減肥可以吃風乾鴨脖嗎
天氣不潮溼的情況下,一般風乾2小時即可吹乾鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺,說明風乾尚未徹底,需要加長風乾時間或是用風扇對吹,加速鴨脖風乾。那麼鴨脖怎麼做出來是乾的?吃風乾鴨脖減肥可以吃嗎?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
鴨脖怎麼做出來是乾的?
準備材料:鴨脖子7根、鹽一勺、雞精一勺、蝦粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、醬油一勺、料酒一勺、姜粉(可以用生薑)半勺、薑片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、幹辣椒8個、八角1個、香葉5片、桂皮2塊、辣椒醬(豆瓣醬)1勺。
1、鴨脖清洗乾淨,然後撈出來瀝乾水分備用。
2、把鴨脖放入鍋中,倒入適量的清水,加料酒、薑片,焯一下水。
3、把焯過水的鴨脖撈出來,用冷水沖洗一下。
4、起鍋倒油燒熱,放幹辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯過水的鴨脖,煎至兩面金黃。
6、把辣椒醬倒入水裏攪拌均勻,然後倒入鍋中。
7、放入所有調料,大火燒開,轉小火,蓋上蓋燉30分鐘。
8、30分鐘後,開大火收汁,要不停的翻轉,不然很容易糊鍋。
9、把鴨脖盛出來放涼,然後放入風乾機,55度烘乾3個小時。
10、3小時後,把鴨脖取出來翻面,然後重新放入風乾機,80度烘乾2小時。
11、完成。
減肥可以吃風乾鴨脖嗎
鴨脖有很多油脂,即使做成了風乾鴨脖,也還是有油脂,所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過,吃也不是絕對不能接受,可以適量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養供應,做到粗細相結合,一日三餐,清淡飲食,選擇低熱量、低糖的食物,適當吃一些粗糧。鴨脖、雞脖、豬蹄、排骨、牛羊肉等脂肪類食物要少吃。在控制飲食的同時,最好配合適當的體育鍛煉,這樣減肥的效果會更好。
風乾鴨脖怎麼弄好吃
1、洗乾淨鴨脖,減去多餘的油脂,這個鴨脖其實比較乾淨了
2、用燒烤籤從頸骨中間的孔穿過去,這樣烘出來會比較直,用金屬燒烤籤更好,我家只有竹籤,
3、放開水裏稍微煮一下,出去一些浮沫以及能進一步除去油脂
4、擺上烤網,先90°24小時。這樣稍微煮過一次以後,再加上烘乾溫度高,這樣也不會有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的,成品出來是沒有任何差別的。
5、再轉70度烘24小時。這樣經過48小時以後,鴨脖骨頭都已經十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的。
6、掰斷放入脫氧劑抽真空,這樣能保存更久。偶爾吃點兒磨磨牙就行。
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