鐵觀音是泡還是煮
鐵觀音既可以泡也可以煮。一般來說,如果是普通的鐵觀音茶葉,可以用煮法泡茶,即將適量的鐵觀音茶葉放入鍋中,加入適量的開水,煮沸後轉小火煮5分鐘即可。泡法則是將適量的鐵觀音茶葉放入茶瓶(杯)中,用90℃左右的水沖泡3-5分鐘即可。而且泡法比較適合喝輕茶味的鐵觀音。因此,選擇泡還是煮鐵觀音,可以根據個人口味來決定。
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鐵觀音可以用壺煮着喝嗎?
不可以煮。
用沸水沖泡即可,茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。
使用陶製小壺、小盅(小杯),先用沸水燙熱,然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉,衝以沸水。頭兩道茶水通常會被捨棄,因茶葉初展,遛塵尚存,焦澀之味亦略重,不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中,1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
擴展資料
鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉,可以“廢物利用”,放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒痠痛時,不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
鐵觀音可提神益思,其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由於安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。
參考資料來源:百度百科——鐵觀音
鐵觀音可以用壺煮着喝嗎
不可以煮。
用沸水沖泡即可,茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。使用陶製小壺、小盅(小杯),先用沸水燙熱,然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉,衝以沸水。
頭兩道茶水通常會被捨棄,因茶葉初展,遛塵尚存,焦澀之味亦略重,不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中,1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
擴展資料:
鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。
具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。
鐵觀音是泡還是煮?
茶葉是泡著喝好,還是煮著喝好?
大部分的茶葉是沏泡喝的,沏泡茶葉根據其種類不同,沏泡方法也不同.泡茶方法分爲上投法,中投法,下投法.上投法:先往杯中注入七分滿開水,再將茶葉投入杯中.如:碧螺春 信陽毛尖中投法:先將茶葉浸潤泡,後衝七分滿的開水或先注入少量的開水,投入茶葉後再衝七分滿的開水. 如:西湖龍井 開化龍頂下投法:先將茶葉投入杯,後衝入七分滿開水 如:鐵觀音 大紅袍 普洱等磚茶適合煮著喝 如:餅狀普洱
鐵觀音可以用壺煮著喝嗎?
鐵觀音最好用蓋碗泡,水儘量用純淨水來泡,水溫九十度左右爲宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒爲香,以後每道順延十五秒,
最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香後屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味爲好茶獨有,
品鐵觀音茶用水選擇順序:山水與泉水>純淨水或蒸餾水>礦泉水>井水>自來水>地面水
煮水採用何種原料,盛用什麼容器,煮到什麼程度,都必須講究。
一、爐竈的選擇:現代電熱方法煮水,既避免煙氣和異味,又使水保持鮮爽、清新之感。使用大功率的電磁爐(竈)比專門泡茶的隨手泡要好。
二、水器的選擇:選擇總容量1公升的鋁壺、不鏽鋼壺和玻璃壺。並且要注意這個壺要專用。
三、煮水程度:其一,煮水"老"、"嫩":都會影響到開水的質量,故應嚴格掌握煮水程度。
其二,水要急火猛燒,待水煮到純熟即可,切勿文火慢煮,久沸再用。
鐵觀音自煮怎麼喝
鐵觀音沖泡方法及時間(1)如果您是用杯子沖泡的話 建議一次放三分之一左右, 水溫越高越好,最好能是100度, 不要用飲水機直接出來的。 切忌浸泡時間太長親 如果您是用蓋碗或者壺的話 建議三分之二或者一包, 浸泡時間爲8-12秒就要出水。 浸泡太長時間的話 口感會很濃,影響口感。
(2)用山泉水或礦泉水燒開之100度,短時間浸泡,即衝即飲,不可久浸。每泡遞增10秒左右,可連續沖泡7次以上,這樣才能最佳的體驗到本茶葉的清韻口感
煮的話其茶葉香氣就散去了,沒有茶香,茶湯也沒有茶葉的味道了。
鐵觀音可以用壺煮著喝嗎
鐵觀音最好是泡飲恭一般可以煮茶都是用的是老茶頭或者老葉子茶。現在市場據我瞭解可以用來煮的茶,一般是熟普洱茶和帕卡茶之類的。像綠茶,紅茶,烏龍茶,白茶以及黃茶都適合泡飲,不適合長時間沸煮!
鐵觀音茶能用煮茶器嗎?
