麪包發酵箱的使用
綜合知識2.09W
1、發酵箱使用前,觀察一下,它有2個調節器 ,左右都是0-60,左邊開關旁邊的指示燈,標記“霧化”,這個是溼度的開關,右邊的那個開關是調節溫度的,溼度百分之六十,溫度不可以超過38°,有時間最好只用三十七°,超過38°酵母會死;
2、發酵箱在使用的過程,打開開關前,應檢查水箱,水要滿,這個水一般不需要排,每一次加熱都會把水燒掉的,因爲發酵箱裏的溼度來源於從水箱裏燒出來的水蒸氣;
3、發酵箱使用後要收起來,需要檢查一下發酵箱的底部是否有籠頭可以放水,不然,先用盆子盛出來,再拿乾毛巾把水吸掉。
標籤:麪包
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