怎樣做熟食
熟食,是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分爲滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類。
熟食有各種各樣,種類繁多,但是一般滷製熟食的做法大同小異。
下面舉例“滷仔雞”的製作方法:
主料:仔雞1只;
配料:色拉油750克,麻油25克,紅滷水3000克,醬油15克。
步驟:
將仔雞宰殺後,放入八成熟的水中浸燙,煺去毛。從腋下開一小口,去內臟洗淨,用潔布擦乾水分,用醬油抹勻雞身;炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至七成熟,下入仔雞炸至呈金黃色時,撈出瀝油;將紅滷水放入鍋內,加入仔雞用旺火燒沸,移至小火上燜熟,取出冷卻後,改刀成寬一字條,按原形碼入盤內,淋上麻油即成。操作要領:選用的仔雞必須肥壯。燜雞不宜太爛,否則切配裝盤易散碎,影響形態美觀。
-
魔獸爭霸真三黃忠出什麼裝備
魔獸爭霸真三黃忠的出裝如下:遊戲出門裝。二石環或者四樹枝,可加生命值、加物理抗性、加魔法抗性、加攻擊速度;遊戲前期出裝。出個護腕和飛鞋,黃忠中期較依賴移動速度;遊戲後期出裝。在護腕的基礎上出銀劍或血斧,若發育較好可以出個玄武甲。...
-
民間抵押借款是否合乎法律規定?
民間抵押借款符合法律規定的條件是合法的,抵押物是不動產時需要辦理抵押登記手續,抵押權自登記時設立;抵押物是動產時,抵押權自抵押合同生效時設立。根據《中華人民共和國民法典》第400條和第403條的規定,抵押合同應以書面形式訂立,包括被擔保債權的種類和數額、債務...
-
合同解除權的範圍包括哪些?
法律分析:合同解除權就是合同當事人依照合同約定或法律規定享有的解除合同的權利,它的行使直接導致合同權利義務消滅的法律後果。解除權人僅以自己單方的意思表示即可解除合同,無需經過裁判。而且,解除權人必須作出解除合同的意思表示並送達對方,否則不產生合同解除...
-
龍舌蘭栽種注意事項介紹
、溫度:最適宜生長的溫度在15-25℃之間。它在稍冷一些的環境中生長最好,越冬時溫度在5℃以上就可以。2、光照:它喜歡光照,在養護時把它放在充裕的光照下,最好通風也好,在夏季時光照強烈,要適當遮陰,冬天就可以全天放在光照下了。3、澆水:它對水量的要求不高,生長期時要給...