最好用蒸汽蒸來喝,口感不一樣的。
左道煮茶器的原理:發熱盤孔內水煮沸,蒸汽上行經過蒸汽管噴出蒸汽水流到濾網裏的茶葉上,通過過濾網過濾到玻璃杯內,當煮茶器杯內水溫達到沸點後,溫控器將自動斷電。普通的普洱茶、紅茶用傳統方法沖泡飲用時口感澀幹。左道煮茶器採取蒸汽泡茶方式,避免普洱茶浸在水裏,令普洱茶、紅茶濃郁香醇,達到最佳的飲用效果。
鐵觀音泡的茶水拿來煮麪條會怎麼樣
這樣不好吃的。
茶葉可以煮著喝麼?
沒有不良物質產生,只有破壞適量的維生素。
我在廣東雲骸寺參加過一次普茶活動,就是煮茶,也是我平生喝過最香最有滋味最值得回味的茶。
問一下,像這種鐵觀音用開水泡根本就泡不開能不能直接水煮啊?
像這種茶不能直接用開水泡,應該用磁性沙壺文火煮15分鐘
鐵觀音可以做奶茶嗎
可以
但是一般是用紅茶,黑茶,或者熟普來衝
在臺灣則用烘焙型的烏龍茶衝果味茶,奶茶
鐵觀音原則上也是可以的,但不是最佳。
相對重發酵,重焙火的茶更適合衝調奶茶
鐵觀音可以煮着喝嗎?
一般都是沖水泡着喝,煮水也可以,不過味道差了點。
鐵觀音可以煮着喝嗎
鐵觀音陳茶可以煮飲,新茶適合泡。
陳化至後期的鐵觀音消減了青澀的口感和滋味,具有了厚、醇、潤、柔的特點,色澤烏黑,口感綿甜甘醇,倒像是更似黑茶類,陳香凝韻,品味獨特。
鐵觀音新茶,或是清香型鐵觀音更適合泡飲的方式,烘焙程度較輕,使其較似綠茶,口感甘醇,滋味清爽,煮飲時長時間的久泡,不僅會過度析出茶質使湯質變濃,還會減少可沖泡的次數。
鐵觀音如何沖泡
鐵觀音是我們生活中一種常見的茶,那麼鐵觀音該怎麼沖泡纔好喝呢,下面我們一起來看看鐵觀音的沖泡方法,歡迎大家閱讀。
鐵觀音如何沖泡
選茶煮水:
用茶則選取適量鐵觀音放入茶荷中備用;將足量水燒至沸騰備用。
潔具:
先用熱水溫燙蓋碗,然後用蓋碗中的水溫湯公道杯,最後用公道杯中的水溫燙品茗杯。
投茶:
用茶匙將茶荷中的鐵觀音撥入蓋碗中。
潤茶:
將少量開水衝入蓋碗中,之後將蓋碗中的水倒入公道杯,再將公道杯中的水倒入水盂。
沖水:
高沖水至杯滿
刮沫:
用碗蓋颳去漂浮在碗口的.泡沫(碗蓋上若有泡沫,用開水沖掉),之後蓋上碗蓋。
溫杯:
手持品茗杯,按逆時針輕輕轉動,使熱水浸潤到杯子的每一個部分,之後將溫杯的水倒入水盂。
出湯:
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。
分茶:
將公道杯中得茶湯巡迴分入各個品茗杯中。
鐵觀音的泡法是什麼?
