黑巧克力的可可含量

首都醫科大學附屬北京友誼醫院黑巧克力的好處和壞處：1. 好處：a. 迅速補充體力、調節情緒；b. 調節腸胃功能、緩解腹瀉；c. 調節血壓、保護心血管健康、提高免疫力；d. 抗氧化、清除自由基、保護皮膚細胞健康、延緩衰老。2. 壞處：高熱量、高脂肪食物，吃多會增加腸胃負擔、引起不適、增加發胖機率。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

純黑巧克力的可可脂含量應該達到多少?

您好，純黑巧克力中可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，衡量黑巧克力的營養標準，不是可可脂的含量，而是可可的含量，所以好的巧克力就是可可含量高，而可可脂含量低。

請問黑巧克力可可脂的含量？

黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機體的抗氧化水平，對健康的作用顯著。

純黑巧克力的可可脂含量應該達到多少？

巧克力的無所謂純，而是純度，也就是原料中可可粉的用量比。　　國際很多地方來講，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不添加奶類和其他非必要調味劑的，都可以叫純黑巧克力。　　但中國的只規定可可脂的含量爲18%以上。　　不過有的國家的黑巧克力做到可可含量很高，但可可脂的含量確很低，也就是說，真個巧克力的脂肪含量（包括有益脂肪）都很低，前不久聽人有個可可含量是75%的，可可脂含量爲7%。　　但同樣是75%的可可含量的也有25%的可可脂含量的。　　總之，如果單說可可脂，18%以上就可以了。　　但衡量黑巧克力的營養標準，不是可可脂，而是可可的含量。

黑巧克力中可可的含量有多少？

巧克力　　黑巧克力（Darkchocolate）：或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。優質黑巧克力的鑑定標準：

可可含量：如果你購買的是進口巧克力，可以留意一下食品標籤上註明的**%minimumcocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是評價巧克力好壞的一個標準。歐共體及美國FDA（美國食品及藥品管理局）就規定黑巧克力的可可含量不應低於35%，而最佳的可可含量約在55%----75%之間，可可含量在75%---85%屬於特苦型巧克力，這是使巧克力可口的上限。可可含量高於85%的，只有那些狂熱的巧克力迷纔會喜歡，再就是在烹飪時會用到。

同時，黑巧克力中富含對人體健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是與可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美國耶魯?格里芬預防研究中心（Yale-GriffinPreventionResearchCenter）發佈的一項最新研究表明，黑巧克力對降低血壓，改善血管功能，促進血管擴張等都有積極的影響。另外，可可含量高的黑巧克力還有助於肌膚抵禦氧化侵害、延緩皺紋的產生、預防並改善皮膚色素沉積，還能保護皮膚細胞，爲肌膚提供營養呢！