜名叫“鐵觀音”。此後，鐵觀音就會有了“好像觀世音重如鐵”一說。

乾隆賜名

鐵觀音茶葉名字由來

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶爲聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成爲他爲鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感爲茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。

擴展資料

鐵觀音茶葉營養成分：19世紀初，茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

誰知道鐵觀音茶葉爲什麼要叫“鐵觀音”啊?

可能沒有一種茶能像鐵觀音一樣，紅遍大江南北??不論走到哪裏，不論何種檔次的餐廳、茶館，總有鐵觀音。

但是鐵觀音爲什麼會叫鐵觀音呢？這個名字的由來，有兩個傳說“魏說”和“王說”。

今天小優就給大家講講“王說”，畢竟觀音託夢的“魏說”籠罩着神祕色彩。今天也會給大家推薦一款物美價廉的清香型鐵觀音哦。

相傳，有個名爲王士讓的人，在雍乾時期中舉當官。他非常喜愛遊山玩水，蒐集奇花異草。曾在南山之麓造了一間名爲“南軒”的書房。

乾隆登基之後，王士讓從湖北任上告假還鄉，就是常回家看看的意思。他經常呼喚親朋好友在南軒遊玩。

重頭戲來了？一天，喜愛奇花異草的王士讓遊玩的時候，發現了一棵不一樣的茶種。王士當場就見寶心喜，怎麼辦呢？那就是把它移植到自己的南軒花圃裏。

說時遲那時快，這棵茶樹吸收日月精華，紫紅的葉芽嗖嗖嗖的長得非常快，形狀橢圓，油潤肥厚。王士讓見獵心喜，採下芽葉製茶，茶香氣味非常棒，幾泡之後還帶有濃郁茶香。

乾隆六年。王士讓奉旨進京，在拜見禮部侍郎方苞時，給他送了些自己種的茶。方苞一喝，大呼這種茶不得了，非同凡響？按照傳統慣例，好東西都要獻給皇帝。

當乾隆皇帝喝過之後，知道這種茶不是凡品。就問王士讓這種茶怎麼得來的？王士讓如實稟告後請乾隆皇帝賜名，乾隆仔細此茶的形狀，看它的葉子沉實如“鐵”，形狀美如“觀音”，遂賜名“鐵觀音”。

總之，安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能預百病”。常飲鐵觀音茶，有益於保健，養生，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名“鐵觀音”。

看完鐵觀音名字的由來，怎麼能少了一杯鐵觀音。

今天就給你推薦一款位於產區鄙視鏈頂端的清香型鐵觀音，原料採自北緯25度海拔1200多米的高山茶樹，它的湯色清透金黃，口感甘香，茶香高銳而且濃郁。

經過一個冬天的休養生息的茶樹，開始吐露新芽，儲藏的養分得到充分釋放，形成大量的氨基酸和果膠等物質，茶多酚含量少，芳香物質多。因此，這款特級鐵觀音春茶，茶湯的口感很好。

鐵觀音，屬於半發酵茶類，介於綠茶和紅茶之間。如果說大紅袍是茶葉中的少林寺，注重品系的純粹和技藝的傳承。那鐵觀音則是道家武當，如太極一般有着無限的可能。

品飲一杯安溪鐵觀音，看着翠綠的茶葉舒展開來，滿屋生香，心曠神怡。七泡有餘香，頓覺涼爽，甘平。無疑是一種很好的享受？

鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。

但是，並不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。

喝得好纔是真的好，這款物美價廉的清香型鐵觀音，等等，哪裏物美價廉？優靡商城？

鐵觀音名字的由來是什麼？

1720年前後，安溪堯陽鬆巖村有個老茶農，名叫魏蔭，他勤於種茶，善做烏龍茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷。

有一天晚上，魏蔭睡熟了，矇矓中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……

第二天早晨，魏蔭順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴。魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家中一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，於是取名爲“鐵觀音”。

乾隆年間，安溪西坪南巖仕人王士讓曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。1736年的春天，他與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。

有一天，王士讓偶然發現層石荒園間有株茶樹與衆不同，就把它移植在了南軒的茶圃裏，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。

王士讓奉召入京時，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎聞其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，於是賜名“鐵觀音”。

鬆巖村魏蔭發現是真，王仕讓轉進、乾隆賜名也是史實，故兩人對“鐵觀音”均功不可沒。

茶樹良種鐵觀音樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用鐵觀音良種芽葉製成的烏龍茶也稱鐵觀音茶，因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。“鐵觀音”茶樹天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。

鐵觀音的名字是怎麼來的？

TeiGuanYin原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裏貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮 錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，爲價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質爲最優。

鐵觀音TeiGuanYin原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）爲春茶，產量佔全年總產量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）爲夏茶，產量佔25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）爲暑茶，產量佔15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）爲秋茶，產量佔10~15%。製茶品質以春茶爲最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質爲最優。

安溪鐵觀音的製造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青、（搖青攤置）、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最爲豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啓立即芬芳撲鼻，滿室生香。生產出優質的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環境中，並得到精心培育；③精湛的採製技術。三者缺一不可。

鐵觀音TeiGuanYin的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。使用陶製小壺、白瓷小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞聖妙香”。1~2分種後將茶湯勻傾入小盅內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細啜，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嚐到一杯名貴的鐵觀音茶爲快。

鐵觀音茶問世以來，以其優異品質馳名遐邇。鐵觀音原產地堯陽鄉人在臺灣省、港澳地區以及越南、泰國、印尼、新加坡經營茶行多達130餘家。1945年王聯丹莊的“泰山峯”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峯”牌鐵觀音在暹羅（即泰國）獲得特等獎金。1982年被商業部評爲國優產品，名列全國首位。同年國家經委授予安溪茶廠出品的“安溪鳳山牌特級鐵觀音”以金質獎章的最高榮譽。