步驟一:
衝開水洗淨茶具——取出適量的鐵觀音茶葉放置茶碗中——用沸水沖泡(水溫控制一般來說在90度以上)
步驟二:
用蓋子颳去泡沫(首次沖水會有部分泡沫)——緊接着快速地將茶水倒入公道杯中(公道杯放置過濾網可以過濾掉碎茶葉,因爲第一次是洗茶並不喝,所以可以快速倒出)——洗完杯子後再將沸水沖泡第二道茶,並且蓋上蓋子。
步驟三:
第二道茶水一般浸泡15秒即可將茶水倒入公道杯中(具體可以根據個人喜好,喜歡濃一點的可以適當延長一點,喜歡淡的則相反)——將公道杯中的茶水倒入茶杯中飲用——品嚐後再進行第三道茶水沖泡。沖泡茶葉次數需要根據茶葉的品質而確定,茶葉品質稍差的,則沖泡次數會較短。因此,購買茶葉是需要選擇耐泡型的茶葉。
沖泡誤區:
由於鐵觀音和綠茶不一樣,因此不能和綠茶選用同樣的杯子進行浸泡,可以選擇飄逸杯、或者蓋碗、也可以用紫砂壺。我個人則比較習慣用蓋碗,因爲這樣更容易用杯蓋聞其香氣,來判斷茶葉之品質
鐵觀音自煮怎麼喝
鐵觀音沖泡方法及時間(1)如果您是用杯子沖泡的話
建議一次放三分之一左右,
水溫越高越好,最好能是100度,
不要用飲水機直接出來的。
切忌浸泡時間太長親
如果您是用蓋碗或者壺的話
建議三分之二或者一包,
浸泡時間爲8-12秒就要出水。
浸泡太長時間的話
口感會很濃,影響口感。
(2)用山泉水或礦泉水燒開之100度,短時間浸泡,即衝即飲,不可久浸。每泡遞增10秒左右,可連續沖泡7次以上,這樣才能最佳的體驗到本茶葉的清韻口感
煮的話其茶葉香氣就散去了,沒有茶香,茶湯也沒有茶葉的味道了。
鐵觀音茶葉怎麼泡
鐵觀音是中國十大傳統名茶,隸屬青茶。沸水燙熱陶瓷碗,將茶葉裝至茶壺的二分之一或三分之二的處。茶壺中加入沸水。頭茶兩道水,不飲用,用於清洗茶杯。第三次加入沸水,靜止1到2分鐘就可將茶湯傾倒出杯。
拓展資料:
品飲方式
使用陶製小壺、小盅(小杯),先用沸水燙熱,然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉,衝以沸水,。頭兩道茶水通常會被捨棄,因茶葉初展,遛塵尚存,焦澀之味亦略重,不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中,1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
沖泡技巧
要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水爲佳,好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。
1、清香系列產品:原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。
沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡,山泉水泡飲效果最佳。
2、濃香系列產品:以傳統工藝“茶爲君,火爲臣”製作的鐵觀音茶葉,使用百年獨特的烘焙方法,溫火慢烘,溼風快速冷卻。
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡,並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱,茶葉在壺裏很快就會“熟化”,茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。
3、韻香系列產品特色:“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味,是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵,色、香、味俱全。由於產地的原因:內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。
4、炭焙濃香型系列產品:特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右,提高滋味醇度,發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡,因爲蓋碗是白瓷製作,不吸味,導熱也快。 [3]
注意事項
用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶,長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此,茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類,如用紫砂茶壺泡茶,不失茶之原味。
品茶步驟
品鐵觀音茶一般由審茶、觀茶、品茶三道程序構成。
審茶
是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉,內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼鐵觀音種的茶用多高溫度的水,其沏、衝、泡、煮方法都各不相同。
觀茶
即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。
品茶
品安溪鐵觀音茶既要品湯味,還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分爲甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後,其香味便會隨之從水中散溢出來,此時便可以聞香了。品茶完畢後,可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。
鑑別
鐵觀音鑑別方法是“幹看外形”和“溼評內質(沖水開泡)”這兩個程序。
1、觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠,幹茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特徵明顯均爲上品茶;反之爲次品茶。
2、溼評品質:茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。
(1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均爲上品;反之爲次品。
(2)嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動,使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特徵的,均爲上品;反之爲次品。
(3)看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的爲上品;暗濁的爲次品。
(4)觀葉底:經沸水沖泡過的茶葉(稱爲“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的,均爲上品;反之,爲次品。 [3]
參考鏈接:鐵觀音飲用方式
鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音的正確沖泡方法是:溫杯,沖泡,出湯。
1、溫杯
提高茶具的溫度,瀝乾水分後根據個人口味投放茶葉用熱水衝淋所有的茶具,既是爲了清潔衛生,也可以提高茶具的溫度,使後續沖泡時茶溫相對穩定。
2、沖泡
注入沸水至八分滿,前三四泡快速出湯,投茶後開始注水沖泡,將沸水衝入茶具之中,以八分滿爲宜。前面三四泡基本上都是快速出湯,浸泡時間會適當延長。
3、出湯
先觀湯色,再聞茶香,最後啜湯賞味。出湯時需要先將茶湯倒入公道杯中,公道杯上放置茶濾,以過濾茶葉渣。需要先觀湯色,再聞茶香,最後才啜湯賞味。
早期的茶
最初、原始人將茶作爲蔬菜來食用,後來人們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用,於是將茶葉單獨煮成菜羹,以後又將其熬煮成茶水作爲飲料。
商周時期這種飲食茶葉的習慣得到了繼承和發展,茶葉的苦中有甜,苦後回甘,令人回味,廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。
在中國古代的史料中,茶的名稱很多,如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字,自唐以後才,茶字成爲通用名稱。
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