大蝦怎樣炒

油燜大蝦材料：大蝦、蔥、姜、糖；

做法：

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線；

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲；

3、鍋放油，油5成熱時倒入大蝦翻炒，倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶；

4、加入水，沒過大蝦一點即可，繼續翻炒，加糖，此時可以適當調小火；

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，加一點醋，此時蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下；

6、將大蝦出鍋，湯汁淋盤即可。