鐵觀音TeiGuanYin茶一向爲閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經品嚐，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸爲華北人民所喜愛，現在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”，特別是福建鐵觀音，更以其迷人的香味，風靡日本各地。在日本，鐵觀音幾乎已成爲烏龍茶的代名詞。

相傳， 1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

二、“王說”－－乾隆賜名

相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與衆不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。

品種：“鐵觀音”既是茶的名稱，也是茶樹品種的名稱。鐵觀音茶樹屬於灌木型，葉形橢圓，葉齒疏鈍， 葉肉肥厚，葉色深綠，嫩芽紫紅，光澤油亮，葉面隆起，略向背反捲。這種茶又分爲春茶、夏茶、 暑茶、秋茶四種，其中以春茶品質最好，產量最大，特點是香高、味厚、耐泡；夏茶葉薄、味稍 澀、香低；暑茶優於夏茶；秋茶香氣高，但仍不及春茶。採摘標準和時間要求很嚴格，春茶採摘 期在“立夏”；夏茶採摘期在“夏至”之後；暑茶採摘期在“大暑”後；秋茶採摘期在“白露” 之前。採茶最好在晴天上午十時至下午三時前進行。北風天氣所採的茶品質最佳。

特點：鐵觀音的茶條曲捲成蜻蜓頭，螺旋體、青蛙腿。它肥壯、結實、勻整、鮮潤、烏亮，有“沉重似 鐵”之喻。鐵觀音幹茶用鼻子聞，有輕微的清香味。優質鐵觀音用開水沖泡後，湯色金黃，具有 獨特的香味，還略帶有桂花的香氣，或蘭花的香氣，醇厚鮮爽。揭開杯蓋，芳香撲鼻。飲後齒 頰留香，回味悠長。茶非常耐泡，沖泡七遍仍有餘香。

成份：鐵觀音含有多種生物鹼，以及維生素、幾茶素、單寧、蛋白質、芳香油等物質。

功效：具有清心明目，減肥美客，防治動脈硬化和某些癌症，減輕幅射性傷害等功能。

工藝：鐵觀音鮮茶葉採摘回後，要經過晾青、曬青、再晾青、做青、烤青、揉捻、初焙、包揉、復焙、 復包揉、文火慢烤、簸揀等十幾道工序，方能使鐵觀音具有獨特的色、香、味、形。

鐵觀音屬於紅茶還是綠茶 鐵觀音的介紹

1、鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介於綠茶和紅茶之間，屬於茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音是我國十大名茶中烏龍茶類的代表性茶葉，也屬於半發酵茶類。

2、鐵觀音原產於福建省泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音既是茶葉的名字，也是茶樹的名字。而“鐵觀音”名字的由來需要追溯至乾隆六年，王士在南巖山麓發現這種茶葉後便獻給乾隆，隨後乾隆皇帝細細觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。

3、鐵觀音按照茶葉的發酵程度可分爲清香、濃香和陳香三大類型。清香型鐵觀音口感較爲清淡，它的製作方法偏現代工藝。濃香型鐵觀音口感淳口，是利用傳統工藝炒製成的茶葉再加工而成。而陳香型鐵觀音是將濃香或清香型鐵觀音長時間儲存並加工而成，茶湯色澤烏黑、綿甜甘醇。

各種茶葉名字的由來是什麼?

各種茶葉名字的由來是什麼？

鐵觀音品種的由來：在安溪留傳着這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神爲之一振。魏認爲這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因爲此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。

2.普洱茶的由來：源於古、興於唐、稱名於子明、極盛於清，清雍正七年（1729年）置普洱府。

“普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而揚名天下”。

3.大紅袍：傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱爲大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。

4.葛雷伯爵：相傳在清朝時有位名叫GRAY的伯爵外交官，曾至中國內陸游歷訪問，返回英國時，福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵，當伯爵先生返回英國倫敦時，在一次的宴會裏，不小心地把佛手柑油滴到茶葉中，沒想……散出的馨香竟使賓客大爲讚賞，有人就建議何不就以伯爵之名來命名，EARL GREY之名從此名聲遠播。

茶的分類方法有很多，根據不同的標準可以進行不同的分類。這裏介紹兩種比較常見的分類:

第一種，根據其歷史分析進行分類。大體可以分爲三種：一種是傳統名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音等；另一種是恢復歷史名茶，歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續行產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的的茶名，如休守松蘿、涌溪火青、敬亭綠雪、蒙頂甘露、鑄雪芽等；還有一種是新創名茶，如南京雨花茶、無錫毫茶、臨海蟠毫、幹島玉葉、高橋銀峯、安化松針、峨嵋毛峯，黃金桂等。

第二種，根據茶的發酵程度進行分類。大體可以分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。

一、綠茶：

又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧。

二、紅茶：

又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色爲主調，故得名。紅茶可分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，爲我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶：

三、烏龍茶：

亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之爲美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

四、白茶：

屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分爲萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽　主要品種有白牡丹、白毫銀針。

五、黃茶：

人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類 --黃茶。

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽：

六、黑茶：

是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區爲主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶,　代表茶有普洱茶：

七、再加工茶：

以基本茶類-綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱爲再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有綠源牌速溶茶。

鐵觀音多肉爲什麼叫鐵觀音多肉?

現在越來越多的人們喜歡喝鐵觀音茶。

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，那爲什麼人們會取 “ 鐵觀音 ” 這個名字呢？

今天，小茶農和大家一起探討一下：

“ 鐵觀音” 的來歷(由來)有兩種說法

一、“魏說”：觀音託夢；相傳， 1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭(1703-1775)，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細觀看，只見 茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名 鐵觀音。