豬肝湯放油嗎

1、材料：豬肝3兩，青菜適量，粉絲一捆，香蔥末，薑末，鹽，雞精，花椒粉，豆油。

2、做法：把新鮮的豬肝洗淨切片，放在碗裏，然後加點薑末拌一下。可以去腥。在鍋裏倒入少量的油，以保證加了水和青菜以後水面還飄着油花花。油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。然後往鍋里加水。

3、水開以後先把粉絲下到鍋裏。等粉絲煮軟了，加入青菜。之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裏，再煮大概兩分鐘。豬肝老了就不好吃了。

4、最後關火把香蔥撒到湯裏就可以了。