如何煮湯餃

煮湯餃的方法：

主料：餃子粉 、豬肉末、 鮮蝦仁 、韭菜、 雞蛋。

配料：鹽、水、鹽、雞精、料酒、 香油、 糖。

步驟：

1、 在餃子粉中加入適量鹽，加入適量水和勻後，揉成麪糰，蓋上溼布，醒30分鐘。

2、 在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。

3、 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。

4、 再加入適量的香油，再攪勻。

5、 將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。

6、 將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。

7、 將醒好的麪糰分塊，分別搓成長條，下劑。

8、 撒上面粉，用手按壓成圓餅。

9、 擀成中間厚，四邊薄的餃皮，包水餃。

10、 鍋內放多些水，燒開後，加入一小勺鹽。

11. 下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋，略煮即成。