金堂縣美食
金堂縣美食有藍烘糕、土橋蔥子糕、蛋烘糕、賴湯圓、白菜紅豆腐乳等。
1、藍烘糕:藍烘糕是金堂縣名小吃之一,把雞蛋和麪粉揉在一起,倒進鍋裏,在火上烤。裏面放白糖和芝麻,省時便捷便宜。而且路邊的蛋烘糕裏面可以放任何東西,有鹹有甜,可以放榨菜、果醬。
2、土橋蔥子糕:“土橋的蔥子糕簡直是一絕”,到過金堂縣土橋鎮的人都這樣說。可蔥子糕在成都卻不出名。昨日,土橋蔥子糕第2代“掌門人”稱,他將尋找第3代“掌門人”,將蔥子糕的名氣發揚光大。在土橋鎮,記者見到了這種傳說中的甜點,嚐了一口,果然香脆,化渣而不膩。陳洪武告訴記者,這種糕點製作起來非常考究,火候、刀工都要恰到好處,是第一代掌門人胡發達創始的,將手藝傳給他後,從工藝上作了進一步改進,現在已成了土橋和竹篙、簡陽一帶的地方名小吃了。
3、蛋烘糕:蛋烘糕是金堂縣名小吃之一,其實他的製作過程很好看,圓形的黑平鍋,很小的那種,把雞蛋和麪粉揉在一起,倒進鍋裏,在火上烤,裏面放白糖和芝麻,要不了幾分鐘就好了,省時便捷便宜,路邊上有很多賣的,1元錢一個,就像北京的煎餅一樣普遍,而且路邊的蛋烘糕裏面可以放任何東西,有鹹的有甜的,可以放榨菜,放果醬。成都名小吃中,蛋烘糕是其中佼佼者,營養豐富,老少咸宜。
4、賴湯圓:因賴源鑫於1937年開辦而得名。最初是在總府街一帶擺攤設點,以賣“雞油湯元”爲業,所做湯圓皮薄滋潤,心子香甜可口,日久而出名,後開店營業,遂以“賴湯圓”稱之,流傳至今,成爲成都最具有代表性的名小吃。
5、白菜紅豆腐乳:選用優質無污染大豆、白菜和清清井水經石磨等傳統工藝精製而成,外表色澤紅亮,細嫩油潤,打開味香醇厚,立即叫人生津開胃,一小碟豆腐足可下飯,且回味悠長,具有沁脾開胃,健腦美容之功效。因此,它既利於減肥,又有利於糾正兒童厭食症、偏食症。
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