立夏爲什麼要吃立夏餅

1、立夏時有吃“立夏餅”的習俗，據說吃了立夏餅，就不疰夏、不瘦夏。而現在製作的立夏餅略同酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，分爲甜、鹹兩種，口感酥香。

2、立夏餅的做法：最早的立夏餅是麥芽餅，是用麥芽和糯米粉加溫開水拌和均勻，再加兌糖精水（富裕的人家纔會用白糖水）捏成後，放在熱的鐵鑊子裏烘烤20分鐘左右，烘的時候要用筷子不停地翻身，以便兩面都焦黃熟透。

3、後來，立夏餅的口味越來越豐富，先是有了白糖餡和豆沙餡，後來還有用赤豆、綠豆、蓮子、水果等健康食品做爲餡料的立夏餅。而今天製作的立夏餅其實就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，其餡常爲豆沙或百果，四、五個包成一筒。

4、適量品嚐，不宜多食。立夏餅一次吃一兩個就差不多了。尤其是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。一次大量食用，由於立夏餅中脂肪和糖的含量很高，輕者導致噁心嘔吐、厭食納呆、消化不良，重者誘發膽絞痛、急性胰腺炎，甚至導致胃擴張。